吃掉压力 第3期

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各种我们自己吃出来的都市病状、精神压力,也可以由我们自己把它们彻底“吃掉”

民以食为天,从古至今被奉为真理。

2006年的春节餐桌上,自然少不了肉厚油肥的鸡鸭鱼肉、酒气冲天的推杯换盏。七天假期里,早餐推迟到白天九十点钟开始,晚餐移后到晚上十一二点才结束,中国大街小巷的饭馆倒是热闹了,不过节后人们的啤酒肚更大了,上班时的精神也减了。

春节是中国人第一大传统喜庆节日,亲朋好友相聚在饭桌上,天经地义。即使进食无节,短短七天还不至于影响到一年三百六十五天的健康。然而,那剩下的三百五十八天的一天三餐,可就要天天精心,日日在意了。各种我们自己吃出来的都市病状、精神压力,也可以由我们自己把它们彻底“吃掉”。

阳光下的早餐

一天之计在于晨。早餐吃得好不好,和一天的精气神儿密切相关。忙碌的都市人往往会从忽略早餐开始一天的不良饮食循环。英语中对白领的早餐有个形象的比喻:ON THE GO,意思是在路上匆匆解决。殊不知这样的早餐不仅毫无趣味,还对身体和精神的健康副作用多多。

理想的早餐应该是在阳光下的快乐享受。清晨起床后,可以适当做些户外运动,让大自然的鸟语花香和新鲜空气刺激一下味蕾,然后回家动手打理一味健康简单的早餐。营养专家的建议是:早餐要富含水分和营养,例如牛奶、豆浆、粥,是必不可少的。还要有适量的蛋白质和脂肪,例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,这样不但可使食物在胃里停留较久,还能使人整个上午精力充沛,不让压力轻易近身。另外再加上一点新鲜水果和蔬菜,一份清新爽口又营养全面的早餐就可以端上饭桌了。

承上启下的午餐

午餐从不像早餐一样容易被人忘记,一个人即使不吃早餐,中午胃部传来的饥饿感肯定会提醒主人进食。每到工作日的中午十二点,一栋栋高层商业楼里,总会涌出大群西装革履、窄裙高跟鞋的上班族男女出来觅食。如果早餐没有吃好甚至没有吃,饥肠辘辘之下,可就不再多想午餐怎么吃更好了。这时盒饭以其方便价廉占据了人们午餐桌的一大部分,剩下的也是与之没有多大差别的自助餐、食堂、快餐店。这些地方提供的午餐中多是糖和脂肪含量高的食物,如馒头、米饭、猪肉,或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。长期吃它们会降低血液带氧能力,导致脑部含氧量降低,让人容易疲倦。 这可不是上班族想要的。

要想下午不犯困,关键是做到“四筷子素菜,一筷子荤菜”。比如新鲜的鱼、鸡、豆腐、绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等。这些来自大自然的赐予物对大脑保持敏锐的思维和清醒起决定性作用,让人整个下午精神抖擞。

下午的加餐可以吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果,也可以起到消除神经系统疲劳,使人精力充沛的作用。

清淡宜人的晚餐

一天三顿,顿顿不可缺,尤其是晚餐,还起着让一家三口团聚交谈的作用。孩子在学校的趣事要报告给父母听,夫妻要把一天中的工作分享心得给对方听。很多家庭还把饭桌端到电视机前面,边看边吃。比较起早餐的匆匆忙忙,午餐的狼吞虎咽,晚餐则多了一份温馨快乐。丰盛愉悦的晚餐暂时解去了人们一天的疲乏压力,可却对第二天的慵懒无力做出了最大的贡献。

一个因为用餐习惯不健康而逐渐囤积起体内垃圾和精神垃圾的人,往往从前一天晚饭吃得太晚、吃得太多、吃得太荤开始的。第二天的早餐受到前一天的晚餐受到影响,接着传给午饭和晚饭。如此循环往复,越积越多。

所以,停止不良饮食习惯,首先要从改善晚餐开始。

早吃晚餐,是指入睡前四小时进餐,晚上八点之后最好不要吃进任何食物;少吃晚餐,是指吃到六分饱即可;素吃晚餐,是指尽量不要吃脂肪含量过高的肉类,以鱼肉、蔬菜、水果、谷物的搭配为宜。

解压食谱

食物作为组成我们身体的基础,是压力的来源,也是压力的克星。有意识地选择一些食物按症下药,是解决身体和精神亚健康的好办法。

感觉压抑:食用菠菜。一碟菠菜并不能保证成堆的文书工作变得无影无踪,但菠菜的确含有能使人的头脑和身体轻松的镁,以及另一种降压营养:维生素C。

昏昏欲睡:食用鸡蛋。鸡蛋是熬夜者最好的加餐。它富含胆碱,有助于提高记忆力,使注意力更加集中。

情绪低沉:食用香蕉。自尊心受挫,意志消沉都会与5-羟色胺水平低有关。而香蕉含有大量的能产生5-羟色胺的色胺酸。

焦虑失眠:食用燕麦。燕麦富含维生素B,有助于平衡中枢神经系统,使你安静下来,还能缓慢释放能量,不会出现血糖忽然升高的情况。