酸酸甜甜来赚钱

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2003年初。SARS在广州蔓延。市民们纷纷抢购各种醋饮，用以杀菌消毒。

24岁的杨琳是一个身材高挑、容貌不俗的兰州女孩。2002年，杨琳从师范学校毕业，随男友一同去了广州。2003年初。SARS在广州蔓延，市民们纷纷抢购各种醋饮，用以杀菌消毒。

杨琳也买了几瓶醋酸饮料带回家品尝，那种酸酸甜甜、清凉爽口的味道让她非常喜欢。杨琳还了解到，醋酸饮料口感清新，产品中含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，具有诸多保健功能，如美容养颜、解酒醒酒、护肝，甚至还能起到防御多种疾病的妙用。

2003年7月。杨琳投入6万元钱在天河路开起了广州第一家醋吧。醋吧销售的是“健康”和“时尚”，利润空间很大。比如每瓶原汁“贵妃醋”售价18元，可以配制10杯醋饮料，然后在每杯醋饮中加入冰块、果品，可以卖到18―20元，一杯至少获利15元；每杯用醋饮和洋酒调制而成的鸡尾酒。成本不超过10元。售价30元。而在星级酒店，售价更高达68―98元。

杨琳为醋吧取了一个柔美的名字――似水年华，推出的醋饮多种多样：橙子、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果醋饮；还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋饮；用醋类饮料和洋酒加冰加水或加雪碧调制出“冰清玉洁”或“东京佳人”的鸡尾酒(醋)。靓丽的色彩、香浓的味道，令人心动不已。由于没有太多的技术门槛，每种饮品都是杨琳无师自通调配出来的――买来市面上已有的各种醋饮料以及雪碧、可乐、洋酒和各种新鲜水果等配料，然后根据资料上显示的工序反复调制和试品，一个晚上可以调出两种醋饮，然后就是根据顾客的反馈意见进行修改。

杨琳的创意不仅表现在饮品方面，在店面装修上也颇费了一番心思：为了避免客人太集中而影响舒适、宁静的环境。她将室内一分为二，中间为熏醋区，四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设，紧靠窗户成独立隔厢：熏醋区内则是大理石桌和躺椅。客人可以躺着聊天、看报，在悠扬舒缓的音乐中体验熏、蒸醋的健身之美。

为了将熏醋区的生意做红火，杨琳在每个吧台都贴上了醋的具体用途，并将号称华夏第一醋――山西老陈醋的熏蒸方法公布于墙壁上，重点抓住“陈醋熏蒸对头发、衣物消毒全面而无任何副作用”这一关键卖点进行宣传。在气氛的营造上，杨琳选用悠扬的轻音乐。顾客可以一边品饮料。一边欣赏音乐。如沐春风。

杨琳的创意还表现在为自己调制的每一种醋饮都取了一个诗意的名字。比如醋加冰饮料，称为“冰晶XO”；用醋饮兑雪碧调制出的鸡尾酒(醋)。称“红粉佳人”、“恋恋红尘”、“雾中佳丽”、“柔情似水”、“贵妃一笑”、“一米阳光”……听得人心底一片温柔。

这天一早。店里迎来了一位客人，起初他还以为醋吧经营的是食用醋，可当他进入醋吧后，发现这里的气氛温馨而典雅。服务员端上了一杯“玫瑰之约”。看上去和鸡尾酒一样，界线分明地星两层，上面是醋饮。下面是糖果和冰块。这位客人轻轻抿了一口，说有点甜。杨琳说，喝醋饮料一定要在饮前用搅拌棒搅一下，才能完全把醋和其它元素混合起来。客人再次品尝了几口，不由赞叹：“味道比先前浓了，甜中带酸，酸中又有甜，回味清香，很爽！”杨琳还向客人介绍说。这里的醋与超市里的食用醋不同，它含有珍珠粉、罗汉果等中药成分，具有保健功效，味道极佳，有助于消化，对于健康有很大的帮助。后来，这位客人成了“似水年华”的常客，并时常带同事和朋友来这里谈业务。

开业3个月后一盘账，一杯杯晶莹剔透的醋饮，竟为杨琳创造了6万多元的纯利润!杨琳顺利地收回了开店时所有的资金投入。

2005年2月。上海某家整形医院研制出了清洗牙齿牙垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类化妆品。杨琳让男友前往购货，以此作为回馈醋吧老顾客的赠品――凡在“似水年华”累计到500元消费额的顾客，可以获赠这几种醋类美容品中的任意一种。

8月，为了形成规模效应。杨琳联系了广州一家很有影响的醋制品厂。采取联营的方式。由厂家出资在广州开设了8家规模颇大的分店。新开张的醋吧全部采用统一的装修风格，吧台采用靠窗独立成敞开式的包厢形式，中间是熏醋区。顾客先在熏醋区进行15分钟的熏蒸。然后再到醋饮区喝饮品。

现在，“似水年华”已经拥有1家总店和9家分店，每月的总盈利达到20万元。