显摆手艺的喜庆宴客菜等

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味蕾上的故事：

初食糟肉，先为它喜庆的卖相鼓掌，再为它的南乳香喝彩。第一次觉得一向粗犷的北方菜也长出了多情的意味，精致而细腻。味道更加毋庸置疑，凡是运用了南乳的菜，想得到差评都有难度。糟肉却更加精妙，刚入口时浓郁的南乳香随着咀嚼与来自五花腩的肉香瞬间合体，取悦舌头的功力顷刻达到了顶峰。腐乳好味，腩肉亦可，但比不上两者水融个把钟头后的美妙滋味。藏匿在层层叠叠五花腩中的腐乳汁，消减了肉的油腻，在齿颊中温柔持续地流淌。从舌尖一直到味觉的末端，再到无法感知的胃袋。

说起糟肉不免想起扣肉，两者是一脉相承的亲兄弟。不但做法相似。就连最佳拍档都同样非荷叶饼莫属。一个喜庆红色，一个浓郁酱色，同样香滑诱人。以前每到年底，外婆总会炸出几大盆的五花肉，用于做扣肉。她做得总比别人有心思，除了五花肉，还有肉丸、素丸、豆腐，蒸的时候每样都放一些在碗中，再加上生抽、大料、姜片与葱段，那滋味便随袅袅白烟尽散在家中的每个角落。窗外是皑皑的白雪，屋内是被幸福的气味缭绕的一家人。

时光境迁，如今我再也吃不到外婆的扣肉，而妈妈传承的手艺好像差了点意思。还好，有个无比热爱烹饪的我，虔诚地延续，不断地探索。

五分钟完成超人气甜品――蜜汁烤番薯

味蕾上的故事：

儿时的北方冬季是烤红薯飘香的季节，入了深秋烤红薯车便鱼贯而入，占据大街小巷的角落，烤红薯的气味开始霸道地在城市上空蒸腾。

随便一家，根本不必刻意地挑选，都能买到红瓤溏心的红薯。剥开被烤得焦脆的皮，眼看着蜜一样的汁流到了手背上，哪里还顾得上礼仪教养，连忙用舌尖去舔舐。这般琼汁御酿漏掉一滴都浪费得可耻，那带着焦灼气温的甜味，从口腔滑过，调戏了舌头的每一寸味蕾，一直甜到心尖上。

红薯瓤看起来依旧保持着粗拙的纤维，吃起来实则如被蜜浸过的软糯，除此之外，还有一样东西不肯放过，那就是红薯皮。似乎刚开始还考虑过“红薯有没有洗干净”这样的问题，可后来，随着被诱惑的程度，味觉的尺度一步步扩大，直到再也无法顾及细枝末节，将烤得酥脆又甜蜜的皮大口大口地吃下去，这才是烤红薯最美味的精华。之后再像吃冰淇淋一般一点一点嘬着在外的红薯瓤。

某日，在街上遇见小贩用大卡车拉着满满一车的番薯，车前挂的瓦楞纸上写着“河南红薯”。家乡贩卖红薯的光阴乍现，忍不住买了一袋子回家。之后每每煲粥都会放上一个，直到快要吃完，才想起可以烤着吃。

于是，只用了五分钟，烤番薯的香味开始慢慢重新回归我的生活，记忆里的童年又鲜活如昨了。