嗜茶者的不同绰号

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南北朝时，从南齐逃到北魏的王肃因茶量颇好而被蔑笑为“漏卮”。因当时嗜茶者罕有其闻，所以有关嗜茶者的绰号、名号也凤毛麟角，除此之外，更难找出第二个来。不过，茶事自唐代兴起之后，嗜茶者日众，而其绰号、名号也随之多了起来。

唐代诗人中最著名的嗜茶者要算是卢全了，他给自己取了绰号叫“癖王”。

晚唐诗人皮日休之子皮光业也最好饮茶。有一次，别人请他来尝新到的柑桔，并准备了盛宴。谁知他一到，也不对桌上的时鲜珍馐瞧上一眼，却一个劲地急呼要茶喝。急切之下没有茶盏，主人只好以巨觥盛茶汤相进。他喝完了之后诗兴勃发，信笔写道：“未见甘心氏，先迎苦口师。”众人取笑说：“此师固清高，而难以疗饥也。”在这里，“苦口师”既是指茶，更是称呼皮光业。

宋人曾几为自己取了个别号，叫“茶山”；明人许应元也给自己取别号叫“茗山”，其别号之用意都是想取出宏大声势来。

明代之初有位宁波知府叫王进。有一次，一位手下人来拜会他，他具茶相待。谁知这人是来为别人做说客的，令他十分不快，大呼侍者：“撤茶!”于是人们就叫他是“撤茶太守”。

鲁冰

自制保健热饮――八宝茶

八宝茶中集合了多种具有补益功效的中药材，在综合作用下，具有活血、清火、除燥、养颜之功效。尤其在冬季饮用，既能御寒，又能保健身体。

一人用料：绿茶3克，枸杞5克，葡萄干5克，干3朵，红枣4枚，甘草1克，冰糖30克，干桂圆肉5克，沸水250毫升。

制作方法：将枸杞、葡萄干、干、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗中，注入50毫升的沸水，冲掉表面脏物；把冰糖和绿茶放进茶杯，再放入洗净后的枸杞、葡萄干、干、红枣、甘草和干桂圆肉；将余下的200毫升沸水倒入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可饮用。

温馨提示：冰糖沉于杯底不易彻底溶化，将八宝茶冲泡好后可用小勺或搅拌棒轻轻搅动，令冰糖的甜味均匀地融进八宝茶中。另外，此热饮对咽喉肿痛、厌食多咳亦有一定的疗效。

如何泡制红茶

绿茶、普洱茶、乌龙茶都曾经成为饮品时尚。惟独红茶总是在时尚流行中低迷地存在，这种存在状态像极了它的品质特性：永远的香醇优雅，永远的宁静甜蜜。

对于女性来说，品红茶已经从咖啡屋、茶楼、家庭生活的情调饮品普及成为一种优雅的生活方式。如果你也欣赏这种清闲，那就亲自动手来泡制一杯红茶吧。

清饮法

这是中国大多数地方饮用红茶的方法。工夫饮法就属于清饮，即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。正如坡比喻的“从来佳茗似佳人”，而卢全的《七碗茶》诗，欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上……所以，中国人多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶奇趣。

调饮法

这是指在茶汤中加入调料，以佐汤黑的一种方法。中国古时的团茶、饼茶，都碾碎加调味品烹煮后饮用。随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬或蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。

这里值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成为近代颇受群众青睐的新饮法。