辣椒的健康多面手人生
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辣椒可以增强食欲，促进消化。
辣椒可以预防风寒感冒。
辣椒可以使身材更苗条。
辣椒可以促进气血循环。
辣椒可以预防心脏病。
很多人是无辣不欢，
也有人无辣不吃饭。
物极必反，辣椒吃多也伤身。
关于辣椒种种，《中外妇儿健康》杂志专门聘请专家为大家一一说明。
辣椒――营养高手
营养师测定：辣椒是维生素C含量最高的蔬菜，相当于苹果的21倍；胡萝卜素也是苹果的三四倍；维生素P也是一般蔬菜的五六倍；同时它还含有五大类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防治夜盲功效甚大；此外还含有较为丰富的钙、铁、磷等矿物质。可以说，辣椒是名副其实的营养高手。
辣椒――食欲推手
很多人吃饭是“无辣不欢”，他们吃辣椒倒不是看辣椒有多大营养，倒是它的开胃作用让人们欲罢不能。中医认为：辣椒性味辛，大热，具有健胃消食功效，主治的就是胃纳欠佳，消化不良。医药专家认为辣椒能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，能增强食欲，促进消化。增加饭量的最大推手，当属辣椒无疑。
辣椒――驱寒强手
《本草纲目拾遗》里记载辣椒具有驱寒功效，能散寒除湿、祛痰消食。鲁迅小时候夜读寒冷难耐，就经常嚼辣椒驱寒。所以，冬天最好吃一些含辣椒的食物驱寒，特别是寒性体质的女性。平时受凉了，用辣椒、葱根、香菜熬水喝也是一个不错的快速驱寒的方法。
辣椒――减肥帮手
现在减肥已经融入到大多数女性的生活，成为一种生活态度。使用含辣椒素的SPA按摩油，食用含辣椒素的食品燃烧脂肪都是普遍的做法。辣椒减肥的关键在于辣椒碱，只需要食用两勺，它的刺激口味就会立即向脑神经发出“足够”信号，导致食欲大减。同时，辣椒碱可以刺激体内热循环，加速新陈代谢，消耗热量。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
辣椒――抗衰能手
科学研究发现：辣椒中的姜黄色素能够帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。同时，辣椒含有很高的抗氧化成分，含量甚至是苹果的42倍、橘子的12倍、葡萄的4倍，对于抗衰老具有一定的作用。所以，为了身体健康，各位主妇不妨做饭时在米饭或豆制品上撒点辣椒粉或咖喱粉吧。也有研究称，辣椒能增进脑细胞的活性，令身体细胞不断有氧气供应，间接性防衰老。
辣椒――美容巧手
四川、湖南一带的女孩子爱吃辣椒，所以多皮肤光滑，不长痘。这主要是辣椒维C含量高，对皮肤很好，同时因为其能促进血液循环，有利于毒素排出。辣椒中含有一种名为capsaicin的物质，可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，使皮肤变得光滑。如果你不习惯吃辣，可以把辣椒掺在面包里。
辣椒――寄生虫的对手
殖民期前的美洲人通过吃辣椒杀死体内蠕虫、蛔虫和变形虫，因为辣椒在身体里产生的热量和辣劲是寄生虫的“劲敌”。
辣椒――癌症敌手
科学家研究称，辣椒素是一种有效的抗癌成分，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长，而且不会给正常的细胞造成很大伤害。
辣椒――心脏护理手
辣椒有防凝固作用，能够促进血液循环，增加血管的弹性，降低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。
辣椒――心情调节手
辣椒常被用来解除疼痛，而科学家解释，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导P物质，而P物质可以将疼痛的信息传遍神经系统。除了缓解身体的痛苦，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激。而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。
Part2：辣椒的多面手实现之路
辣椒虽好，食之有度
尽管吃辣椒好处多多，但是也要注意适量。一般鲜辣椒每次100克，干辣椒每次10克为宜。食用多量，刺激胃黏膜，肠胃承受不住，会导致胃痛、腹泻并使烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
病人忌口勿贪嘴
医嘱忌辛辣食物的患者，不要为了满足一时口欲而让辣椒背上祸害的骂名。患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者应少或忌食辣椒。
不与铜器为伍
由于维生素C不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。
TIPS
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
家里有忌辣的，可以自制一罐辣椒酱，吃饭的时候稍微弄点下饭。自制辣椒酱可保存两三年不坏且味道越久越香。