微饿养生――21世纪长寿新观念

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美国洛杉矶大学的雷•沃尔福德教授首次发现：喂食少的老鼠的寿命，比其他能吃多少就喂多少的老鼠长一倍。

雷•沃尔福德教授，曾和７位同事在亚利桑那州大沙漠第二生物圈，与世隔绝生活了两年。科学家们在那里制造维持自己生命所需的空气，把自己用过的每一滴水收集起来循环使用。由于环境恶劣，食物很少，８人的血压平均下降了２０％，血糖平均下降了３０％，胆固醇值亦明显下降，每个人身体都比过去健康。

据此，再结合其他科学家的类似研究，“微饿”养生便被提了出来，并被誉为２１世纪长寿的“新观念”。

“微饿”（轻微饥饿）为何可导致动物和人的健康长寿？因为，细胞死亡是人衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死，使人体的新陈代谢处于最佳状态，减少老年慢性病的发生。

当然，轻微饥饿不同于长期处于半饥饿状态，后者会导致营养不良，轻微饥饿也不是简单、盲目地节食，而是吃得少而精，如吃低热量、高营养，特别是高维生素的食物，食量可以减少到七八成饱，但食物的品种要尽量多，每顿都要吃蔬菜、水果、谷物和一点点肉。

其实，“微饿”养生理念，在祖国传统养生保健宝库中，比比皆是，不足为奇。孙思邈《千金要方》：“安身之本，必资以食。”何良俊《四友斋丛说》：“食取补报，不饥即已，饱生众疾。”刘词《混俗颐生录》：“食不欲苦饱，苦饱即伤心，伤心则气短妨闷。”李豫亨《推篷寤语》：“饮食不可过多，饮食最能抑塞阳气，不能上升，将以养生，实以残生也……淡餐少食，常使肠胃清虚，则神气周流，阴阳得位，此最养生之大要。”

寿高８５岁（１１２５～１２０９）的南宋爱国大词家陆游，最谙“微饿”养生的真谛，其词中曾有“多寿只缘餐饮少”的名句。他不论是外出赴宴，还是亲朋相聚，尽管美酒佳肴可口诱人，旁人劝敬，他绝不贪杯，不饱食，尤其是晚餐只吃七八分饱。

是这样吗？日本医学研究表明：进食过饱后，大脑中的纤维芽细胞生长因子，比进食前猛增几万倍，而这种纤维芽细胞生长因子，正是引起人体大脑早衰的一种主要物质。大脑一早衰，其他器官也就跟着起连锁反应，与之相反，少食使机体处于半饥饿状态，植物性神经、内分泌和免疫系统受到冲击，可促进机体的调节功能，使机体内环境更趋稳定，免疫力增强，神经系统旺盛。

“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一，“饮食无度”则是“半百而衰”的重要原因。《黄帝内经》这个经验的高度概括，确是精辟无比。难怪传统养生保健奉《黄帝内经》为“圣经”，咱们后来人能不以之为准绳而贯彻“微饿养生”之道吗？

据《上海中医药报》