火锅进行时

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在寒冷的冬季，没有什么比群人围坐在热气腾腾的火锅旁边更惬意的事情了。不论是热辣豪放的川味火锅还是略显温文尔雅的港式火锅，都让人吃得暖意融融、情真意切。你亲我往之间，亲-睛、友-睛就像那锅汤底一样，越煮越浓。

这个冬季。就让我们走进暖暖的火锅店，去品尝冬天里温暖的滋味。

泰豪火锅

泰豪火锅地处银川市北京东路与丽景街交会处，经营面积10000多平方米，10层楼的店面，1000多个餐位，成为银川市当前最具地标性的大型餐饮名店，2010年该店被自治区旅游局评为宁夏首个五星级餐饮企业。

走进店面，店堂装修布置现代大气。一楼以大众、传统和川味火锅为主；二楼为自助火锅，设有商务和情侣卡座；三楼至七楼则各种装修豪华的VIP包间；无论是自助还是点餐，都可以根据自己的口味和喜好自行配料。菜的品种非常齐全，川、粤、港式火锅食材广泛、选材讲究。澳洲雪花肥牛、日韩S外牛肉、新西兰羊肉以及从青岛、大连等地空运来的活鲍鱼等各种海鲜应有尽有。

介绍火锅，当然不能少了汤底，由名厨精心烹制的金汤鱼翅汤底、翅骨老鸡汤底、新康虫草汤底等滋补养生汤底的确值得一品，泰豪独创的九种汁酱，也绝对让你大呼过瘾。

港式自助火锅在银川是近两年才兴起的，但发展速度很快。其中，最有名的要属银鼎港式火锅店了。

银鼎港式火锅店目前在银川有两家店，总店在新一中附近，分店银鼎海派自助火锅店位于银川万达广场。为了倡导健康养生理念，全部采用一人一个小火锅。大厅采用现代简约时尚的装修风格，巧妙的空间设计，使整个就餐环境显得宽敞明亮，优雅舒适。

银鼎港式火锅店主打时尚自助火锅品牌，提供的菜品和蘸酱种类繁多，除了各种海鲜、牛羊肉、新鲜蔬菜、水果、煲汤之类，还有各种西餐、点心、酒水饮料、冰激凌供食客们选择。蘸酱种类齐全，特制的牛肉香辣酱、X0酱、菌菇酱、特醇香酱、沙茶香辣酱、豆豉酱、花生酱、麻香酱、南洋咖喱酱……二十多种蘸酱足够让不同口味的人调出自己最钟爱的味道。汤底各类繁多：清汤滋补锅原汁原味、汤汁鲜美；印度咖喱锅辛辣鲜香、开胃醒脾；南洋沙嗲锅咸鲜微辣、口味香醇。

无论各款靓汤锅底，还是海鲜、滑类丸类、肉等涮品，抑或粤式冷荤和精致小点心，银鼎海派自助火锅都称得上―种近乎完美的火锅组合，让“火锅”完全跳出了传统的理念，并上升到了―种全新境界。

一锅醇厚的汤，一抹浓郁的香，自开张那天起，四季阳光火锅便以其独特的地方特色风味征服了众多食客的胃。

2004年，宁夏高级烹饪师马占良先生创办了四季阳光火锅，并在多年潜心研发火锅汤料、菜品的基础上推陈出新，以最传统的方式演绎了宁夏美食的传奇。四季阳光火锅也被国家烹饪协会授予“中华餐饮名店”“中华特色美食名店”“第三届清真美食节老百姓最喜爱的清真美食”等荣誉。

在美食不断推陈出新的今天，马氏羊棒骨火锅精选宁夏优质食材，讲究的制作工艺、独家秘制的调料，成就了四季阳光宁夏特色锅品独特的美味，吃过的人几乎都成了它的回头客。在银川三家分店中，四季阳光羊棒骨火锅旗舰店――长城花园店是银川市区最闻名的一家。豪华的装修、经典的锅品、热诚的服务，让四季阳光火锅汇聚了人气，占地1200余平方米、可供400余人同时就餐的宽大厅堂及包间里，每天都食客爆满。

“马氏羊棒骨火锅”和“酸菜牛肉火锅”是四季阳光火锅店的两大招牌火锅。羊棒骨和牛肉均选用宁夏盐池羊肉和泾源牛肉，红汤烹调，口味香辣微麻略带孜然味，格外诱人食欲；特别加入的几味中草药不仅起到了提味的作用，而且调理均衡了羊肉的热性，吃了不上火，适宜四季食用。尤其是在冬季，一家人坐在一起，满满一锅羊棒骨端上桌，看着红彤彤的，咬上一口，肉质稣烂，口感滑嫩，奇香无比。什么烦恼、寒冷呀，早被这一锅美味冲得烟消云散。

渝村鱼府河鲜养生火锅

提起美味河鲜，或许西北人还不太了解，不过，去过四川的人一定会念念不忘当地的河鱼。长江河鲜，不论是中下游的江浙派，还是中上游的川帮，都是美味首选。如今，渝村鱼府河鲜养生火锅也让银川人有了吃各种美味河鲜的口福。

位于银川市蓝山名邸商业街的渝村渔府除供应常吃黄辣丁、江团、长江岩团，有龙鱼、胭脂鱼、雅鱼等；还提供水蜂子、石爬子等高档河鲜。

江团产于淮河、长江等地，鱼肉细嫩，是淡水食用鱼中的上品。河豚是渝村渔府中最诱人的一道河鲜美味了，河豚富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是谷氨酸含量为鱼类之最。但因其毒性，使人对河豚又爱又怕。但在渝村渔府，您绝对放心，这里提供的是无毒河豚，不仅不会对身体造成任何伤害，而且还能吃出健康与放心。

另外，在渝村渔府，除了常见的金枪鱼刺身、三文鱼刺身之外，还能吃到少见的哲罗鲑刺身，哲罗鲑是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类，生性凶猛、机警，长年隐没在水中，不易捕捉。个体大，生长快，没有肌间刺，肉质细嫩鲜美，蛋白质丰富，氨基酸含量高，是高寒地区的特产。食之可促进人体气血旺盛，有养心、安神、补气、滋补、解毒的功效。其刺身味道美，口感，颜色雪白绯红，搭配芥末和豉油吃，比起普通鱼肉，自然是另―种味道。

锅中风云际会，笑谈人生几何，品河鲜，养生益，获快乐，就在渝村鱼府。

老城一锅

“羊蝎子”，指的是带里脊肉和骨髓的羊的脊椎骨，因为剃掉肉的羊脊骨形状酷似蝎子而得名。这是羊身上最有营养、口感最鲜美的部位。羊蝎子作为回族传统清真美食，已经有很多年的历史，其中，羊蝎子火锅由于肉香汤鲜、营养价值高、滋补益气而备受北方人的喜爱。

羊蝎子火锅在银川兴起也是近几年的事，位于银川市兴庆区海宝路的老诚一锅是入驻银川最早的一家羊蝎子火锅店了。店面虽然不大，但味道很正宗。锅底分为鲜香和微辣两种。羊肉选用内蒙草原地区5～6月大的羔羊，加入20多种纯天然香料精心烹制，肉质鲜嫩、不膻不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，堪称老少皆宜、四季均享的上乘美味!

老诚一锅羊蝎子火锅总店虽然地理位置较偏，但从开张起生意就一直火爆，每到饭口，许多人都慕名而来，去晚了还得站在门口排队等候。“制作虽繁，必不敢省人工。原料虽贵，必不敢减物力。”是老诚一锅恪守的店训。寒冷的冬季里，和亲朋好友点一锅羊蝎子，盛上满满一大锅大块的蝎子、羊排、羊尾巴，美美地啃一块肉，吸一口骨髓，再喝一口热气腾腾的肉汤，觉得还不过瘾，再来上新鲜的涮菜、精美的凉菜和面点，甭提有多爽了。