在肯尼亚击鼓吃蚂蚁/日本斋饭与清贫的思想
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文/刘少才
蒙巴萨是非洲肯尼亚第二大城市，也是中国商船经常光顾的港口。我们的船到蒙巴萨后，当地朋友切罗诺热情地邀请我们去体验“击鼓吃蚂蚁”的饮食风俗。
这“击鼓”是指用餐过程几乎不说话，顾客和服务生靠击鼓的方式交流。从我们走进餐馆开始，一个亭亭玉立的年轻女子便轻敲腰间小鼓，引导我们就座，这是“欢迎用餐”的表示。坐定后，切罗诺代表我们击桌鼓四下，表示“要点菜”。只见厨房中走出另一位女子，来到桌前，使劲敲击腰鼓两下。切罗诺侧过头告诉我们，这是问我们吃什么。接着切罗诺在菜单上比划几下，然后又伸手轻敲桌上的小鼓两下，原来这是说“每人要一份菜、一份主食”。
不一会儿，女招待手托大方盘走出厨房，里面竟是被炒成焦黑色的蚂蚁和黑面包。切罗诺解释说，这是招待外国总统级的菜肴，叫“肯尼亚三明治”，有解热防暑之效。说着他熟练地用手将黑蚂蚁夹在面包内，津津有味地大嚼起来。我学着他的样子，吃一大口面包片夹蚂蚁，赶紧用一口啤酒送进胃中，感觉幽香里带着点微辣，味道还不错。餐毕，门口一位青年侍者用手掌重击大鼓八下表示“请走好，欢迎下次再来”。在中国人看来，这正好也是个吉利的数字。
文/朴一
斋饭在日本有别称，叫“精进料理”，说的是端上来的菜全是素的，没有鱼也没有肉！蔬菜当中最叫我喜欢的是“藕”。
据说，“藕”的鲜嫩的白色是经过多次洗涮以后才能显现出来的，如果从池塘里带着污泥就端上来，人的胃口恐怕会遭到严重的破坏，可一旦当你反过来想想，“藕”正是为了人的胃口才得以越洗越洁白的，那清淡而甘美的滋味儿就自不待言了。“精进料理”还有一道豆腐菜，也是蛮神奇的。一种是凉的，一种是煮的。煮豆腐一般都用一座小炉子，放在你面前的小桌子上。人坐在地上，每人的座位最多就是一块棉的坐垫儿，所以吃起饭来，很少有往常那般舒畅的，总觉得食物会绕在肚子里面打转转儿。
斋饭是日本寺院里的家常饭，僧侣坐着也好站着也好，总觉得他们是在炼功夫，对我这样的凡夫俗子而言，他们的进餐姿势近似于玄妙。要么笔直而坐，像一棵盘松，要么大口进餐，像刮起一阵狂风。豆腐，其色黄白，非常嫩，看上去就知道火候好。一座小炉子，几块豆腐，煮到里面“咕咕”冒热泡儿，另加细葱丝儿，生姜，或者辣胡椒之类，真有一股食欲与豪情并进的气势。
吃斋饭最典型的景象莫过如下，高野山上的僧房宴。简单的餐具不必多说，关键是送饭的人都是僧侣，我吃我的，他们修他们的行！即使盘坐在地上，看到僧侣一进一退，行云流水的样子，本来不开胃的感觉也变得十分开胃，没有吃到肉而沮丧的心情也变得把豆腐当做了美味的大肉，“吃素”拿出了“吃荤”的劲头儿，很猛，当然也很健康！
席间，听一位僧侣跟我说：“饭吃得是否简单不重要，关键是想法是否能清贫，清贫无欲，才是最健康的生活方式。”这是一位美男僧侣，他为我们端饭，并始终安静地盘坐。