肉用牛氨化饲喂技术
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摘要：为了改变草食动物发展缓慢的现状，加速养牛业的发展，如何降低养牛成本成为养殖业主关注的重要问题。介绍了肉用牛秸秆氨化饲喂技术。
关键词：肉用牛；氨化；饲喂
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）03-0111-02
随着人们生活水平的提高，对牛肉需求量也越来越大。牛肉的开发和利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大。所以饲养肉用牛是一个利国利民利己的好产业。牛肉不仅营养丰富高蛋白低脂肪，其营养价值也高于其他肉类产品。为了改变草食动物发展缓慢的现状，加速养牛业的发展，如何降低养牛成本成为养殖业主关注的重要问题。
1 农作物秸秆开发利用价值
秸秆氨化是指通过物理、化学的方法将农作物秸秆通过发酵提高其蛋白质的过程。具有成本低、效益高、适口性好、采食量高、消化率高、制作容易、无毒无害等特点。提高秸秆的消化利用率具有广阔的发展前景。
由于农作物光合作用的产物只有一半在籽实中，还有一半在秸秆里，如何利用秸秆养牛是农业领域里具有深远意义的课题。利用农作物秸秆养牛有3种方法：①物理方法，将秸秆切断或粉碎后养牛。②生物方法，主要是用微生物来分解秸秆的纤维素、物质素，提高养牛价值。③化学方法，主要是碱化和氨化，秸秆中所含部分纤维素与物质素结合紧密，从而阻碍了被牲畜的消化和吸收，氨化的作用就在于切断这种联系，使纤维素与物质素分开，能被牲畜消化吸收。同时，氨化还增加了秸秆的粗蛋白含量。一般来说，氨化秸秆的消化律可提高10%～20%左右，粗蛋白含量可提高1.5倍，采食量可以提高20%～40%。
2 秸秆氨化饲料制作技术
（1）原料选择：主要有玉米秸、稻草、麦秸、油菜、豆秸、花生藤等。新鲜无霉烂的秸秆，用机器或人工将秸秆切断成1～3 cm为宜。
（2）秸秆氨化饲料制作方法：制作秸秆氨化饲料主要是用尿素做氨元，每100 kg秸秆干物质用尿素4 kg，根据原料含水量的多少，加温水30～50 kg，（水分过高可加干草或将原料稍加晾晒后再装窖）。使得秸秆含水量达到40%，将配好的尿素均匀地喷洒在秸秆上，边喷洒边搅拌，或者装一层秸秆均匀喷洒一次尿素水溶液，边装边踩实。
（3）饲料装窖要求：将要储藏的饲料从窖口部装入窖内，装窖时应做到“六随三要”，即：随割、随运、随切、随压、随装、随封。要切短，原料长度不能超过3 cm；要装一层，压实一层；达到无弹力的程度，特别是周边要踩紧压实，原料应装出窖口10 cm，将水槽装满水，再用塑料薄膜或其他不漏气、不吸水的编织物覆盖窖口。覆盖物的周围进入水槽中，再用竹块压入水槽中，防止覆盖物漏水，使窖内储藏的饲料与外界空气隔绝，使窖内充分发酵，产生大量的乳酸菌，制作出营养价值好价值高的优质饲料。覆盖好的窖口可再用木板或石块压住，以防刮风时将覆盖物吹开，窖于地下，使窖内温度保持恒温，保证乳酸菌繁殖。氨化时，原料含糖量不得低于1%。氨化时间一般在15～20 ℃条件下储藏40～90 d效果最好。
3 秸秆氨化饲料使用方法
（1）氨化秸秆饲料成熟后要充分放走余氨，1～3 d后再饲喂。切不可不放尽余氨就饲喂，以防止家畜中毒。
（2）逐渐饲喂，开始饲喂时，要有一个过渡期，防止操之过急，影响育肥或产奶效果。未断奶的牛犊、羔羊等，因其瘤胃中微生物区系尚未形成，进食氨化饲料不断不易消化，还可引起中毒。因此，未断奶的牛犊、羊羔，严禁饲喂氨化饲料。
（3）饲喂次数一般每天饲喂3次，每次间隔时间大约相等。对高产奶牛可适当增加饲喂次数和延长饲喂时间。除了定时饲喂外，还应在运动场内设外饲槽，多放置氨化秸秆饲料，任其自由采食。
（4）补充营养物质为使家畜的营养趋于平衡，在饲喂氨化秸秆饲料的同时，应尽可能注意补充维生素、矿物质和能量等，适当搭配胡萝卜、青草和青贮饲料，添加一些玉米、鼓皮等。一般氨化秸秆与能量饲料混喂的比例为100：2～3，同时还应注意补充钙、磷等矿物质。
（5）在饲喂氨化秸秆饲料期间要保证充足的饮水。冬春天气候寒冷时，可供给20～30 ℃的温水。给水方法有定时给水和自由饮水两种。定时给水一般在饲喂后给，自由饮水可设置专用饮水器。
（6）为防止中毒，氨化秸秆饲料不宜饲喂过多，应严格掌握用量。幼牛期：如海福特牛，每天每头牛需要青储玉米杆2.5～4.0 kg，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料1.5～2.5 kg， 包括玉米面60%，麦麸30%（豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样10%。
4 其他注意事项
（1）每30头牛每天需添加0.5 kg食盐。
（2）牛舍两星期消毒一次，定期预防。
（3）新购进的牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次间隔4 d。
（4）发现家畜有中毒现象时，首先要停喂氨化饲料，检查中毒原因，及时加以救治。