享受生活,收藏时光

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在20世纪八九十年代的影视作品里，我们经常会看到这么一位开朗快乐、平实自然的女演员，她发自内心地热爱着表演、热爱着观众，用无与伦比的热情诠释了一个个鲜活生动的影视角色。而屏幕之外的她，也同样发自内心地热爱着生活，她爱诗歌、爱文学、爱自然、爱茶，也爱酒……她用自己那与生俱来的浪漫血统拥抱整个世界，微笑着迎接每一天的太阳――她，就是方青卓。

九月的一个午后，阳光温暖，秋高气爽，正是北京最舒服的天气，我们探访了方青卓，试图一解她的佳酿情缘。曾有人说过，方青卓戏如其人，此话果然不假。刚进门的我们就被她热情地“安排”在沙发上，紧接着咖啡、茶点依次端上，笑容满面的女主人热热闹闹地与我们聊开了。

追忆童年结酒缘

很多朋友都记得1989年春节晚会上方青卓、笑林、师胜杰、黄宏共同出演的小品《招聘》。方青卓在小品中饰演的角色自称“最擅长喝果酒（在当时可以说是葡萄酒的代名词）”，那句“刚才医生抽血化验，给俺抽出一管儿酒精来”一时被传为经典。看过小品，笑归笑，大概谁也未曾想到，虽然在酒量方面的形容略有夸张，这个角色实际上就是她本人颇为真实的写照。

“我从小就爱喝葡萄酒。”方青卓笑着谈起自己的“酒史”。她的外婆是俄罗斯人，而俄罗斯人显然是可以与烈酒、海量等词汇画上等号的。但她的外婆却教给了全家人饮用葡萄酒的习惯。方青卓回忆说，小的时候，家里做荤菜时总喜欢用葡萄酒搭配，并不过量，小饮辄止。至于饮酒的气氛，则充满了家庭的温馨和随意。“酒具也很随意，手头有杯就用杯喝，没有杯子就用碗代替。”多年耳濡目染下来，方青卓也因此养成了喝葡萄酒的习惯，以至于现在出门拍戏都会捎上两瓶葡萄酒。

“不是在戏里喝酒，”她解释着，“你们看到影视作品里角色们喝酒吃饭，其实喝的都是水，‘好酒’之类的赞叹都是装出来的。饮酒影响发挥，而且一场戏可能因为 NG 而重拍几次，如果是真酒，谁受得了？我带酒是为了在晚上休息的时候稍微喝一点儿。”

酒随心动乐为佳

谈及对葡萄酒的了解与认识，方青卓笑了起来，自嘲说不过是“乱喝”而已。小时候她接触最多的品牌是东北老字号――通化葡萄酒，至今也还保留着极深的感情。不过这么多年“杯酒人生”下来，她对酒的口味也有所挑剔，有时会觉得现在的酒不如以前了，这也正是她的品酒能力提升的一个显著表现。但方青卓显然并不十分看重所谓的名牌大厂，也并不曾刻意地去学习或锻炼自己对葡萄酒的鉴赏能力，因为她虽然也认为葡萄酒是浪漫和爱情的象征，但在实际生活中她只是把它们当作一种日常享受来看。

“自己喜欢的，就是最好的葡萄酒。”她归纳着自己的经验。购酒时她的首选是自己喜爱的老牌子，其次是根据酒标的设计尝试新品。说起老牌子，方青卓也娓娓道来，除了从小就喝习惯的通化葡萄酒，现在她最喜欢的是一款法国餐酒，酒名过于拗口，被她昵称叫“小歪脖儿”。说了半天，见我们对这名字摸不着头脑，她干脆去楼上取了一瓶来，现场观摩。原来酒瓶的设计有些特殊，瓶颈部分略微有点倾斜，叫做“小歪脖儿”还真是既准确又可爱。

至于尝试新品呢，“也有失败的时候。”她笑起来，讲起一件趣事，“有一次我看到一款酒，酒标是一只羊，画得很漂亮，就想试一下。谁知一问价码，居然要万元以上。现在当然知道那是木桐酒庄著名的‘金羊’了，无怪乎能卖到如此高价，但当时唯一的感觉就是难以理解。对于葡萄酒，我懂的实在是太少了。”话虽如此，但“懂酒”并不一定就意味着对品种产地了若指掌，随时随地，随心所欲地饮酒，让感性认识主导我们的选择，这也完全不会阻碍我们享受葡萄酒所带来的快乐。

享受生活诗酒茶

“凡是了解我的人，都知道我住的地方一定要有葡萄酒，朋友来做客时我也总会向他们赠送葡萄酒。”方青卓说。讲到兴起，她干脆带我们去二楼参观家里的酒柜，里面装的都是她的“宝贝”。一开门，先看见酒柜上压了一大盒马爹利。“酒柜顶上可不能压太沉的东西，”我们有点儿夸张地“吓唬”她说，“肯定影响散热，说不定还可能压坏啊。”没想到她特别当真，马上跑过去把马爹利挪走，还紧张地研究酒柜顶盖是不是被压弯了，一边看还一边摩挲着，真的是把酒柜当成自己的孩子。至于宝贝肚子里装的，那就更是“宝中宝”了：有南非的，有德国的，有法国的，也有国产的，有白有红，找不出什么规律。“反正都是我喜欢的。”她一语道破天机，原来规律在此。当然，其中还有两三瓶“小歪脖儿”缩在一角。

拍戏时的日子异常繁忙，展转于各个拍摄场地，一场接着一场。“最忙的时候甚至要吃流食，因为时间不足，连咀嚼的时间都没有。”而忙碌之后、工作之余，她的主张就是在能力范围内最大限度地享受生活。自然入睡自然醒，豆浆与粗粮构成她每日的主要饮食。而悠闲的午后时光，她喜欢咖啡和茶，当然，还有葡萄酒。饮茶时配些精致美味的茶点，喝葡萄酒则配上几块奶酪。于是时光就这么在杯碟轻碰中悠然而逝，每一秒都是轻松和随意。

至于夜幕降临、宾客临门时，更是方青卓的葡萄酒发挥作用的绝佳场合。有时上门的宾客很多，她会直接请一位烤肉师傅，在家中的烤炉里面炮制出一席烤肉大餐，再配上几瓶红酒，完美组合打造完美夜晚，宾主尽欢，其乐融融。

身为辽宁省已故作协主席方冰的女儿，方青卓在拍戏之余还撰写了20多万字的散文和诗歌。酒为朋，茶为友，结诗缘……方青卓的写意人生，淋漓尽现。善饮者不拘一格，不一定要海量，但一定要懂得品味；不一定要谈出洋洋洒洒的“酒经”，但一定要心领神会。方青卓就是这样一位善饮者，她的兴趣也不局限于葡萄酒。仔细研究她家里的客厅，在壁龛里能够找到的还有朗姆酒、威士忌、利口酒、伏特加，甚至还有白酒和自泡的药酒。

“我喜欢尝试新喝法，”她说，“我儿子爱泡吧，经常教给我一些鸡尾酒的调法。我照着法子试了几次，果然味道很好。后来我又试着自己‘发明’了一些鸡尾酒配方，有的不错，也有的实在难以入口，心惊之余只好把剩下的全部倒掉。”说话间，她又起身要取什么东西。已经承蒙茶、咖啡、点心的款待，再给她添麻烦可实在让我们心里不安。没等我们开口，她就已经从壁柜的某个角落里揪出一个酒瓶，又从另一个角落找出鲜奶和杯子，倒奶、加酒、轻摇，行云流水的几个动作，一款简单怡人的鸡尾酒就摆在了我们面前。用少量椰味朗姆酒与牛奶调和，奶香、椰香和酒香彼此交织，还有一丝余甜。再配上她热心摆出的茶点，我们倒混了个“酒足饭饱”。

酒事故事人生事

每部戏都是一个故事，每个人的一生也是由数不清的故事组成的。方青卓19岁踏上演艺生涯，在那个上山下乡的年代里加入了文工团（当时的名称是“思想宣传队”）。后来以悲剧《雪野》成名，直到现在年届知命之年，在屏幕上演绎过的故事难以尽数，有中国的，有外国的，有古装的，也有当代的，有浪漫的，更有朴实的。问起这么多故事、这么多人物之中，她最喜欢哪一个，回答是“没有”。

“在每部戏里饰演的每个角色都凝聚着我的心血，就像是我的孩子。如果你要问一个母亲最喜欢自己的哪个孩子，作为母亲的怎么能做出选择呢？”如果说最有意思的角色，她提到了2006年的电视剧《葛定国同志的夕阳红》中的苗岭秀。这个角色和方青卓一直以来在屏幕上的形象出入较大，可以算是个“坏人”，或者更确切地说是个“小人”。

“导演找我来演这个角色的时候我想推掉，因为我非常不喜欢这个人物。后来导演劝了很久，我慢慢也能够理解苗岭秀的心理，她的私欲如何慢慢膨胀，欺压‘老首长’葛定国同志。这个角色很有趣。”

故事中总是有道理的，演绎了这么多年的故事，方青卓感悟颇深。多年演艺生涯，她苦过、甜过、辉煌过，也失败过。她参演的一些作品因为种种原因最终未能上映，或者发行范围小得超出常理，这是莫大的挫折，但现在她把这些都看得很淡，虽然是失意的往事，此刻再提起来也难以在她脸上看出愁苦和怨艾，所见只有释然大度的笑容：

“这么多年，我学会了生存，学会了等待。就像院子里种的果树，也许去年结的果实多到压低了枝头，今年却只收获到寥寥几个。这样的时候我就会想，树也是会累的呀，一定是去年结太多了，今年还没休息好。等吧，等明年一定会有好收成。我还学会了寻找快乐，比如刚才我们聊的酒。如果没有葡萄酒，喝点咖啡也是好的，我也很喜欢咖啡；如果连咖啡也没了，还可以试试喝茶呀。”

细心观察，有数不清的故事藏在我们生活的每个角落里。对方青卓而言，除了屏幕之外，她的故事还躲藏在日记里。她一直坚持每天记日记的习惯，让以往的岁月每一天都有迹可寻。除此之外，她还有一种特殊的“日记”，就是大大小小的葡萄酒塞。

“我爱收集瓶塞，但是收集的方法和别人不太一样。”她这么说着，拿出一个袋子，把里面珍藏的木塞倾在桌上。这些收集品里有起泡酒塞，有普通塞，还有一些极为巨大的特殊瓶塞，甚至还有某些酒瓶上作为装饰的小挂件。然而它们的特殊之处并不在大小，而在于上面的字迹。随意抓起一个瓶塞观察，都会发现上面用小字记着日期与事件。她摩挲着满桌的瓶塞，时而抓起一个举到眼前，像欣赏珠宝一样辨认着字迹，一边读，一边像是自言自语似的念着：

“某年某月某日，独自饮酒。”

“某年某月某日，德国电视台来家中拍摄。”

“某年某月某日，友人来访，送来酒，还有桃子。”

……

每一个瓶塞都记载着饮酒当时的情景，对照日记上关于那一天的内容，过去的人、事，都能一一在脑海中再现，似乎原本被这些木塞封住的酒瓶中飘散出的香气也能够重新浮现。

方青卓的故事还在杯子里。除了酒塞之外，收藏星巴克的杯子也是她的爱好。多年来随不同的剧组在海内外奔波，国际连锁的星巴克成了她在任何一个地方都能找到的好朋友。她的收藏品已经摆满了一个双层的壁架，其中有最普通的一次性塑料杯，也有纪念版瓷杯，几乎包揽了不同国家星巴克的特有款式。这些杯子不光是藏品，也是随身的用品。历经岁月，有些杯子已经有所破损，有些则带上了撞出的凹痕。

“每一处刮伤、每一处凹痕都带着一段故事。我能清楚地说出每个杯子上的每个伤痕是在什么时候、什么地点、由什么人制造的。当然，我不记恨谁弄坏了我的杯子，这些伤痕里记录的是我自己，以及我与他们之间的一段段往事。等我老了，可以像小孩子摆弄玩具一样把玩我的瓶塞和杯子，重温过去的日子，那真是种幸福。”

听说我们要给杯子照张全家福，她非常兴奋，一再让我们等等，她楼上楼下跑了一圈，把分散在房子其他角落的“逃兵”全抓了回来。杯凑齐了，架子可有点儿不够大，怎么看都像放不下的样子。而她又舍不得漏掉哪个，费了一番力气，终于算把所有杯子都凑合着排了上去，然后又调整了半天，保证每个杯子都有露脸的机会，不会被前排的挡个严实。

叶落酒香在天涯

既然与酒结缘，生命中就多了许多故事，也有了许多巧合。一个非常偶然的机会，饮酒多年的方青卓想为家里添置一个电子酒柜。而正是在出售酒柜的地方，她注意到柜台后的一本《中国葡萄酒》。

“当时很兴奋，”她说，“没想到国内会有一本专门关于葡萄酒的杂志。售货员看见我对杂志有兴趣，就把那本过刊送给了我。当天晚上就读了个遍，兴趣越发大了，想去订阅。说来也真是缘分，那本过刊已经挺旧的了，没想到订阅单还夹在里面。后来有一天我出门路过贵刊编辑部，顺路就进去订了整年的杂志。”

问及方青卓有什么新的目标与计划，她高兴地告诉我，最近正打算写一本新书，而之所以定下这个目标也是源于一次“偶然”。

“有一天我去买书，看到书店里有一套‘枕边书’系列，那套书很有意思，是按照读者年龄来划分的。书架上摆的只到‘40岁’为止。我找来售货员，问有没有50岁的，她回答说没有。我又问60岁的，她也说没有。‘那70岁的有吗？’我问。‘那就更没有了呀。’她这样回答。我想，既然没有50岁的，那么就让我来写吧，人到50岁也是要读书的啊。可是目前我刚过50岁，可能还没资格写，过两年再说吧！”至于书的具体内容，方青卓也许是没忍住，给了我们一些“剧透”，但为了不破坏各位读者的悬念，在此也只好欠奉了。

采访结束已是黄昏，虽然方青卓执意挽留用餐，我们也实在不便继续打扰。出门来微风拂面，满院树木随风轻晃，叶子已落了一地。我想起方青卓在1986年写的一首小诗：

还没有握紧相遇的手

就到了匆匆别离的时候

让我们默默地低下头

让时光从流

让我们举起祝愿的酒

说一声

再见吧，朋友

方青卓

生日：5月10日

籍贯：辽宁省大连市

主要作品：

故事片：《鼓乡春晓》、《为什么生我》、《我很丑，但是我很温柔》、《乔迁之喜》、《穆斯林的葬礼》等等。

电视剧：《雪野》、《荒野》、《夫妻奏鸣曲》、《一村之长》、《女人不是月亮》、《风过耳》、《中国模特》、《女人万岁》、《今晚你爱我》、《杨柳镇》、《不是为了爱情》等。

自1989年开始，多次出现在中央电视台春节晚会上演小品。

主要荣誉：

中国电影艺术家协会会员、中国电视艺术家协会会员；

中国电影家协会会员；

中国电影表演艺术协会会员；

中央电视台、上海东方电视台、北京电视台栏目特邀主持人；

中国第七届电视剧飞天奖最佳女主角；

新世纪百位女杰；

曾代表中国演员去日本东京参加首届亚洲电视研讨会、并在会上作精彩发言，受到中日媒体的广泛关注；

2003年春节担任北京电视台“外国人才艺大赛”决赛评委；

2005年参加世界选美大赛担任评委；

2007年在《凤穿牡丹》一剧中饰霍太太。