想长寿 吃核桃

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核桃，有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨等功效。核桃仁的营养价值很高，除含有较多的碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质和维生素A1、A2,B1、B2,C外，还含有丰富的氨基酸，特别是对人体极为重要的赖氨酸。核桃仁的脂肪含量为果类之冠，达63％～78％。是大豆含油率的4.5倍，油菜籽的1.8倍，比花生和芝麻的含油率还高13％～24％。有些人喜欢吃核桃，又说：“核桃太贵了!”吃核桃究竟合算不合算?可以比比看：1斤核桃仁相当于4斤半牛肉，6斤猪肉，8斤鸡蛋，9斤牛奶。

核桃堪称是抗氧化之“王”，它所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰物质，因而核桃有“长寿果”之誉。每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、早老『生痴呆症是颇有裨益的。

核桃仁含的脂肪，主要成分是亚油酸甘油脂，经常食用不使胆固醇增高，对冠心病、高血压、动脉硬化等病人均有益处，是大脑细胞很好的营养物质。核桃中的磷对脑神经有良好的保健作用，其所含锌和锰，是组成脑垂体、胰腺和性腺的关键成分，可以加强心脏功能，保挣心脏健壮，维持正常的内分泌。

吃核桃仁可滋补血脉、增进食欲、乌须生发，是治疗神经衰弱的辅助剂，能防止记忆力衰退，具有补脑增智的功效。中老年人吃核桃仁能保心养肺，抗衰防老。彝族作家李乔年近九旬，发黑体健，红光满面，思维敏捷，自称“二八佳人”。他健康长寿的经验，是从年轻时起，年年要吃成百上千个核桃，还有蜂蜜。古人经验认为，如为养血服用核桃肉，则需去皮；若是用于止喘则需留皮，其薄皮虽有涩味，但敛肺定喘之力较好，应连皮服用。

核桃味甘性温，可补肾壮腰、温肺润肠、养血益髓，是冬季治疗老年慢性支气管炎、夜尿过频及神经衰退的食疗佳品。韭菜炒核桃仁这道药膳，如能长期食用，对中老年人肾阳不足、腰膝冷痛有一定效果。对于女性手脚冰凉、浑身怕冷、小腹寒凉等症状，也可通过这道药膳来调理。冬季体弱者，每天早晚吃1～2个核桃仁可熳慢地强壮身体。便秘者，可用二成桃仁，一成黑芝麻共捣烂，每早服一匙，温水送，功效显著。经常失眠的老人，食用核桃仁粥，效果相当好。每次取核桃仁1两，碾碎，另取大米若干，淘净加水适量，用文火煮成核桃仁粥。

秋季面对苹果、梨、橘子等诱人的水果，许多中老年人既垂涎三尺，又望而生畏一水果好吃，但食后牙酸。如果您事先准备下核桃仁，在吃水果之后立即再吃少许核桃仁，细细咀嚼，核桃中的碱性物质与口腔中存留的果酸相中和，牙就不会酸了。餐后吃核桃，可减少油腻食物对动脉造成的损害。核桃这种坚果中含有一种成分能减少动脉硬化，有助于保持动脉的弹性和柔软度。口腔溃疡是冬春季节的常见病，在人群中发病率几近30％，如取核桃壳用水煎服，以代茶饮，一天痛楚减轻，溃疡面缩小，连服几天基本痊愈。

老年人夜尿增多是由于年老肾虚所致，治疗应以补肾、固遗、缩尿为主。将核桃肉20克放入锅内用盐微炒，然后加莲子20克，水300毫升，大火煮沸后文火再煎30分钟，待温度适宜时服用，每日2次，7天为―疗程。身体虚弱者，可用核桃仁30克，同大米煮粥，加糖适量食用，每日1次。胃酸过多者，用核桃仁3～5枚，慢慢嚼服，每日2～3次。咽喉肿痛者，用核桃仁90克，每日3次，细嚼慢咽。

核桃脂肪中有一种叶红素，对人体的生长发育及健康具有明显的促进和保护作用。核桃含有的亚油酸，是使皮肤滋润充盈、红润、细腻光滑的营养物质。丰富的维生素E，能保护皮脂和细胞蛋白质以及皮肤中的水分，促进人体细胞的再生与活力。核桃不仅可以延缓白发的生长，使头发乌黑亮泽，还可以预防指甲断裂。

中药里的“分心木”说的是核桃壳。它可治噎膈、遗精、阳痿、遗尿等症。核桃壳2500克粉碎后加少许川椒、食盐，熬成浓汁后放晾，漱口，治阴虚牙痛，极有效。核桃酒是冬令补品，将核桃仁在容器内焙烘，待其色黄散出香味取出冷却，切碎，用黄酒1000克，加冰糖100克，盛在容器中隔水蒸煮。15分钟后酒香四溢，即可取出随时饮用。