松软蛋糕,添加剂多超标
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不难发现，自己在家制作蛋糕时，无论如何努力，都很难达到蛋糕房的效果。其关键所在，就是蛋糕房会在制作中大量使用添加成分。
乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起，使蛋糕体积增大，气孔均匀，还能防止蛋糕变硬发干；起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软、蛋糕疏松，容易成型。其中，单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂并非有毒物质，然而，棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油，却含有大量的“反式脂肪酸”，对心血管健康和神经系统的发育危害极大，其中还含有大量的饱和脂肪酸，可使血脂升高。
除以上添加剂外，蛋糕生产中往往还会添加泡打粉。目前绝大多数泡打粉含有明矾，其中的铝对神经系统十分不利，对发育中的儿童危害更大。
所以，吃蛋糕时，不要追求过于细腻的质地，稍微粗糙一些反而更好。另外，还要控制好食用蛋糕的次数和数量，最好每周不超过100克，对学龄前儿童来说，更要严格控制其食用量。
（刘 华）
茶杯除垢法
茶杯、茶缸使用的时间长了，容易留下茶渍、茶垢，用下面的方法清洗既方便又省力。
1.将茶杯用水冲洗，放一些食盐，用一小块纱布按住食盐末轻轻擦洗，即刻干净如初。
2.在杯内茶垢处抹上牙膏，停一小会儿再用手去擦净。
（张玉琴辑）
巧存香菜
香菜是我们在做菜时常用，但又用量很少的蔬菜，经常因买后一两次用不掉，或干或烂而浪费。可采用速冻法保存，即将用不完的香菜洗净、切好，装入干净塑料袋（食品袋）后放入冰箱冷冻。每次做菜或做汤需要时，可从冰箱中取出香菜，吃多少，拿多少，放入菜中或汤中，与新鲜香菜无异。
（张玉琴辑）
巧除
商标条码
从超市买回的各种生活用品（如塑料盒、筐、搪瓷盆、陶瓷碗、碟等）上边的商标和条码很难撕净除掉，可用以下几种方法去除：
1．撕去条码纸后，在遗留下的胶底上抹上风油精，用水使劲一搓即可全部除去。用护手霜替代风油精也可达到同样的效果。
2．如条码贴了很长时间，撕不下来，可用吹风机先吹一会，再去撕和搓即达到全部去除的效果。
3．可在撕去条码后的胶底上抹上牙膏，隔半小时至一小时后再用手搓掉即可。
（张玉琴辑）
空气湿度与人体健康
试验表明，空气的相对湿度为50％~60％时人体感觉最为舒适，也不容易引起疾病。当空气湿度高于65％或低于38％时，微生物繁殖滋生最快。
湿度过大时，人体中的松果激素量也较大，使得体内甲状腺素及肾上腺素的浓度相对降低，人就会感到无精打采，萎靡不振。长时间在湿度较大的地方工作、生活，还容易患风湿性、类风湿性关节炎等疾病。
湿度过小时，蒸发加快，使人皮肤干裂，口腔、鼻腔黏膜受到刺激，出现口渴、干咳、声哑、喉痛等症状。所以，在秋冬季干冷空气侵入时，极易诱发咽炎、气管炎、肺炎等病症。
正是因为空气湿度影响着人体健康，所以应随着季节变化调节居室内的空气湿度，使居室湿度保持在适宜范围。一般而言，春夏湿度大，秋冬湿度小，所以夏季阴雨天要少开窗户；而冬季有暖气时，应使用加湿器或自行加湿，如洒点水、晾些湿毛巾等，以提高室内湿度。
吃花生最忌油炸
花生营养丰富，含有多种营养素。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心脑血管疾病和肥胖症均有作用。