邳州市地膜大蒜高产高效栽培技术

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摘要 介绍了覆盖地膜增产的机理，分析了影响邳州市大蒜高产的因素，并总结了地膜大蒜高产栽培技术，包括选好备足蒜种、选好茬口、施肥整地、种子处理、科学播种、覆膜除草、田间管理、病虫害防治、适时收获等内容，以期为该市的地膜大蒜栽培提供技术参考。

关键词 大蒜；地膜；增产机理；影响因素；栽培技术；江苏邳州

中图分类号 S633.404+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）01-0089-02

邳州市是全国种植大蒜面积较大的地区之一，已有30多年种植历史，随着大蒜行情的逐年变好，大蒜种植面积的不断扩大，现已成为该地的主导产业。生产出的大蒜以其皮白个大、香味纯正、防病抗癌等特点受到各地客商的欢迎，已远销美国、日本、韩国等，为邳州市创汇做出了很大贡献。

1 覆盖地膜增产的机理

1.1 提高土壤温度，保墒、提墒

据田间考查，冬前覆膜比不覆膜夜间土壤温度平均提高0.5～1.0 ℃，白天地温可提高3 ℃以上。春季地温提高更加显著，昼夜平均提高5 ℃以上。覆盖地膜后，土壤中的水分不能穿透薄膜向大气中蒸发，保墒作用明显。同时覆膜后，可使较深层的土壤水分向上层移动，在上层聚集，从而起到提墒作用。在干旱年份冬季，即使不灌溉，作物仍能正常生长。

1.2 加快土壤养分分解，改善土壤物理性状，抑制田间杂草

覆膜后的土壤水、热条件比露地有利于微生物活动，可加速土壤中有机质的分解。同时，覆膜后避免了农机具和人畜践踏，可较好地保持播种时土壤状况，使土壤保持松软，减少风蚀、水蚀。地膜覆盖前化学除草，覆盖后土壤表层水分和温度增加，能更好地发挥药效，消灭杂草的作用明显。

2 影响邳州市大蒜高产的因素

2.1 品种退化严重

邳州市大蒜种植面积全国第一，却仍是农家品种当家。虽然近几年从山东、河南引进小批量白蒜，但效果都不明显。长期种植的品种，由于没有提纯复壮，出现了蒜头变小、夹瓣增多、病害加重、抗逆性减弱等退化现象。

2.2 肥料施用不合理

大蒜生长需要大量的氮、磷、钾元素，还需要一定数量的中、微量元素。调查时发现40%农户只注重氮、磷的施用，对钾肥不重视。90%的农户不施用微量元素，88%的农户不施农家肥。由于肥料施用不合理，重氮、磷，轻钾，特别是追施氮肥过量，导致中后期叶片拉长，假茎细弱，抽薹后容易倒伏，严重影响光合产物的形成和积累。

2.3 长期重茬，病害加重

邳州市大蒜种植区域集中稻—蒜或玉米—蒜连作达20年以上，长期的连作致使土壤病原菌种类增加、数量增大，导致细菌性心腐病、白腐病、霜霉病、疫病、病毒病等生理性病害和侵染性病害逐年加重。

2.4 种植密度不合理

大蒜播种以人工为主，播种时期相对集中，农户多雇人栽种，雇工多注重栽种面积，不顾栽种密度；加之一部分蒜农追求大直径蒜头，降低了播种密度，从而影响了大蒜产量，降低了效益。

3 地膜大蒜高产栽培技术

3.1 选好备足蒜种

选择适宜当地种植的高产优质良种，如江苏农业科学院、山东农业科学院培育的紫皮蒜和采取辐射育种的白蒜。在大蒜收获时，选择叶无病斑、茎粗状、头大圆整、外观颜色一致、瓣大小均匀且具有该品种性状的植株作为蒜种。在蒜种播种前10 d左右用手将蒜瓣掰开，选择蒜瓣大小一致、颜色均匀、无斑、无伤口、无虫蛀、不发黄、无霉变、单瓣重4～5 g的蒜瓣作种子。蒜瓣掰开后，应放置在阴凉的地方，防止其因堆积发热而伤害种子。一般播种量为2 250 kg/hm2左右。

3.2 选好茬口

根据大蒜的生理特性，选择适宜大蒜生长的地块，要求土壤疏松、排灌水方便、肥力较好，以使大蒜的鳞茎在土壤中能够膨大。大蒜忌与葱、韭、洋葱等作物连作。一般应相隔3～4年轮作换茬1次。施肥后进行耕地翻土，深20～30 cm，细耙、细耧2～3遍，使肥与耕层土充分混匀，做到地平肥匀，上虚下实。然后做畦，畦面宽1.8 m、畦间沟宽20 cm、深10 cm，畦长30～50 m，做到畦面平整、沟系配套、排灌自如[1]。

3.3 施肥整地

基肥以优质土杂肥和复合肥为主，按照单位面积产干蒜22.5 t/hm2的要求，在适当控制底肥用氮量以防烂种烧苗的前提下，补足磷肥量促壮苗，增加钾肥量促鳞茎膨大夺高产，施优质农家肥45～60 t/hm2、45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）900～1 050 kg/hm2、生物有机肥750 kg/hm2，对缺锌、硼的田块，可加施硫酸锌15～30 kg/hm2、硼砂7.5～15.0 kg/hm2。在土壤耕翻时撒施10%辛拌磷15 kg/hm2左右，以防治蛴螬、蝼蛄、地蛆等地下害虫。

3.4 种子处理

一是清水浸种。清水浸种可以使大蒜的休眠态被破坏，对大蒜出苗早、出齐苗有利。一般浸种时间大约在12 h。二是药剂处理。经清水浸种处理过后的种子，再用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浸泡30 min，或用1%生石灰水浸10 min即可，可有效杀灭大蒜种子表面所携带的病菌。三是磷酸二氢钾水溶液浸种。该种方法是在播种前将蒜种浸在0.3%的磷酸二氢钾水溶液中6 h。此时要注意的是浸种时不可以对其进行搅拌，当时浸的种子当时就要播种，不能再放置。该种方法浸得的蒜种由于进行了肥料处理，提高了蒜种的活力，能促进其早生根并健壮生长[1]。经过浸泡的蒜种一般是进行湿栽，干播对其生长不利[2]。

3.5 科学播种

大蒜播种的最佳时期是9月下旬至10月上中旬（秋分至白露），在日均气温稳定在20～22 ℃时。种植规格20 cm×（10～13）cm，密度掌握在37.5万～45.0万株/hm2，早播、土质差、地力薄、蒜种小可适当密些。大蒜栽植的深度以2.5～3.0 cm为宜[3]。

3.6 覆膜除草

由于地膜栽培的大蒜保肥保墒性好，利于各种杂草滋生蔓延，造成大蒜田发生大量杂草。因此，一般选择化学除草。药剂选择，首选三证齐全正规厂家生产的药剂。以禾本科杂草为主的用23.5%割地草750 mL/hm2+33%的菜草通2.25～3.00 kg/hm2，对水600～750 kg均匀喷雾，要求土壤湿润。以阔叶杂草为主的用33%的菜草通2.25～3.00 kg/hm2+37%旱草净900 mL/hm2，如荠菜较多用37%旱草净1 500 mL/hm2+33%菜草通2.25 kg/hm2，对水600～750 kg均匀喷雾。喷药时要退着喷，以防脚踩破坏药膜形成，及时覆膜，覆膜时要将膜的四周都压平、压紧，使其紧贴地面，促使大蒜早出苗[1]。

3.7 田间管理

适期播种，墒情好的大蒜一般在播后7 d左右出苗，覆膜质量好的约80%幼苗可自行顶出地膜，不能顶出的应及时用小刀，或小铁钩破膜放苗，以防伤苗。随着根系的生长发育和吸收能力的增强，蒜苗逐步由母瓣营养过渡到向土壤吸收养分和叶片光合营养。提早烂母不利于培育壮苗，冬前易发生冻害。因此，苗期管理要促控结合，以控为主，少浇水，以防徒长和过早烂母，以促进根系发育，培育壮苗安全越冬。在封冻之前（约12月中旬），浇1次越冬水，可加速土壤解冻，使地温及早回升，促进大蒜返青生长[3]，结合越冬水追施尿素225～300 kg/hm2。在大蒜返青期，浇返青水，随水追施尿素225～300 kg/hm2。清明前后，大蒜已经退母，生长进入旺盛阶段，蒜叶在伸展，蒜薹在抽长，蒜头开始膨大，此阶段要勤浇水，每隔7 d浇1次，以保持土壤湿润为主，采薹前3～5 d不要浇水，以增加蒜薹韧性，便于采收。此间要施好1次膨大肥，施尿素75～150 kg/hm2。同时根外喷施2%的磷酸二氢钾和尿素水溶液750～900 kg/hm2（尿素11.25 kg/hm2，磷酸二氢钾3.75 kg/hm2），促进蒜头膨大。采薹3 d后要及时浇好蒜头膨大水，收获前7 d停止浇水，以提高蒜头品质[3]。

3.8 病虫害防治

旱茬大蒜在冬前和抽薹前易受地蛆危害。冬前危害会造成缺苗断垄，后期危害会造成虫蛀散瓣，商品性下降。一旦发生，可选用50%毒死蜱750 g/hm2对水750 kg灌根，隔4～5 d灌1次，视虫情连灌2～3次即可。大蒜的病害主要有叶枯病、霜霉病、锈病、疫病、灰霉病等。一般在4月20日左右，对叶枯病、霜霉病、灰霉病，用50%多菌灵，或70%甲基托布津1.5 kg/hm2对水750 kg喷雾防治；锈病一般选用15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液（或1 500倍液）+70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液防治，10～15 d再用药1次。疫病在发病初期，喷72%露可湿性粉剂800～1 000倍液，或58%甲霜灵锰锌500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400～500倍液，交替轮换使用[4]。

3.9 适时收获

大蒜成熟的标志是蒜株基部大都干枯，假茎松软，用力向一边压倒表现不脆而有韧性，一般约在菜薹后20 d。过早或过迟收获都对蒜头不利，过早收获的蒜头晒干后易干瘪，不易储存；过迟收获的蒜头皮易变黑，且散瓣增多，影响其商品性。蒜头收获后按顺序摆放，后收的蒜叶放在先收的蒜头上面，只晒蒜叶，不晒蒜头，防止曝晒伤害蒜头[2，5-6]。

4 参考文献

[1] 沙荣艳，徐红霞.地膜大蒜高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（14）：103.

[2] 沙荣艳.地膜大蒜高产栽培技术[J].农民科技培训，2004（2）：26-27.

[3] 闫怀廷.秋播地膜大蒜栽培技术[J].现代农业科技，2008（23）：27.

[4] 钟建勇，汤样崧，彭庆平.炭步镇槟榔芋提纯复壮高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（14）：105-106.

[5] 秦越华.徐州白蒜高效栽培技术[J].现代农业科技，2006（4）：9.

[6] 马军，蔡武宁，高黎明.大龄杨树地套种薹蒜栽培技术[J].现代农业科技，2009（22）：63.