凭技术强势领先对手 QQ蛋仔美食称冠
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张冠军，香港粮金美誉集团董事、上海嘉鸿食品开发有限公司董事长。思维睿智、决策果断、勇于创新发展，对餐饮行业充满激情。其丰富的人生阅历塑造了他沉稳的个性，在领导企业前行中能把握大局，挫而不败，战而愈勇，是餐饮企业中少有的青年才俊。
2007年8月24日，香港粮金美誉集团携旗下港式经典美食“香港qq蛋仔”亮相2007国际特许加盟（上海）展览会。当日，香港QQ蛋仔的形象大使――著名演艺巨星曾志伟先生也应邀出现在展会现场，香港QQ蛋仔由于营养、健康、时尚，不仅受到展会现场众多中小创业者的一致好评，而且也得到了凤凰卫视、湖南卫视、山东卫视、旅游卫视，新民晚报、青年报、新闻午报、扬子晚报、东方早报，网易、搜狐、新浪等近四十多家媒体的争先报道。
是谁导演了这劲爆的一幕？是谁策划了这动人心弦的一刻？带着几分疑问,带着几许好奇，我们走访了香港粮金美誉集团董事、上海嘉鸿食品有限公司董事长――张冠军先生。初次见面，这位三十出头，稳重而又充满阳光之气的青年人还是让我们的心略微震惊了一下，因为他的年轻和帅气很难让我们把他和这家公司的掌舵人联系在一起,但是接下来的两个小时访谈，让我们不得不由衷地佩服这位年轻人的胆略与智慧。在他的带领下成立仅5年多的公司获得多项殊荣：“中国最具成长性连锁企业50家”、“中国餐饮百强名录”、“中国讲诚信、守合同、重质量、典范企业”、“中国连锁经营协会理事单位理事会成员”、“中国著名品牌”……
创业路上寻寻觅觅
理顺思路初见端倪
在过去的几年里,上海嘉鸿食品开发有限公司在张冠军超前的经营管理理念的带领下取得了显著的成绩，但是张冠军并没有因此而满足，他一直想给公司带来一次突飞猛进的飞跃。张冠军明确地知道创新是一个企业不断向前发展的保障，嘉鸿要准确把握市场，创造新的技术，打造新的产品，才能在竞争激烈的市场中激流涌进。
这些年来，张冠军南下北上，做了详细周密的市场调查，为的就是寻找到一个合适的项目尽快把公司业绩带上一个新的台阶。经过调查研究，他发现在我们国内虽说地大物博，但是二八现象非常明显，即百分之八十的财富控制在百分之二十的人手中，剩下这百分之八十的人口，控制着小部分财富，但是这百分之八十的人口，有激情，有梦想，时刻想着如何改变自己的生活，改变自己的命运。于是张冠军想，嘉鸿何不从这些人身上找市场，如果能找到适合这部分人的投资项目，那么公司也就找到了向上的突破口，有了这个发现，张冠军便开始大胆地设想这个新项目。他首先确定了思路：一、此项目投资成本需控制在万元以内；二、这个项目可以独立经营，5―10平方米就可以运作；三、项目运作简单，经短期培训即可经营；四、消费群体大，不分淡旺季。
踏破铁鞋无觅处
得来全不费工夫
思路是确定下来了，可是上哪寻找合适的项目呢？寻寻觅觅几载春秋，一次偶然的机会，在香港出差的张冠军被街边的一种小吃激起了莫大的兴趣，首先他闻到一股浓浓的奶香，出于职业的敏感性，他尾随香味而去，看见一种小吃的门前大排长龙，上前打听才知道这是香港本地赫赫有名的特色小吃――蛋仔，细细询问才知道这蛋仔还有一段来历。
在上个世纪四五十年代，第二次世界大战刚刚结束，香港从日寇手中解脱出来。香港当时社会千疮百孔，市场经济混乱，人民生活潦倒。话说有位王氏师傅由于贫穷买不起好的鸡蛋，所以他就向小贩购买压碎的鸡蛋，以达到省钱的目的。但是由于香港地处亚热带地区，天气炎热，压碎的鸡蛋难以保存，王师傅一筹莫展，于是他试着将碎鸡蛋与面粉、糖等配料充分搅拌成糨糊状，然后倒进饼干模中烘烤成型，让鸡蛋变成类似饼干的食品易于保存，谁知烘烤出来的东西非常好吃，外脆里嫩，香甜可口，歪打正着制作成一种前所未见的崭新食品，王师傅大喜，把它命名为蛋仔，并四处收购碎鸡蛋做成蛋仔到市场上去售卖，不出所料蛋仔随即风靡整个香港，火爆至今！如今在香港街头，只要一提起“蛋仔”，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会跟你如数家珍。
万次研发试制
好产品推陈出新
这一发现让张冠军兴奋不已，他立即意识到自己苦苦寻求几年的项目出现了！蛋仔正符合自己所定的四个标准：投入小，可独立经营，制作简单，消费群体大。经过仔细掂量，张冠军决定把他引进大陆，可是这看似简单的东西，却花费了张冠军不少的心思。首先是成本问题，一份蛋仔在香港零售价10港币，这在内地是无法被接受的；第二，蛋仔的口味较少，对内地市场的众多消费者而言显得单一。第三，生产机器要靠进口，大大增加了生产成本。但是张冠军决心已定，敢想敢干的他，凭着自己坚定的信念和坚韧不拔的精神，带领技师对产品进行研发改进，经过近两年将近上万次的反复研究和调试终于研发出不仅口味多样而且价格低廉的新一代蛋仔，并给他取了个时尚形象的名字――QQ蛋仔，同时研制出了不仅操作便捷而且美观省电的新一代QQ蛋仔生产机器，并且经过多方的努力请来了家喻户晓的香港演艺界巨星曾志伟先生做代言，为产品做了一个全新的包装。
扎实的市场运作
过硬的企业管理
一切准备就绪，但是张冠军并没有马上把QQ蛋仔推向市场。凭借着多年连锁经营的经验，他深知管理的好坏将决定着一个企业的成败。对于他来说加盟商就是他的生命线，只有把加盟商服务好了，把他们的风险降到最小，才能以最快的速度占领市场。要做到这些,只有雄厚的公司实力和完善的管理体制以及过硬的专业团队才能完全打消加盟商的顾虑，让他们放心的创业，安心的赚钱。于是他秉着“成功在于经营，失败在于管理”的理念，在招商之前，根据市场的发展和加盟商的情况，在战略上做了更加完善的调整，为双赢道路扫除障碍。首先，从公司管理入手，切实做到“上岗规范化，工作标准化，执行制度化，管理人性化”，第二，吸取其他连锁经营失败的经验，建立区域保护政策；第三，完善公司的培训服务基地，实现一对一的培训；第四，完善公司的客户服务中心，为加盟商提供全程跟踪指导服务。另外，张冠军还制定了严格的培训“三化标准”，即：培训系统化，操作规范化，讲解详细化；除此之外，他还专门针对加盟制定了统一战略，即：门店装潢统一，技术培训统一，生产原料统一，产品口味统一，销售价格统一，工作服装统一，机械设备统一，管理模式统一。
鸡蛋变金蛋
冠军写传奇
经过精心的准备和筹划，QQ蛋仔2007年8月登陆内地以后，火爆异常，特别是在2007年10月，QQ蛋仔被全国绿色食品研究会、中国产品质量市场调查中心评为全国绿色健康食品以后，QQ蛋仔凭借他酥脆、柔软、香甜的口感征服了中国内地大江南北的消费者，而且由于它制作工艺简单，成本低廉，效益明显不到四个月的时间在全国就发展了30多家区域，加盟单店更是达到200多家，招商部每天的电话响个不停，前来洽谈的客户更是要排队等候。
QQ蛋仔推上市以后，业内人士都用这样一句话评价张冠军：张冠军通过这个项目不仅把普通的蛋变成了金蛋而且为中国中小创业者提供了一个创业的平台，带领了一批有激情有梦想的人走向富裕！当记者问起其2008年公司的规划时，张冠军信心百倍地说：我们2008年的目标就是在全国各县市至少开一家加盟店，到时候我们将在北京和广州各开一家分公司，我们的QQ蛋仔将遍布在祖国的大江南北，将带领更多的中小创业者走向富裕。
特别声明：
香港粮金美誉集团有限公司首席法律顾问郑一鸣律师郑重声明：现发现市场上有不法公司和个人在模仿、克隆、炒作我公司的“香港QQ蛋仔”产品，严重侵犯了我公司“香港QQ蛋仔”产品的合法权益.为此，我公司已向中华人民共和国知识产权局申请了专利，并获得了批准，专利号为：ZL200730075840.5。现我司“香港QQ蛋仔”产品已得到国家相关部门的认可和法律保护，所以我公司特提醒广大投资者，为保护自己的利益，认清真假品牌，以免上当受骗，带来不必要的损失。此外，欢迎广大投资者举报不法商家的信息，我公司定给予重谢。
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