京城“蛋糕王子”:过上纯手工\无添加的优质生活

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇京城“蛋糕王子”:过上纯手工\无添加的优质生活范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

家庭烘焙新主张：电饭煲起步的快乐生活

2006年7月，君之无意建在网上发现了一个制作蛋糕的帖子：用110克面粉、110克砂糖、5个鸡蛋、一盒黄油、50克牛奶，外加一台电饭煲，即可制作居家蛋糕。这让君之有些疑惑：制作蛋糕真能如此简单?抱着试一试的想法，他从超市购买了原材料和一个打蛋器――手动、纯人工款的。君之打造的纯手工、无添加的优质生活就此拉开了序幕。

因为蛋清在加糖的过程中需要打成浓稠状才能发出好的蛋糕，这对于只有手动打蛋器的君之来说，无疑是一场持久战：搅拌、加糖、再搅拌、再加糖……打了近半个小时，直到提起打蛋器时蛋清能拉出弯曲的尖角，君之这才停下来瞧了瞧自己的战利品――盆像极了奶油的蛋清。

在一系列的工序后，君之将面糊倒入抹有黄油的电饭锅内。在按下煮饭键的那一刻，他既紧张又期待，因为他不知道自己会做出一个怎样的“艺术品”：焦、软、膨、瘪?半小时后，当他打开电饭煲，一个金黄、松软且散发着浓郁奶香的蛋糕呈现在他面前的那一刻，他第一次体会到：蛋糕带给他的欣喜和成就感竟是如此美妙。这场奇妙的初体验，让烘焙走进了君之的生活。

8月，君之正式在北京一家国企就职了。可忙碌的工作并没有降低他对烘焙的热情。每天下班后，小厨房依旧是他寻找乐趣的天堂。他靠着从专业烘焙书和网上食谱里整理出来的配方，蛋糕、面包、饼干、甜点，有时一做就是大半夜。每一次烘焙，甜蜜、浪漫、精致，所有最美好的感觉都会随着他的“作品”一起在烤箱里慢慢膨胀。生活，就在膨胀之间，慢慢变得充满了乐趣。

那段日子，君之做得最多的是蛋挞。做蛋挞的底托一千层酥皮――需要把保持低温的黄油包在揉好的面粉里反复折叠，可当时的君之哪里知道这些。时值盛夏，黄油一入面就化了，再一擀就全从面里跑了出来，不仅没有成色，还成了一坨一坨的。直到一个月后，他才做成了第一个蛋挞。成功的喜悦，让他渴望和更多的人分享这份幸福。

这天，君之第一次带着自己新鲜出炉的芝士蛋糕走进办公室。一时间，引来不少同事围观：“你买蛋糕了?”“还挺香的。哪买的?”君之摇了摇头：“君之厨房倾情出品，全球独家发行。”话一出口，同事们不可置信地喊：“这是你做的?”“你还会做蛋糕?”出于好奇，同事们立刻开吃起来。很快，质疑声就衍生出了全新的版本：“好吃，比外头买的都强。”更有些女同事叹息道：“我都被你比下去了。”

这种快乐的传递，让君之受用极了。从那以后，他每隔几天就会带自己的“作品”给同事品评，同时，他也开始将自己的烘焙心得晒上论坛，与更多的人分享。

烘焙践行者的魔法秀：只有想不到，没有做不到

2008年3月，君之开始将自己的心得阵地转移到了新浪博客，并为之命名――[君之]的手工烘焙坊。平均每三天，他就会更新一篇烘焙博文。到2008年年底，他的博客总点击量已突破了百万。

可是当烘焙变成每天必须完成的任务后，他开始困惑：自己能否保留对烘焙的热情和初哀?此时，君之工作岗位变动，工作节奏突然加快。这一切，都让他不得不做出一个选择：在现实和“理想”面前，他无疑只能选择前者。

就这样，他的烘焙坊被迫“歇业”了，他也不再上博客。可每当路过蛋糕店，看着橱窗内的各式糕点，他总会不自觉地想：这酥皮不错，那蛋糕还可以改进……关于烘焙的一切，似乎已成了他的本能。

三个月后的一天，君之再次登录了自己的博客。密密麻麻的留言震动了他：“君之，我想你的新蛋糕了!”“因为跟你学烘焙，才让我对厨房有了新的感情，希望你早日回来。”网友的热情，让君之体会到：在烘焙的世界里，除了生活的乐趣，更有着人情的温暖与感动。

2009年3月13日，君之重新起航。这一次，他不仅要成为“家庭烘焙”的践行者，还要让“家庭烘焙”成为一场厨房和生活的“革命”。

他开始更详细地介绍自己的每一个作品，并为操作步骤配图。即便是从未下过厨的“莱鸟”，只要按照配方和流程操作，都可以完成一次神奇的烘焙魔法秀。

而这场魔法秀的神奇就在于你可以将一切的不可能变为可能。例如君之可以用捣碎的白煮蛋、切丁的生芹菜、土豆泥，配上沙拉酱和黑胡椒粉，做成新奇的网纹芹菜沙拉包；或将煮沸的黑啤酒添入面包，做出没有任何酒精味道却保留了黑啤酒特有风味的啤酒土司。不过要说其中最有趣的，还属意式pizza蛋糕。

一天深夜，君之突然想吃pizza。可即便他马上动手做，至少也得两三个小时。于是，君之突然萌生一个想法：pizza吃不成，做一款pizza味儿的蛋糕总可以吧?他找来了青椒、洋葱、火腿肠、马苏里拉芝士，配合蛋糕的传统做法，用了20分钟准备，25分钟烘焙，一款热乎乎、香喷喷的pizza蛋糕就出炉了。

当他将这款蛋糕晒上博客，一位网友留言说：“好神奇的创意。以前，我问我妈想吃什么味道的蛋糕时，她回答：‘闺女，你能做个五花肉昧的蛋糕不?’这次好了，可以做这个给她吃。要不，我根据这个研究个韩式烤五花肉味的蛋糕?”君之回复道：“只有想不到，没有做不到。”和网友们的互动，让君之真切地感觉到这场“革命”带来的实效。

健康烘焙传递幸福：打造纯手工、无添加的优质生活

2009年12月，君之出版了自己的第一本烘焙书――《跟着君之学烘焙》。他将自己几年来的所悟所得――饼干、蛋糕、面包、派及其他西点的做法全部收入其中。他希望每一个看过这本书的人，都能在做出美味糕点的同时，拥有美好的生活。

2010年年初，君之辞去了国企的工作，全身心地投入到“家庭烘焙”中。他和朋友一起在北京开了一家手工曲奇店，并将饼店的销售网页链接在自己的博客里。这些饼干里，不仅有他的心血，还有着他所倡导的烘焙理念：纯手工、无添加、品质生活。

有一次，他和朋友去喝下午茶。朋友为他点了一款新口味的蛋糕，笑着对他说：“请品评。”可蛋糕刚入口，君之就放下叉子：“一股人工奶油的味。改天，我做一个纯天然的给你尝尝。”

这些年的经验积累，让君之对烘焙的一切太过熟悉了。例如黄油分为植物黄油和动物黄油。植物黄油是将植物油部分氢化后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，会对心血管造成极大损害。动物黄油才是最天然的原料。很多黑心的商家为了降低成本，会使用相对便宜的植物黄油替代动物黄油，一般人很难鉴别出来。

为此，君之在不断拓展“家庭烘焙”技法的同时，更希望能亲手打造出健康、有品质的生活。

201 O年5月，肯德基的木瓜蛋挞席卷全国，广告更是遍布京城的每个角落。看着蛋挞上那几块比指头还小的木瓜果肉，君之怎么也hold不住了。

回家的路上，君之果断地买了一个木瓜，打算来一场私下的PK。当他打开烤箱，将铺满木瓜粒的蛋挞取出来的时候，飘到走廊的香味引得邻居嫂子直说：“打老远儿就闻见了!”这一口下去，酥软嫩滑，夹杂着满口木瓜的清甜，吃得不仅愉悦，更有原汁原味的健康。

2010年7月18日，君之签售发行了自己的第二本烘焙书《君之的10分钟蛋糕》，他在开卷语中这样写道：

当有一天，我们突然发现，原来经由我们亲手做出的蛋糕已经把幸福传遍身边的每一个人……在这一天，我们突然发现，我们有了一种能力――种让我们自己以及我们所爱的人，更加幸福的能力。

健康、优质、愉悦、幸福，这是君之所坚持的，也是他的“家庭烘焙”所秉承的理念。

2011年年末，君之依旧缔造他的博客传奇，经营着他的曲奇饼店，同时也当起了客座烘焙讲师，而他的第三本新书也即将上市。

采访结束时，君之告诉我：他希望能将曲奇饼店的品牌建立得更加深入人心，将纯手工、无添加的健康理念更广泛地传播出去；同时，他也会尽心打造好自己的博客，将“家庭烘焙”的优质生活传进干家万户。