品味环联:好客山东,传承鲁菜经典

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2009年，第十一届全运会在济南召开，山东以礼仪之邦的热情、儒雅赢得了四海宾朋的赞誉，而菜系之首的鲁菜也给八方来客留下了美好的印象。华滨环联实业有限公司的多家下属公司作为全运会指定接待酒店，以高雅整洁的居住环境和馨香浓郁的鲁菜特色为好客山东增添了亮丽的一笔。

身在齐鲁。必将以继承发扬鲁菜文化精髓为自身使命，位于济南市工业南路的环联假日酒店和七里堡环联鲁菜皇酒店，一直不遗余力地挖掘博大精深的鲁系餐饮传统，菜品既典藏官家府邸大菜，又收囊市井坊间遗珠，从泉城遗韵到胶东海味，从黄河故道到泰山乡野，滋味间，无不洋溢出齐鲁之地对孔圣“食不厌精，脍不厌细”的诠释。

后全运时代，让我们一起来尝尝华滨环联的几道特色鲁菜吧。

老济南罐儿蹄

质朴的陶罐，香浓的老卤汤，翠绿的葱花遮掩不住扑鼻而来的肉香。这是一道典型的济南派鲁菜，蹄肉经文火长时间烹制，留香浓郁、入口软滑，夹起一箸，细细品味，仿佛回到了济南府的老日子里。

石锅鱼翅

如果要找一道珍馐美味与营养丰富相结合的典范，那么就是这道菜啦。鲜美的金钩翅本身极具滋补功效，再配以汤汁的醇香，在浓汁沸腾的石锅中，若隐若现的透亮的翅丝在欢愉地舞动。

广式吊烧鹅

翠绿菜叶的掩映下，被烧烤得刚刚好的广州黑棕鹅让人看一眼就垂涎三尺。虽看上去油汪汪的，但入口醇香、皮质松脆、肥美，让人百吃不厌。

假日风情

农家自制软煎饼卷起海苔、紫菜、虾皮的浓浓海味，翠绿的生菜宛若海南沙滩的芭蕉叶，在喧哗的都市中，品尝一下清闲的时光吧。

澳门烤肉

看这小小的烤肉，可不是简简单单就能做出的哦。肉要“挑骨花肉”，还要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才能出炉。精工出细活，烹制如此讲究的菜品，口味也是不一般，肉质细腻，成香酥脆，吃起来滋滋有味，回味悠长。

美食Tips

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表，是我国菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

派别：沿海的以海鲜为主的胶东菜、内陆的济南菜和自成体系的孔府菜。

特色：鲁菜讲究调味纯正。口味偏于成鲜。具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。