新年的葡萄酒单与期盼
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啜一口当下的酒
喝酒是一个轮回，我一直这么认为。刚开始我学饮酒时，喜欢清淡的、甜的。喝到一个阶段，只喜欢那种最干的。再到一个阶段，喜欢喝波尔多和澳洲的，干的、酒体厚重的，喝一口酒像吃一口肉。再过一个阶段，更喜欢喝容易让人接受的、清爽型的。其实，成千上万的葡萄酒都有自己的性格，你只能说这一款的性格和另一款不一样，不好下定论谁好谁坏，关键在于当下那一刻，你想要喝什么样的酒。
给自己
家宴中的葡萄酒伴侣
新年夜，我通常要选4～5款酒。准备晚餐时，我会先开一支起泡酒，让忙碌的家宴准备工作变得惬意起来。尤其是过节时，中餐会用到各种食材、各种烹饪方法，家人的口味也各异，所以用餐时要同时准备一瓶白葡萄酒和一瓶红葡萄酒。前者我个人比较喜欢新世界的，Leeuwin Estate Art Series露纹酒庄艺术系列的干白葡萄酒，这是我喝过的澳大利亚生产的最优雅的白葡萄酒。红的可以是一瓶勃艮第的Piont Noir黑皮诺，对于偏油腻厚重的中餐正合适，而且我会选上等苑的，因为主菜吃得正开心时，酒一定要好才真满足。而吃甜品时，却可以不必太讲究，澳洲Brown Brothers布琅兄弟的甜白Muscat穆斯卡托就很不错，若是在促销时买一小瓶会很便宜。
给懂酒的人
先确定预算，会让你的选择很有效率
如果花三五百元买一瓶波尔多列级酒庄的酒会是不错的选择。如果预算更多些，可以选二级酒庄，像是CHANEL旗下的Rauzan-Ségla侯商·塞格拉，尤其是其2009年为纪念酒庄建庄150年而生产的限量版，酒标由首席设计师Karl Lagerfeld手绘而成。如果是真的很懂酒的人，意大利Gaja嘉雅的Barbaresco芭芭罗斯，是我个人喝过的最好喝的Barbaresco芭芭罗斯。
给初品者
从新世界开始
送酒给刚接触葡萄酒的人，建议选清爽的、果味浓郁的，从新世界的开始，比如智利的Santa Rita桑塔丽塔，澳洲的Petaluma葡萄之路，美国的Beringer贝灵哲。老世界的酒容易有将人拒之门外的感觉，尤其不要喝太厚重的意大利酒或者法国酒。
好酒好时机的缘分
新年的开销总是可以多一点，毕竟这个时期，大多数酒商和超市都会进行促销、打折，碰上价格合适、年份好的，你可以考虑多买几箱，除了新年招待客人，送朋友，其余的可以存在酒窖，有心情的时候慢慢喝。今年整体名庄酒的价格都有一定下降，无论是准备存酒的朋友，还是有一定投资规划的酒友，都是个好时机。
给自己
奖赏自己，就该是这一支
香槟开启的一刻，心情总是很好。这是一支让我印象深刻的Blanc de Blancs白中白香槟。100% Chardonnay霞多丽葡萄。静下心来闻，充满着花香，细腻而优雅。迫不及待地喝一口，掩在青柠、花香、果香下的是均衡密实的矿物感，使人心情大好。新年时分，如若想要奖赏自己，就该是这一支。
给懂酒的人
送名庄反倒俗气了
有10年品酒经验的大哥，酒柜里摆满了好酒。送名庄，反倒俗气了。如若选一支优雅又不失复杂、均衡的勃艮第，一定会最合他的心意。Gevrey-Chambertin基维香贝丹在勃艮第有英气，看似纤细的Pinot黑皮诺，在优雅的香气之下却是充满着力量的酒体，值得细细品味。
给初品者
澳洲酒值得一试
不怎么喝葡萄酒的亲朋，送新的年份的波尔多，估计会直说酒又干又涩，不易接近。好年份的老酒，又不知他是否会静下心来慢慢品味。而果味饱满奔放、口感圆润甜熟的澳洲酒，顺滑好喝，易于识别，会给较少接触葡萄酒的亲友留下亲切的记忆。澳洲Shiraz穗乐仙自然不错，不过这支来自澳洲的Merlot美鹿辄也值得一试。
“嘭”的一声点燃新年的气氛
不得不说，女人真的是一种感性的动物，不管是多么精密复杂的东西，她们只会被第一眼的表象所吸引。如果说要让我在新年的时候选酒的话，一定是应时应景的。我非常喜欢香槟细密的泡泡，当瓶塞“嘭”的一声点燃新年的气氛，当看着缓缓升起的泡泡，心情会瞬间变得好起来。
给自己
普罗旺斯桃红葡萄酒，女性的挚爱
给自己的话，一瓶日常的餐酒就够了。女性嘛，大多喜欢桃红葡萄酒的清甜和那诱惑人的姿态。价位我就定在200块钱左右，经济实惠。产地可以不限，但是法国普罗旺斯的桃红葡萄酒还是最负盛名。桃红葡萄酒的口感甘美，在新年吃大餐之前用来开开胃，清凉得沁人心脾，实在不错。
给懂酒的人
一瓶值得珍藏的酒最适合
给懂酒的人送酒，感觉很有压力。一直在想怎样才不出错不露怯呢？为此，恐怕我要向那些品酒大师们讨教一番了。还好我最近发现了一款超级酷的香槟，有历史，又厚重，关键在于它是一款具有陈年潜力的香槟酒，窖藏3～4年将可全熟化。酒评词中提到这款酒带有水果和烤面包的清香，还有白色花朵和香草的气息，这样的香味实在很特别。
给初品者
不懂酒不怕，一定经不住它美丽的名字和外表的诱惑
打算把这一瓶送给我的发小、闺密。不懂酒不怕，恐怕一定经不住这美丽的名字和外表的诱惑吧。酩悦香槟在每个岁末年初都会给人惊喜，今年岁末的金钻套装，还有冰藏的功效。这样的礼物，与她的爱人亲密分享也好，与一大家子人共同享用也罢，简直就是万能款。
最重要的是喜欢就好！
在雪花飘飘的冬天里，开一支心仪的红葡萄酒，既浪漫又温暖。这时候，你应该已经拿到了丰厚的年终奖金了！为什么不潇洒一把，买一支平时心仪良久但对价格望而却步的美酒呢？反正我从来不会犹豫的，每个新年都只有一次，一年“奢侈”一回不算过分。喜欢就好！
给自己
巴罗莎的穗乐仙一直是我当仁不让的选择
我比较喜欢酒体结实、回味悠长且随着开瓶时间的推移富有口感变化的红葡萄酒，澳洲Barossa巴罗莎的Shiraz穗乐仙一直是我当仁不让的选择。就像这款酒，口感紧密，单宁扎实，黑樱桃、李子、黑巧克力等味道接踵而至，将当地Shiraz穗乐仙的特征展现得淋漓尽致。
给懂酒的人
梦迪保罗产区，品酒时间长的人都很爱这里
我的导师兼哥们儿Chris，他做葡萄酒行业已经10多年了，非常推崇意大利酒。我准备选择伯爵山庄梦迪保罗红葡萄酒送给他。它来自Brunello di Montalcino梦迪保罗产区，品酒时间长的人都很热爱这里的酒。细细品味可闻到樱桃、甘草、巧克力、咖啡等多重复杂的香气，并伴随着肉桂味及烟熏味，酒体结实，回味悠长。
给初品者
典型产区的典型品种
留学在外的表弟圣诞节前该回国了，得准备一支好酒迎接他。他在国外才开始接触葡萄酒，自己很少去买，都是跟朋友凑热闹喝的。相信我准备买的这支果香浓郁、入口舒适且具有典型加州风格的酒，他一定喜欢。这样，等他回美国的时候就可以“按图索骥”，自己购买葡萄酒了。
特别推荐
我老妈很爱喝葡萄酒，任何葡萄酒摆在她面前都不会拒绝。通过我长期观察，发现她比较偏好香气突出、酒体饱满、单宁中等的红葡萄酒，而且酒精度最好不高，所以我感觉这款酒肯定适合她的心意。浓烈的樱桃香气，结构紧密，平衡丰满，更重要的是即使开瓶后一次喝不完，仍可以保存较长的时间，并保持原有的口感特征。
妙在甄选到一款性价比更高的酒
每年新年时期选的酒款，有特色是一定的，但为了能让共度新年的亲人朋友们一起享用，口味上还是要照顾大多数人，当然，价格也是个很重要的因素。与其追求名庄名酒，不如选一款性价比高的酒，那是一种无法言语的满足。依照我的经验，新年适合选口感细腻的香槟、甜白葡萄酒和口感浓郁的红葡萄酒，这三种都属于自饮送礼两相宜的新年葡萄酒。
给自己
一款非常适合搭配肉类的葡萄酒
对于无肉不欢的我而言，为了搭配食材，我肯定会选一款配肉类非常适合的葡萄酒，比如这款玛歌村出产的中级庄，产区和级别带给它品质保证，其口感具有波尔多玛歌产区的鲜明特征，口感细腻，单宁强劲而不失优雅，红色水果及辛香料的香气鲜明，余味悠长，Cabernet Sauvignon赤霞珠与Merlot梅洛的特色完美地融合在一起。
给懂酒的人
波尔多右岸精品小产区，惊艳的品质
送酒给一位懂酒的长辈，比如我有多年品酒经验的舅舅，其实是颇费心思的。对他们而言，希望喝到有品质、有特色的性价比高的上佳葡萄酒，而不是简单地追逐品质过人、价格也昂贵的名庄。所以我会推荐这一款波尔多右岸精品小产区Pomerol波美侯的葡萄酒。该酒庄产品品质优良，又和有波尔多酒王之称的名庄Petrus柏图斯比邻，单一Merlot梅洛酿造，口感柔顺，单宁丰富且柔滑，香气浓郁。
给初品者
让味蕾有一个习惯的过程
对于刚刚开始接触和饮用葡萄酒的人来说，让他接受红葡萄酒的口感是非常重要的。这款酒入口简单，香气浓郁，单宁柔滑，有明显的黑色水果、焦糖、香草等味道，符合大多数国人的口味，无论日常饮用，还是配餐时搭配肉类，或者用于聚会，都是非常适宜的。
最是温暖的红葡萄酒
新年与亲友相聚时，因为地域气候的缘故（我来自西北），大部分时候我绝对会选择红葡萄酒。通常我是选一部分口感柔和、简单易饮的葡萄酒在聚餐时配菜饮用，还会选择几款较名贵的好酒送给恩师。源于自己在此行业中，新年前总会收到很多商家的促销单，我会从中选择价位适中、送货快、服务好的公司来买酒。
给自己
最出彩的无年份桃红香槟
此款香槟呈橙红色，香气丰富浓郁。首层香气如草莓酱的余味，随之而来的是诸如玫瑰花瓣的花香，口感清新富有生机，酒体饱满，拥有天鹅绒般的质感，尾调以干杏子搭配橙皮的味道结束。此酒是最出彩的无年份桃红香槟，也是喜爱香槟的自己逢年过节的必备酒。
给懂酒的人
酒庄副牌不失为一个聪明的选择
Chateau Rauzan-Ségla侯商·塞格拉古堡（头等苑二级名庄）的历史可以一直追溯到路易十四时期。1996年，自被CHANEL收购后，全面的革新使城堡重新焕发杰出的光芒。Segla塞格拉为酒庄副牌，在享受更高性价比的同时，可以品味到该二级名庄酒的卓越品质。
给初品者
不能错过的加州葡萄酒
为了酿制出心目中真正的新世界葡萄酒，Donald Hess将酒庄建在了加州纳帕谷维德山（Mount Veeder）的火山岩斜坡上，并定义了一种全新的酿酒方法。除了山地葡萄园，酒庄还因其位于纳帕谷东南部和最南部的葡萄园而广受好评。此酒果味浓郁，口感绵长柔顺，质地精良，口味甘美，非常适合初次接触葡萄酒的亲朋。
特别推荐
“拉菲古堡毫无疑问是现今梅多克地区的明星酒庄，每一年份的葡萄酒皆优质杰出。”罗伯特·帕克曾这样赞誉过拉菲葡萄酒。小拉菲为拉菲古堡的副牌，2010年份更是一个世纪好年，选用此酒赠送恩师，以表达深深的敬重感谢之情再合适不过。
情有独钟新西兰葡萄酒
我是个十足的美食爱好者，虽然身为北方人，但并不局限于北方口味，凡是美味、营养的美食，我都会非常热衷。当然，美食总少不了美酒的陪伴。由于我曾经在新西兰生活过，所以对那里天然健康的美食和入口愉悦的葡萄酒，有着一种深厚的感情。而且，在这个花销很大的时节里，新西兰葡萄酒是性价比超值的选择。
给自己
一种满载回忆的味道
这款Piont Noir黑皮诺葡萄是人工手选采摘的，并且在33%的新法国橡木桶里发酵了10个月，很能代表新西兰马尔堡产区的Piont Noir黑皮诺的风格。它酒体优雅，持香长久，单宁细腻，橡木桶的出色香气与雪松、黑色森林浆果香气搭配在一起，挥发出辛香、香草和水果蛋糕的绝美风味。
给初品者
送父母一瓶“长相思”，最表心意
给口味清淡、偏爱海鲜的父亲选酒，最能代表我心意的非Sauvignon Blanc长相思莫属。要知道，新西兰可是世界上最有名的Sauvignon Blanc长相思产地。这款来自马尔堡产区的白葡萄酒，不但展示出当地Sauvignon Blanc长相思葡萄品种特有的青椒风格口感，同时也充分融合了热带水果的香气，如番石榴、百香果、初熟的甜瓜，酸度口感有活力，有特色。
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