胡萝卜不必炒着吃等
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烹调胡萝卜和绿叶菜不要多放油，更无须过油。越加油烹调，胡萝卜素损失越大。胡萝卜必须用大量油烹调是流传最广的谬误！营养专家用丰富可靠的测定数据告诉人们：胡萝卜素在肠子里与油脂相遇即可促进吸收，没必要一定在盘子里或者锅里与油脂相遇，胡萝卜最好是蒸煮烹调，不妨碍吸收。打汁可以但要烫软后打。否则胡萝卜素会留在渣子里，不如蒸熟后打成泥给宝宝吃。（据《大河健康报》）
香菜可吸附重金属
据美国时代杂志报导，一项研究显示，香菜能够去除水中的汞、铅等重金属，有效净化水质。
研究人员把两三株香菜，放入重金属过锰化钾水溶液，两分钟后，原本紫色的水溶液竟然变成绿色的水。有医学案例发现，有人连续吃一个月的香菜后，体内血液的汞浓度，从30微克降到12微克。
医师解释，因为香菜能结合重金属螯合物，让它顺利吸附水中有毒物质，但香菜吃多了是否会有副作用，目前还不能确定，建议民众吃食物，适量加入香菜，有助排毒。（据《食品伙伴网》）
蓝莓营养价值高
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文总结出“吃蓝莓的10个理由”。
增强免疫力 蓝莓中含有的抗氧化剂远多于其他新鲜水果，抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫力。
提高脑力 蓝莓干当零食可提高大脑活力。蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
保护视力 吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
有益心脏健康 蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
降低血糖 糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症 蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
防止膀胱炎 蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
防治便秘 1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
强壮骨骼 蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
减小肚腩 蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。蓝莓热量低，不会导致发胖。（据《中华美食网》）
喝洋参茶治口疮
许多人口腔溃疡反复发作，终年不断，此起彼伏，严重影响患者的进食、休息，非常痛苦。对于这种常年反复发作的溃疡，可以坚持喝一段时间洋参茶，能起到很好的治疗效果。
方法：选用西洋参片3克，用开水冲泡当茶饮用，饮完后可续水，等味淡后将西洋参片嚼食，每日1次。一般1～2天后即可有效减轻疼痛，轻症者3～5天就可治愈溃疡，治愈后应再坚持服2～3周，以巩固疗效。
值得注意的是，患复发性口腔溃疡者，日常饮食需要避免辛辣刺激、油腻的食物，多吃一些清淡口味的食物。（据《中华美食网》）
羊肉膻味祛除法
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法 选几个核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法 用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。（据《商都网》）
酸奶饭后30分钟喝最好
通常状况下，人的胃液的pH值在1～3之间；空腹时，胃液为酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后2小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
从补钙的角度说，晚上喝酸奶好处更多。因为零时至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙。但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。（据《中华美食网》）
汤并非越烫越好
家里熬了汤，妈妈一般会叮嘱说要趁热喝。汤真的要趁热喝吗？其实人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。
如果经常喝滚烫的热汤，很容易损伤食道，也会增加罹患食道癌风险。所以建议等汤稍凉再喝汤，较健康。此外，除了滚烫的热烫，其他的热食也尽量要少吃，可以等到凉一些比较好入口的时候再吃。（据《中华美食网》）
茴香做馅少放盐
很多人眼中的茴香往往是指那一粒粒的调味品，其实那是茴香的果实，被称为小茴香。拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜，常被用来做馅。
茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维，钙和铁的含量也比较高。此外，茴香菜有一种特殊的香气，放在嘴里咀嚼，可以祛口臭。茴香菜味辛，性温，捣汁食用可以减轻胃寒气滞所致的胃部疼痛、恶心呕吐等症状。但由于茴香味辛性温，阴虚内热者不宜食用。
茴香菜由于香气特殊，很适合搭配肉食和油脂，因此多用来做馅，做包子、饺子吃。但茴香菜属于含钠很高的蔬菜，按照我国食物成分表，每100克茴香含有 186.3毫克钠，而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克/100克。因此，用茴香做馅应该少放盐，高血压、肾脏病患者尤其更要谨慎。此外，芹菜和茼蒿中的钠含量 也较高，烹调时应尽量少放盐，甚至不放。（据《39健康网》）
清除抽油烟机油渍小妙招
1.在面粉中倒入温水。在这里要注意的是水要一点点的放，水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了，这个时候拿起勺子，面糊就会缓慢下落。
2.用刷子蘸上面糊。刷在油烟机的烟网上，再将厨房纸巾粘在面糊上，防止面糊滴落在灶台上，也起到减少水分快速蒸发的作用；
3.大约3～5分钟以后，揭掉纸巾，用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊；
4.最后用干净的抹布将油烟机擦拭干净就可以了。（据《39健康网》）
每天3杯咖啡预防老年痴呆症
据纽约时报报道，咖啡不仅可预防糖尿病、癌以及中风，美国一项研究显示，每天喝三杯咖啡还可有效预防老年痴呆症。
本次研究由南佛罗里达大学和迈阿密大学科研人员完成，他们对124名患有轻度认知障碍的老年人进行了为期2到4年的追踪研究，这些老人的年龄介于65至88岁。研究人员对受试者血液中的咖啡因浓度和认知能力进行了测试。研究显示，血液中咖啡因的含量在每毫升1200毫微克以上的老年人，虽然患有轻微认知损伤或记忆受损，他们患老年痴呆症的几率显著降低。在此之前曾有研究表明，较之不喝咖啡者，每日饮用咖啡者死亡的几率可降低10%。研究人员表示，咖啡价格低廉、副作用小、见效快，每日饮用咖啡或许是有效预防老年痴呆症的理想选择。（据《大河健康报》）
储藏和冷冻食物有禁忌
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用冰箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。（据《中国青年网》）