争蜂吃醋不怕苦

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最近热播穿越剧《宫》，又让人联想起后宫勾心斗角、争风吃醋的残酷场面。在健康领域中也有人喊出了新口号――“争蜂吃醋不怕苦”，即要想获得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感微苦却益处多多的果蔬。

第1回合：蜂润祛燥

蜂蜜是天然高级保健滋补品，甜香味浓，营养丰富，其中冬蜜质量最为上乘。

功效解读：蜂蜜有补虚润燥、通便解毒之效。能防止肾、胆结石的形成；杀菌抑菌；抑制胃酸分泌；保护肝脏，预防脂肪肝；滋润皮肤，抗衰老；补充体力，解除疲劳，增强人体抵抗力；解酒。

养生宜忌：蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰者；或肠燥便秘，尤其是老年、产后、病后之体虚便秘者；或生长发育儿童期；或神经衰弱、失眠者食用。糖尿病、肥胖、高脂血症者；或平素大便稀薄；或呕吐者；或慢性皮肤湿疹者忌食。

相生相克：蜂蜜与甲鱼配伍食用，有助于心血管疾病、胃肠疾病治疗；蜂蜜与枣仁搭档煎汤，用于心慌失眠、多梦者。蜂蜜忌与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韭菜等同时食用。

TIPS：不同蜂蜜的抗氧化剂含量不同，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。蜂蜜应以温水冲食，不可用沸水冲，更不宜煎煮。

妙招推荐：罗曼蒂克蜂蜜柚子茶

材料：蜂蜜250克、约重500克的柚子1个、蔗糖或冰糖100克。

做法：

1、将柚子放在65℃左右热水中浸泡5分钟左右，洗净擦干。

2、刮下柚子薄皮后切成细丝，再加点盐腌一下，柚子皮可是祛痰镇咳的精髓。

3、将果肉剥出，去除核及薄皮后捣碎。

4、将柚子皮、果肉和冰糖放入锅中，加一碗水同煮，大火煮至水沸后改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅。

5、待粘稠的柚子汤汁冷却直约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀，再装瓶放至冰箱冷藏一周左右就大功告成。

第2回合：醋香健体

味酸醇香的米醋是烹饪中必不可少的一味调料，不仅可祛除腥味，还是“可食用化妆品”中的佼佼者，有嫩肤、美白之效。

功效解读：醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。醋可以防止和消除疲劳；降低血压及胆固醇，防止动脉粥样硬化；杀灭和抑制多种细菌和病毒；有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用；增进食欲。

养生宜忌：醋适宜慢性微张性胃炎、胃酸缺乏者；晕船、晕车者；醉酒时、鱼骨刺梗时服用。忌脾胃有湿、筋脉拘挛者；胃溃疡及胃酸过多者；过敏、低血压者；骨折患者治疗期间勿食。

相生相克：食醋10毫升搭档复合维生素B2片，每日3次，用于急性黄疸肝炎；煨骨头汤时，加些醋，味道更鲜美，并促使骨头中的磷、钙析出，提高营养价值。不可与茯苓、丹参同食；正在服用磺胺类药，链霉素、红霉素等抗生素，解表发汗中药的患者不宜食醋，以免降低药效。

TIPS：烹调用的器具不能用铜制的，因为醋能溶解铜，引起“铜中毒”。

妙招推荐：风情万种醋溜白菜

俗话说百菜不如白菜，春暖花开，一道醋溜溜的白菜走进寻常百姓家，令你胃口大开。

材料：白菜心500克，青、红椒100克，干虾仁20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，米醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。

做法：

1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块状；干虾仁洗净后用温水浸泡备用。

2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入干虾仁，放盐、黄酒、醋、糖和椒块，加味精，再煸炒一下，下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。

第3回合：苦尽甘来

香芹具有较多药用价值，其中性兴奋作用最为人津津乐道，西方称之为“夫妻菜”。

功效解读：芹菜有平肝清热、健脾利湿、醒脑安神的功效。芹菜可中和血液中过多的尿酸，治疗痛风；可抵消烟草中有害物质对肺脏的损害，预防肺癌；含酸性降压成分，镇静安神；降低血压。

养生宜忌：肝火偏旺、肝阳上亢、头晕头重者；或消渴、贫血者；或小便不利、尿血淋痛、小便浑浊者食用；芹菜性偏凉，凡脾胃虚寒者勿食。

相生相克：将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服，可清热解毒、养肝，用于肝炎病人；芹菜炒牛肉适于脾胃虚弱兼有便秘者。芹菜与黄瓜同食会降低营养价值。

TIPS：芹菜叶的抗坏血栓含量很高，胡萝卜素、维生素c、钙、铁远远超过芹菜梗的含量，鲜嫩芹菜叶洗净水后加入调料生食，可最大限度的保证营养价值。

妙招推荐：清新淡雅百合炒芹菜

材料：芹菜500克、百合50克、红较快适量，植物油、清汤、盐、白糖、料酒、姜汁、味精、水淀粉、耗油适量。

做法：

1、 芹菜择洗干净，切成6厘米长的段备用；百合掰开，洗净备用。

2、 锅内倒油，烧制6成热，放入芹菜、红椒块翻炒，烹人料酒，加入高汤、盐、姜汁煨透。

3、 加入白糖、味精、百合翻炒均匀。

4、 最后用水淀粉勾芡，放入蚝油炒匀即可。