给宝宝补充一定的膳食纤维

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不可小视的膳食纤维

人体必需的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素，还有膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，是不易被消化的食物营养素，它在消化道既不被消化酶消化，又不被人体吸收利用。但事实证明：在食物结构中，如果蔬菜、水果、杂粮占的比例较高的话，许多慢性疾病的发病率都比较低。

膳食纤维的作用

膳食纤维并没有营养，但它对人体的健康与保健却十分重要。

1．平衡血浆胆固醇

大多数可溶于水的膳食纤维可降低血浆胆固醇水平，这类纤维包括果胶、树胶等。

富含水溶性纤维的食物有燕麦麸、大麦粒、荚豆类和蔬菜等。

2．改善血糖生成反应

吃到某些水溶性纤维后，可以降低餐后血糖生成和血胰岛素升高的反应。

3．改善大肠功能

膳食中的纤维有影响大肠功能的作用，包括缩短通过时间、增加粪便量及排便次数、稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的细菌提供可发酵的“底物”。

4．降低营养素的利用率

各种纤维均能抑制消化碳水化合物、脂肪、蛋白质胰酶的活性，还可以成为消化作用的物理屏障，这样对控制体重也会有好处。

如果宝宝的膳食中如果有一定的膳食纤维，不但能够控制营养的吸收，有利消化和毒素排出，还可以促进咀嚼肌的发育，有助于小儿牙齿与下颌的发育呢！

膳食纤维的摄入要适量

我国专家推荐，膳食纤维的每日摄入量为30~35克，这样才能发挥它的作用。

参照这个标准，目前我国人口总体水平有较大差距，农村人均摄入量可以达到每日21克，城市却仅为每日17克。

膳食纤维摄入不足，也是造成慢性疾病发病率增加的原因之一。

摄入量不足的主要原因是经常吃细粮，而薯豆类食品较少；肉、油、酒摄入量逐年增加；摄入蔬菜和水果的比例太小；再者就是营养学知识的缺乏，对膳食纤维的重要性认识不足。

为了减少疾病，保证健康，每人最好以含膳食纤维的食物量作为推荐量，因为膳食纤维的有益作用来源于提供纤维的多种食物成分，而不仅是纤维本身。

应该提醒的是，要选择水果而不是果汁；选择全谷类，而不是经过筛磨的谷物……

富含膳食纤维的食物介绍

膳食纤维主要存在于谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中，特别是食物的成熟度越高的时候，所含的膳食纤维就越多。

具体地说，杂粮、红薯、绿豆、红豆、芸豆、燕麦麸、大麦粒、萝卜、白菜、韭菜、芹菜、菠菜、黄苹果、菠萝、梨等含膳食纤维比较多。

小宝宝们正在长身体，除了需要维持生命的各种营养素外，还要注意摄入膳食纤维。但是，需要注意的是，宝宝要到满1岁后再吃全麦面包。

附：针对宝宝的膳食纤维食谱——蔬菜饭（膳食纤维含量中等，适合1岁左右的宝宝食用）

原料：西芹50克 黑木耳10克 粳米饭75克 鸡肉或鱼肉15克 葱 调料

制法：

1.西芹去叶留茎，切碎丁；黑木耳也切碎。

2.鸡肉去皮，切碎丁，用酱油、盐、味精、淀粉浸好。

3.热锅加底油，煸炒葱花后先炒鸡肉碎丁片刻，加入西芹丁和木耳，稍稍变软后加入米饭同炒。如果少加汤、留小火焖2分钟，味道更好。