质疑“药丸”的保健效果

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现在到处可以买到各种保健营养品，各种由维生素、矿物质和植物性化学物质等制成的各种各样的“药丸”，几乎成为人们的必需品。城市中竟然出现所谓“药丸族”。特别是减肥的女性由于节食，怕营养不够，更是大把地吃营养“药丸”。由于商家的推波助澜，制造出各种各样的病理理由来推销，比如说某某“营养药丸”可以抗癌等等。实际上科学的发展成果到目前为止，可以如实告诉人们的是，这些还是在研究的课题。商品走在了科学研究成果的前头。

就拿分离出的各种植物性化学物质来说吧。我们知道，所谓植物性化学物质共有上万种，最具代表性的有花色素、儿茶素、卵磷脂、低聚糖、β-胡萝卜素、番茄红素等等。在过去因认为他们对人体无用，长期被排除在六大营养素脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素和膳食纤维之外。最近科学家发现，这些植物性化学物质在人体内也是必不可少的，被称为第七种营养素。2002年在西班牙召开的膳食植物化学物质与健康研讨会上，人们开始认识到在过去20年在蔬菜和水果中发现的这些化学性物质对许多疾病有神奇的疗效。早在1992年，美国加州大学的研究人员布洛克和她的同事经过多年研究后认为，食用大量新鲜蔬菜水果可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的风险，大量食用蔬菜水果的人罹患癌症的危险是不常食用蔬菜水果的人的一半。所以美国纽约史全格防癌中心的肿瘤医学主任盖纳在谈到人类抗癌的漫漫长夜时说：我们已经看到未来的希望，希望就在食物中!

这些存在于蔬菜水果中的化学物质确实对癌症有神奇的疗效。这是没有疑问的，但是，把这些化学物质提炼出来，制成“药丸”单独服用，是否还有效?以番茄红素为例。哈佛医学院的吉凡奴奇和他的同事发现番茄所含番茄红素可以降低一些癌症的风险。但进一步研究发现番茄汁却没有降低癌症风险的效果。吉凡奴奇怀疑除非番茄和油质一起食用，否则人体不能吸收番茄红素。可是广告还是在宣传番茄汁的抗癌作用。这说明，这些植物性化学物质还有一个能否被人体吸收的问题。

另外，科学家进一步研究还发现，这些植物性化学物质必须互相组合才能发挥作用，单独提取一种就失去了作用。如研究人员发现，β-胡萝卜素有抗癌作用，但提取后却失去抗癌作用。甚至发现抽烟的人服用提取的β-胡萝卜素后，竟然微微提高患肺癌的风险。因此，美国研究人员认为，每一种蔬菜水果都包含了数百种化学成分，任何防癌效果都是出于多种化学物质的组合，而不是单一的化学物质。如果不顾其中的复杂化，以单一的化学物质制成“药丸”，不但不会有效果，而且实际上可能伤害人体健康。

这里，不禁使人想到我国古老的中药，一副中药几味、十几味植物、动物或矿物放在一起所起的作用。我们的先人虽然没能从中认识提炼出单一的化学成分，但他们从现象入手，经过长期的可能带有丧生的风险而积累下来的经验无疑是科学的。

有人说，中药不科学，因为你不能指出是哪种或哪些化学成分治好了疾病。但是，请别忘了现代医药科学的发展，至今也没弄清这上万种植物性化学物质如何在我们身体内相互组合和相互作用，以及将这些物质萃取为“药丸”之后的效果。科学界认为，这些问题的解决，将成为未来最重要的科研主题之一，因为其复杂性不亚于对全基因图的探索。但我们的祖先却发现了一种宏观的从现象上入手由易克难的方法，即阳阴五行学说，首先解决了“用”的问题，不能不说是对人类健康的一大贡献。

当然，我们每天都离不开吃，决不能空腹等科学家有了明确结论再吃。在此之前，我们应该听取科学家的忠告，并吸取我国中医中药关于食物的性味学说，遵照传统的方式摄取各种营养成分。也就是，尽量多地吃各种蔬菜和水果,使食物多样化。人体是一个非常复杂的化学工厂，这个化学工厂是经过亿万年的进化的结果，是大自然的精华之作。只要给它一定的原料，它会按照自己的规律为你制造出适合生命运行的物质能量。除非它的运行发生异常，需要医药的调理，否则，相信自己的身体吧，只要供给它多种食物，新鲜蔬菜和水果，它会巧妙地制造提炼出所需要的各种营养物质。