慎选甜味剂食品
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇慎选甜味剂食品范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
目前市场上的甜食或多或少都添加了甜味剂，不同的甜味剂对人体健康的影响各不相同。
许多人都有“糖瘾”，人吃了甜食后，甜味能通过神经传导给人带来愉悦感。但是，甜味食品富含能量，如果过多地摄入，必然导致能量在体内堆积，引发超重或肥胖。目前市面上的甜食或多或少都添加了甜味剂，不同的甜味剂对人体的健康影响各不相同。专家提醒，选择甜味剂食品需谨慎。
认识甜味剂
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，目前世界上允许使用的甜味剂约有20种。甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；按其营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类甜味剂。
糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、葡萄糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等。蔗糖、果糖、淀粉糖和葡萄糖通常被视为食品原料，在我国不作为食品添加剂。糖醇类的一般被列为食品添加剂，主要有山梨醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。
非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂，一般甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，是甜味剂的重要品种。天然甜味剂主要有：甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠（钾）、竹芋甜素等。人工合成甜味剂主要有：糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖等。
甜蜜背后各有千秋
人们一方面担忧着吃糖的危害，一方面又无法戒除嗜糖之癖，因而不断地寻找仿制糖的可口的代用品。面对如此众多的甜味剂，认清哪些对你的身体绝对安全健康尤为重要。
山梨醇
可见于：面包、糕点、口香糖、饮料和冷冻食品等。
口感：凉甜，味质较好，甜度为蔗糖的50%～70%。
健康影响：它不影响餐后血糖浓度，但可产生热量，是糖尿病并发肝脏病、胆囊炎患者适用的甜味剂。
木糖醇
可见于：糖果、糕点、口香糖、果汁（味）型饮料等。
口感：甜味清凉，甜度为蔗糖的100%。
健康影响：不增加血糖值，适用于糖尿病人食用。但近来有研究表明进食过多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能性，同时还可引起腹泻，因此不要一次大量服用。
麦芽糖醇
可见于：冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果等。
口感：甜度为蔗糖的90%，口感很好，甜味纯正。
健康影响：摄入后不产生热量，不会升高血糖，也不会合成脂肪和刺激胆固醇的形成，是糖尿病、心血管病、肥胖患者较理想的甜味剂。不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。
TIPS
以上3种都属于糖醇类甜味剂。甜度类似蔗糖，可从水果、蔬菜中提取，或经单糖还原制成，代谢过程不需胰岛素，因此对血糖和胰岛素几乎没有影响，可用于制成糖尿病患者用的甜食。但糖醇类甜味剂摄入必须适量，否则易引起腹泻，甚至导致胃肠功能紊乱。
甜菊糖（甜菊苷）
是由植物甜叶菊的叶、茎中提取的多糖，属于天然甜味剂。
可见于：口香糖、烤制食品、麦片及健怡可乐、酸奶、冰淇淋及糖果等。
口感：甜度为蔗糖的300倍。
健康影响：食用后不易被吸收，不会造成蛀牙，也不参与血糖代谢，有一定的降糖降压功能，是糖尿病、高血压患者较理想的甜味剂。
甘草甙（甘草苷）
是由植物中药甘草中提取的多糖成分，属于天然甜味剂。
可见于：点心、乳制品等。
口感：甜度为蔗糖的200倍，甜味略有中药味。
健康影响：既可作为糖尿病患者的甜味剂，还有保肝作用。
安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）
属于人工合成甜味剂。
可见于：果汁（果味）型饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱（不含罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖等。
口感：甜度约为蔗糖的200倍，甜味爽口，无不良后味。
健康影响：摄入人体后不吸收，24小时内可从尿中排出，对人体安全无害，但须限量使用。我国规定其最大使用量为0.3g/kg；用于餐桌调味料，用量为40mg/包（片）。
甜味素（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯或阿斯巴甜）
属于人工合成甜味剂。
可见于：各类食品中（罐头食品除外）。
口感：甜度比蔗糖甜200倍。
健康影响：热值很低，不受胰岛素调控，也不增加血糖浓度，非常适合糖尿病患者食用，且不会导致蛀牙。适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管病的低糖、低热量的保健食品。
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）
属于人工合成甜味剂。
可见于：酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、果汁（味）型饮料、碳酸饮料等，我国规定其最大使用量为0.65g/kg；蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；陈皮、话梅、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。
口感：甜度相当于蔗糖的30倍。
健康影响：安全性没有完全确定，需限量使用。
糖精
属于人工合成甜味剂。
可见于：酱菜类、复合调味汁、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包等。
口感：甜度相当于蔗糖的300倍。
健康影响：既无热量又不造成蛀牙，且不产生多血糖反应。但对人体致癌的可能性尚未完全排除，应避免一次大量使用。我国规定其最大用量为0.15g/kg；瓜子中最大用量为1.2g/kg；用于话梅、陈皮类为5.0g/kg。但在婴幼儿食品中不得添加糖精。
三氯蔗糖
属于人工合成甜味剂。
可见于：饮料、乳制品、蜜饯、糕点、冰淇淋等。
口感：甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正。
健康影响：不易为人体吸收，安全性高，是心血管病、糖尿病、肥胖症病人的理想食品添加剂。
甜味剂食品选择3原则
我国现行标准对每种甜味剂用量有明确限制，但对总量未设特别限制。消费者在购买甜味食品时，需要选择正规厂家生产的食品，并注意包装袋上的配料表中注明的甜味剂类别和用量。选购甜食还要遵循以下3个原则：
1.应尽量少选用添加人工合成甜味剂的食品。人工合成甜味剂对人体没有营养价值，只起到增加甜度、改善口感的作用。尤其是糖精，因其价格低廉，常被一些惟利是图的企业在所生产的食品中超量、超范围使用。人在短期内大量食用糖精，会导致血小板减少性大出血，甚至脑、心、肺、肾脏等部位严重受损。
2.对于想减肥的人来说，适量运动和控制饮食是最重要的，单靠选择食用含甜味剂食品来代替蔗糖的摄入并不能起到预想的减肥效果，相反长期食用还会对身体造成不利影响。
3.儿童、孕妇等特殊人群最好不要食用含有各类人工合成甜味剂的食品，以保障身体健康和正常发育。
择时选甜食
选择最佳的时间吃甜食不但对身体无害，还能充分发挥有益作用。一般来说，下列时间进食甜食比较好。
体育运动之前
在进行体育运动时需要消耗大量体力、能量，而运动前又不宜饱餐，这时适当吃些甜品，可以迅速提供身体所需的能量。
疲劳饥饿时
体力过量消耗会造成体内能量不足，产生疲劳。甜品中的糖能比其他食物更快地被吸收，提高体内热能，迅速补充体力。可适量吃一些，不宜多吃。
呕吐或腹泻时
胃肠功能紊乱、有脱水症状的病人，适于吃流质饮食，喝一些加糖的盐水，有利于恢复体力。
头晕恶心时
这时体质较弱，吃些甜品汤料可升高血糖，增强抗病能力，有利于恢复健康。
血糖过低
由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。