小小煎饼摊出的大市场

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇小小煎饼摊出的大市场范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

还不到凌晨2点，兴十四村摊煎饼的高手已经开始忙起来。这些摊煎饼的高手每天凌晨1点起床，一直要干到中午12点，每天摊出来的1000多斤煎饼，当天下午就会被全部买走。

按照一斤面做七张煎饼计算，每天煎饼高手要摊制出7000多张煎饼，现在即使是加班加点，还是不能满足市场的需求。看见现在红火的煎饼厂，谁能想到，就在两年前，这里还只是个不起眼的职工食堂。当时考虑比较简单，因为兴十四村98%的劳动力都在村里企业上班，中午下班，时间比较短，回家简单休息一下，下午还要上班，这期间做饭就来不及，就到这来买点煎饼，回去省得做饭。

上世纪80年代，在村支书付华廷带领下，兴十四村先后开办35家村办企业，村民大都在企业上班，虽然生活水平提高了，但兴十四村的山东移民却没有改变吃煎饼的习惯，开办煎饼厂只是为了给在工厂上班的工人提供方便，那时候谁也没想到普通的煎饼还能引起县工商局的注意。甘南县工商局定期要到农村走访，对有特色的农产品，及时申请注册商标，促进企业扩大规模，增加经济效益。2004年，在兴十四村，他们发现了山东大煎饼，工商局建议兴十四村的领导把煎饼厂按规模经营，并提议注册商标，有自己的品牌以后上市场销售,可是领导们却不以为然。毕竟煎饼只是一种小商品，无论是它所投资的规模，还是创造的经济效益，在这个集团所占的比例都是非常小的。

黑龙江是产粮大省，近几年兴十四村开办不少企业，仅粮食深加工就有十几家，其中主要以粮食深加工生产柠檬酸、淀粉糖为主，相比较而言，煎饼厂在集团中都是最小的。原来兴十四村的领导压根就没把煎饼厂放在眼里，他们把精力都投在了几个规模大、附加值高的粮食深加工企业，兴十四村的山东大煎饼还只是作为福利免费发放给职工。

然而，半年过去了，2004年年底，村主任孙光却主动找到了甘南县工商局，提出要给煎饼注册商标，而且声明并不是想靠煎饼挣大钱，而是要用煎饼打广告。在孙光看来,这种产品对外直接宣传，不仅是对产品的宣传，也是兴十四村对外的形象宣传。

兴十四村为什么要宣传，要宣传什么，大煎饼和宣传又有什么关系呢?

近几年，兴十四村发生了翻天覆地的变化，为了让更多的人了解兴十四村，相对于人们比较陌生的柠檬酸、淀粉糖，山东大煎饼更适合做成一张宣传兴十四村创业史的名片。 因为这种产品是一种成型的产品，老百姓直接可以与它接触，当人们休闲时，食用这种产品，直接就看到这是兴十四村大煎饼。把煎饼规模经营，注册商标，形成品牌效应，加深人们对兴十四村的印象和记忆，这是宣传兴十四村最好的途径。

孙光利用兴十四集团成熟的销售渠道，大煎饼很快打开了市场。市场壮大了，煎饼却供不应求了，每天摊的赶不上卖的。这时候有人提出来，上一套摊煎饼的机器设备，效率高，产量大，还节省人工，但这却遭到摊煎饼高手的一致反对。这些摊煎饼高手们反对机器生产，可不是担心自己丢了工作，而是摊煎饼确实是个技术活，手要会使劲，眼睛还要看准，不能让煎饼有厚有薄，来来回回至少三十下，每一下都有讲究，这手艺可不是一天两天能学会的。看着好像挺简单，其实一上去摊就不容易了，操作时要不停用筢子反复摊制，这样做出来的煎饼,吃起来才筋道好吃。

为了坚持山东大煎饼的原始本色，经过大家伙讨论，最终还是坚持手工摊制，但产量低的问题却一直制约大煎饼进一步扩大市场。2005年年底，孙光想到了一个好主意，把产品分散到各家农户，让每家农户来进行分散加工，而后集中在一起，对外出售。兴十四村会摊煎饼的山东老乡不少，张学凤就是个摊煎饼高手，由她们分散加工很快提高了产量，但是问题也很快出现了。没有工厂的硬件设施，没有标准化的管理，一家煎饼一个味，卫生状况也不达标，反倒降低了大煎饼的质量，而这影响的可不仅仅是大煎饼的声誉，最关键的是影响到了兴十四村的形象。

后来孙光考虑到产品质量和企业的品牌，以及兴十四村的形象，又撤消了分散加工，集中在一起进行生产。收回经营权，保护自己品牌，坚持手工摊制，现如今虽说兴十四村的大煎饼还是没有解决产量低的问题，但名气却是越来越大，兴十四村的知名度也越来越高。

CCTV-7《致富经》栏目2006年11月17日播出