喝出爷们范儿

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任何理由都可以让爱酒之人畅饮一番，除了寒冷天气会对酒精充满依赖外，在这个应酬和节日交错的一月份，更需要酒精的滋养。美酒自然需要冰块的搭配，诚然，手执一杯热鸡尾酒，兴许也是别有一番风味。最重要的是，在新的一年，一定要喝出范儿，别再出现往威士忌里兑绿茶的事儿了。

伏特加――燃烧得更彻底

伏特加在鸡尾酒中的搭配再普遍不过了。鸡尾酒大多数都是按照套路而来，血腥玛丽、螺丝起子，这些在各大夜场酒吧常见的酒水却有着对你不可预见的杀份性，原因就是酒精感被隐藏在各种果味力娇酒和甜口味饮料之后，让多数不胜洒力的朋友，拜倒在以伏特加为基酒的鸡尾酒杯下。

当然，这大冷天的，来上一杯纯伏特加，也能算得上是纯爷们儿的行为，不过无色无味的纯饮伏特加确实有些乏味，跟喝酒精也就没了区别。即便是现在很多伏特加品牌中加了一些让你感觉味道有些变化的香料，可是喝这样的酒，感觉不会太爽。

也许我们弄不清到底是鸡尾酒成就了伏特加，还是伏特加拯救了鸡尾酒，不过可以肯定的是，融合了果汁、果粒、乳品等一系列能够通过鸡尾酒与伏特加结合在一起的方法，是不是也可以理解为是伏特加的第二次重生?再加上丰富的跨界制作方式，榨汁机、搅拌机的应用，更可以把调制鸡尾酒说成是一次烹饪。

各种厨房用品的加入让鸡尾酒的形态发生了变化，半固体的冰沙、冰花、奶昔成为了鸡尾酒的表达方式，当然，你如果喜欢还可以大胆地在基酒中加入几勺开水，来一杯热的鸡尾酒，冰火两重天的可能又有新说法了。

威士忌――别往酒里兑绿茶

很长一段时间以来，我们都有过绿荣兑威士忌的这个习惯，事后大家才发现，这种喝法，无非是中了酒吧和夜店老板们的计。不过还好，你距离真正会喝威士忌，只差一步。

如果你渴望很爷们儿地喝下手中这杯威士忌，没准儿可以学着爱尔兰人的方法――不加冰。不过人家那地儿是海洋性气候，主要是为了去除海风带来的湿气，如果你敢在这个冬天的北京三里屯来上一杯纯饮威士忌，估计，您胸口的那团火，得烧上一阵子了。

话说回来，在苏格兰地区，人家喝威士忌绝不会抱着一打红茶或者绿茶，往里猛兑，反而都是加冰块或者冰水，此时的温度是。摄氏度，在进入到口腔之后，0摄氏度的酒和你口腔中的唾液相互碰撞，威士忌酒体中富含的各种花草香气在你的口中绽放，这种从底谷走向高潮的起伏过程，让人非常痛快。加上威士忌中微微的烟熏味道，以及在成熟过程中从橡木桶中获得的花香和果术香味，温柔但硬朗，多情且直接，这就是威士忌。

泡夜店的时候，希望你别再把带有甜味的威士忌跟好友分享了，否则那味道就是含酒精的汽水，也一下子降低了你的品位。

香槟、白葡萄酒――一层水汽的高潮

白葡萄酒和香槟在喝之前需要更多的前戏，如果只是将它们粗暴地放在冰箱哩保存，估计脆弱的酒分子会被冰箱的变频功能弄得七零八落。谁也不想跟女友嗳昧之前就把气氛冷掉吧?

当然，解决这件事情肯定有办法，使用一只小小的低温酒柜，在从酒柜里拿出来，与热空气接触的一刹那，酒瓶上微微蒙上一层水汽，说明你成功了，这瓶酒达到了高潮。不过，最更简单的方法，就是准备一只冰桶――冰桶也有高低贵贱，但主要目的还是为了冰镇美酒。此时大概需要20分钟左右，白葡萄酒的温度就差不多可以到达完美饮用温度了。大多数白葡萄酒的最佳饮用温度是5-8摄氏度，除了天气、降水等因素，最重要的就是七地。在香槟区，关于土地类别的划分可以被细化到每一垄地。影响香槟成品口味的关键是香槟勾兑师，勾兑师要品尝遍自己酒厂下属的葡萄园生产的香槟基酒，决定本厂酒该如何调配，这一年是否可以制作出年份酒，对于这些美酒，有些品种酿造的葡萄酒特别适合与冰水缠绵后饮用，比如sauvignon blanc。这种葡萄品种，虽然在法国。在意大利，在美国，在新西兰或者澳大利亚产出的葡萄酿造出来的酒特性各异。但是唯一不变的就是这种葡萄品种所具有的最明显的特点――招摇醒人的青草香气，宛如夏季雨后的草地股清新，当然在某些情况下，它还能产生一丝不易察觉的烟草气息，带着放纵不羁爱自由的姿态。新西兰Sauvignon blanc，含有浓郁果香，味道直接，带有很重的青草和gooseberry的气味，建议搭配地中海沙拉。产自法国Sancerre区的Sauvignon Blanc，口味较清淡，让人感觉很优雅，有明显矿物气息，适宜与同样含有轻微矿物质口味的海鲜相搭配，比如生蚝。意大利、奥地利、南非等国家的Sauvignon blanc，口味清淡，优雅，具有青草和柑橘风。适合搭配龙虾、螃蟹之类的海鲜。至于浓郁的橡木桶发酵的Sauvignon blanc，有时候它会和其他葡萄品种――Semillon一起调配。

在达到适合的温度后，香槟的气泡便会轻轻刺激你的味蕾，微酸的口感和果味将充分在你口腔内绽放。

意大利、奥地利、南非等国家的Sauvignon blanc，口味清淡，优雅，具有青草和柑橘风。

红葡萄酒――冬日上佳饮品

葡萄酒的珍贵在于它的不可逆性，你把红酒喝了，它也就不存在了。也许你每天杯中品尝的都是100欧元以上的珍贵佳酿，但大冷天的，你可知道如何把握葡萄酒的温度?

一般来说，“室温”是保持葡萄酒的最佳温度，一般在16～21摄氏度。喝酒前的观、嗅、品几个简单步骤一定要清楚，如果想清楚这瓶酒需要在什么温度下饮用，就要了解这瓶酒是用什么葡萄品种酿造的以及它的酿造方式，这样才能掌握它是否一款轻松易饮还是一款味道厚重的酒。这里你需要记住，成熟饱满且单宁丰富的红酒一般都需要比较高的温度，而陈年的红酒在20摄氏度左右时就可饮用了。如果温度太低，将影响红酒中的酒精力量的释放，那种丰富的芬芳层次感，就没办法很好地品尝到了。