旧北京民间绝活:吆喝

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北京有个“吆喝大王”——已是古稀之年的臧鸿老先生，会吆喝１００多种老北京用的、玩的、吃的、喝的叫卖声。但凡老字号开张，他都得去给老买卖吆喝两嗓子。１９９３年，南来顺重新归置了１００多种京味小吃，他专去捧场。有口卖高桩柿子的词儿，他是这么吆喝的：“嘞——高桩儿的嘞——柿子嘞——不涩的嘞——涩的还有换嘞！”

其实，吆喝的本意是大声喊叫。《儒林外史》里正在灯下念文章的匡超人“忽听得门外一声响亮，有几十人声一齐吆喝起来”。这大声喊叫的吆喝何时用作叫卖的吆喝？笔者没有考证，但卖东西吆喝着卖，则古已有之。最早的是姜太公在肆里做屠夫就“鼓刀扬声”；宋时开封街市上有“喝估衣”者、有“卖药及饮食者，吟叫百端”。明代的北京有吆喝着卖花的，阳春三月桃花初放，满街唱卖，其声艳羡；至清末民初以至解放前和解放初的一段岁月，老北京的吆喝就更绘声绘色了———

卖心里美萝卜的吆喝：“萝卜赛梨哎——辣来换！”卖冰糖葫芦的吆喝：“蜜嘞哎嗨哎——冰糖葫芦嘞！”卖金鱼的吆喝：“一大一条，二大一条，我不是卖黄瓜的，我是卖大小金鱼的！”卖蟠桃的就更吆喝出个花儿：“这不是大姑娘扎的，也不是二姑娘绣的，这是三姑娘逛花园一脚踩下一个扁盖儿桃！”……

吆喝也非京华仅有，而是遍及各地都市的街头巷尾。比如徐州，笔者于上世纪五十年代初就听见过“炕鸡嘞嗨——炕鸡哎！”的吆喝；“刮子篦子——刮子篦子！”的吆喝，经指点原是常州人在叫卖梳子篦子。

两年前，一位专回徐州探望的华侨王老先生，在当年住过的老巷子里忽地听见一蹬三轮者用电喇叭吆喝“臭豆干！”老先生听了摇着头说：“没那味了。５０多年前的吆喝像唱曲一样。现在要想再听，只有去听相声了。”

不错，这种从早到晚络绎不绝抑扬顿挫生动风趣出自小商小贩之口的吆喝，确实走进了艺术殿堂，受到艺术家的青睐。传统相声《卖估衣》里就有吆喝的活儿。现代京剧《红灯记》里的磨刀人也吆喝了一句：“磨剪子嘞——戗菜刀！”前文提到的吆喝大王前些年还为反映老北京的《城南旧事》《四世同堂》等影视剧配过吆喝声，而十多年前有个小品中的吆喝“卖大米嘞——卖大米！”也着实火了一把。

沿街串巷的五行八作的贩夫走卒，将贩卖货物用曲艺清唱或口技形式吆喝出来，他们不愧为韵味十足的吆喝艺术家。而时下有些艺术家的“吆喝”却没那味儿了。不信？你打开电视瞧瞧，那些歌星笑星影星视星……众多的星星艺术家在荧屏里面对着亿万观众“吆喝”着“我爱××”“用了真的好舒服”“谁穿谁精神”“实惠，看得见——不到一块钱”……都什么味儿。

（选自《新人文读本·飞鸟卷》，有删节）

【阅读练习】

１．“吆喝也非京华仅有，而是遍及各地都市的街头巷尾。”这句话在文章结构上起什么作用？

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２． 华侨王先生当听到一蹬三轮的用电喇叭吆喝“臭豆干”时说“没那味了”。作者也说时下有些艺术家的吆喝也“没那味了”，你认为当年的老北京的“吆喝”是什么味儿呢？

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３．本文表达了作者什么样的思想感情？

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