果蔬皮也神奇

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大多数人觉得水果蔬菜洗干净就好了，吃不吃皮只是个口感问题，无关健康。可事实证明，这种想法大错特错，一些果蔬若是连皮吃，或者烹调的时候皮没处理干净，都会给你的身体惹来麻烦。那么，哪些果蔬皮不可以吃，哪些又最好连皮吃呢？

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服用能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，更美味。

荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害、有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食，别只为了过过嘴瘾，而不顾自己的健康。

土豆里含有一些有毒的生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件发生。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉，但煮熟的土豆皮仍然存留着这种生物碱。如果大量食用，会引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

葡萄具有强大的抗氧化功能，而葡萄皮则能降血脂，所以吃葡萄不吐葡萄皮。葡萄皮含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

苹果皮抗氧化，且含有丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。有学者研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

冬天的街道上飘着那诱人的烤红薯味，你一定会说，这个烤地瓜不能带着皮吃吧？确确实实是不能带皮吃的。

红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险，一定要去皮后再吃。

橘子皮开胃化痰，富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，还能做出许多美味菜肴。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与之类似。