茶语 第1期

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@茗约

下午茶会，品了不同海拔的台湾茶，每一杯都有不一样的香气，最后以一泡老普洱结束，有师曰：“茶的香气是茶的灵魂，茶的滋味是茶的风骨。”今天算是尝尽味道了吧。

点评：缕缕清香，漂洋过海。普洱的老，普洱的陈，在于那古的气香，在于它的沉沉积韵。茶是中国风的代表之一，茶是中国文化的载体之一，茶韵是对中国土地和人的诗意表达和缩影。

@茶农茶舍

一轻：入口轻扬，过舌即空；二甘：后味回甘，回味无穷；三滑：口感滑爽，通顺平滑；四嫩：无粗老之感；五软：无生硬之感；六厚：无淡薄之感。如有此六味，当为一款好茶，你认为呢？

点评：茶之生，有其性。品茶之人与其缘合气合，是为性之所好。茶之味，在乎滋味之外。

@难得好茶生态馆

安吉白茶虽命名为“白茶”，但它不是真正意义上的白茶。安吉白茶是按绿茶工艺制作而成，故是绿茶。安吉白茶属半烘炒型绿茶。

点评：名叫白茶的绿茶不算稀奇，中国的茶品名称多达上万种，仅用乌龙茶里的武夷岩茶一类来举例，名称就有大红袍、水仙、肉桂等多达百余种。所以茶行业讲活到老学到老，一点也没错。

@茶傀

2010年中国凉茶销售量破2500万吨，超过可口可乐全球销量；其中出口到海外的产品已占到了总量的1/3，美国是最大出口国。原“王老吉凉茶”有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。　凉茶是中草药植物性饮料的非茶之茶，已经成为“茶”类的一匹黑马。为什么凉茶能成就一代霸主，茶却还在上下求索？

点评：“凉茶”成了一种消费品，而茶不仅仅是一种饮料。茶的丰富内涵有待深味之。这是一种慢步而又随心的文化历程，是性灵自然的陶冶。茶在等待这世界苏醒，茶在等你来品味。

@丁以寿-无为茶人

刘松年《撵茶图》描绘了从磨茶到烹点的具体过程、用具和点茶场面。画中左前方一仆役坐在矮几上，正在转动茶磨磨茶。旁边的桌上有筛茶的茶罗、贮茶的茶盒、茶盏、盏托、茶筅等。另一人正伫立桌边，提着汤瓶在大茶瓯中点茶。他左手桌旁有一风炉，右手旁边是贮水瓮，上覆荷叶，是宋代点茶的真实写照。

点评：水以杯盛，茶与器配。杯盏盘罗，自然陈列。炉中之火，似能感其温。画中人，烹调运煮，徐徐而行。一起一落间，似断非断；似赏茶，非赏茶；似画茶，非画茶。

@茶者李乐骏

茶器，由这些带有人情味的手艺活儿构成了中国传统社会的精致美好生活，直至今日，正被科技的粗鄙而无情替代，只能缅怀。

点评：传统的手工活唯一的优点在于它做出的器皿永远是孤品，无法复制，绝无雷同。但传统手艺毕竟效率低，这也是为什么历史上的名窑佳品价格高居不下，只能出现在达官显贵人家的原因之一。至于高科技的运用是否会使产品粗鄙，关键还在运用科技的人心。社会毕竟在发展，该缅怀的还是缅怀吧。

@安溪生态铁观音茶_djq

喝茶，要一心，但这茶味，说得出、道得明吗？单就事上看，若热，热以继冷，若苦，苦后回甜，若浓，浓即转淡。一口知味，直沁心源，若想说出过舌之“味”，实是进退两难，即使能说些如甘美、醇厚、微苦、甜润、清香之类的形容词语，却也是事后的点缀，茶的真味是不能用言语道出的。

点评：这是中国文化的玄妙之处，凡事不说透，靠参悟。喝茶这件事，每个人的阅历、性格不同，同一款茶不同的感受也是正常的。但有些事情还是说得具体点好，甘美、醇厚，到底甘美到什么程度，醇厚有没有具体的数值依据？故弄玄虚只会给茶的普及加大难度，什么是好，什么是坏，还是多学学国外的检测机构吧。

@养心养生斋

心小了，所有的小事就大了；心大了，所有的大事都小了。大事难事，看担当；逆境顺境，看胸襟；是喜是怒，看涵养；有舍有得，看智慧；是成是败，看坚持。凡事顺其自然，遇事处之泰然，得意之时淡然，失意之时坦然，艰辛曲折必然，历尽沧桑悟然。饮清净之茶，闭是非之口，结悟道之友。

点评：事由心生，心大了，凡事都好解决。一盏清茶或许可以冲开隔阂，化解羁绊。用一碗沁心茶香来化解世间俗世，这是茶人的哲学。

@蒙宸玉儿

人善待茶，茶也会善报人，更何况人善待人呢？水可洗身，茶可清心。茶的灵魂入水，水的灵魂入心，心的灵魂入道。茶人渴望回归自然，永远追求纯真。茶人复苏茶叶的灵魂，茶叶唤醒茶人的心灵。一花一草一茶，皆可明心见性。

点评：茶心即人心。对茶的品味的追求就是对人生品性的追求。这就是一花一草一茶，皆可明心见性的道理。

@红茶风尚榜

佛教盛行时，寺院专设有茶堂，是众僧讨论佛理，招待施主宾客饮茶品茗的地方。法堂西北角设有“茶鼓”，以敲击召集众僧饮茶。僧人每日都要坐禅，坐至焚完一炷香就要饮茶。另设有“茶头”，专门烧水煮茶，献茶待客。这大概就是最早的较大规模的集体饮茶形式。

点评：禅是一种境界。讲求“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。

@七泡有余香

独自饮茶，感悟在心，妙不可言。三人饮茶如三江汇合。男女老少聚饮，古今中外一席话，三教九流一壶茶。茶艺是为了泡壶好茶，茶道是为了做个好人。不去喝永远尝不到好茶，不去做永远成不了好人。天天喝茶可以改善自己的肠胃，日行一善可以改变自己的世界。如果喝茶无感，无异于喝水。

点评：日行一善可以改变自己的世界，茶修自内在身，茶道修外在。希望茶人都能日行一善，也希望世界因茶而变得宁静和谐。

@Alena要自省

这几个月，经常跑武大听宣讲会，唯一的收获就是发现这家平价甜品店，甘梅薯条和招牌奶茶是首选，配在一起，让我太满足了。甘梅会意想不到特别脆，而且表面的甘梅粉很能满足我的味蕾。这个价位的奶茶不会太甜，茶味也不会太浓而破坏奶味，二者融合。

点评：跑了武大几个月，课没少听，唯一的收获居然是门口美味的招牌奶茶。

@尚豪丝绸

真正的幸福就在你身边，在你的心里。在浮躁的生活里，我们或者大喜，或者大悲，或者悲喜交加。禅教我们用一颗平常心，不论得意还是失意乃是生活的必然，不必为此伤神，看淡了看简单了，人生就没有如此多的烦恼。于喧嚣的城市中，坐在窗前静静地品一杯茶，在音乐世界里徜徉，独自享受着茶香。

点评：需要安静，想到的是茶；需要感悟，想到的是茶；需要涤荡内心，想到的还是茶。茶是一种生活的道具，即使场景切换，只要手边有一款香茶，人们得到的总会是一颗静思、宁静的心。

@圣源六堡茶

一天，嵇山章禅师与投子禅师一起吃茶，投子品一口茶，意味深长地说：“宇宙间森罗万象的真理，全在这一碗茶里。”　嵇山章禅师却把茶碗一翻，茶水流了满地，然后说：“现在森罗万象的真理在何处？”　投子禅师轻叹道：“可惜了一碗好茶呀！”

点评：话语简单，哲理深刻，小编也不敢妄加评论。细细想来，茶在与不在，宇宙间森罗万象依然存在，只是真的可惜了那一碗好茶了。

@Becky小兔

文化背景不同便形成中国四大茶道流派：贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。埋个伏笔，明日一一道来。

点评：这么分类中国的茶道流派真是让人耳目一新。比较了一下，我还是喜欢“茶之味”这个流派，喝得随意、洒脱、自然、朴实。

@云南普洱驻京团工委

由茶业企业报名推荐、组委会严格筛选、网络投票、专家评审最后确定，第五届中国深圳国际茶业茶文化博览会评选出了“2012深港市民最喜爱十大茶业品牌”。香港茶艺协会会长叶荣枝表示，2012深港市民最喜爱十大茶业品牌中，其中有五个品牌是普洱茶。这种茶有较好的保健作用，香港人对普洱茶更是情有独钟。

点评：普洱茶是中国最古老的茶品之一，它储存、携带方便，口感醇厚，具有保健功效，一直以来都是东南亚、欧美诸国喜欢的茶品之一。这次在香港获得了香港市民的肯定，想必更增加了普洱茶企业在香港及东南亚等地推广普洱茶的信心。