趁热来吃华夫饼

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餐厅是这家：Kanes

作为小资美食的又一地标，大学路上的那些形形的咖啡馆们是引人前往的一大因素，其中那片浓郁的蓝就属于Kanes。老板介绍，Kanes原是1554年于伊斯坦布尔诞生、世界上第一家咖啡馆的名字。老板即希望目前的这家店也能成为自己事业的起航点。

交谈、歇脚、社交，400多年来咖啡馆的功能没怎么变。Kanes的美女点心师来自韩国，她告诉我们店子走的是专业咖啡馆路线，并不会像其他铺子那样兼卖意面、饭类等简餐，所以店里的味道格外纯正。你若想来点点心，那么首推招牌华夫饼。

A： 杨浦区大学路265号（近国定路） T： 65671189

最招牌：比利时华夫饼Belgium Waffle

来头： 来自比利时的特色小点，招牌的格子纹是你认识它的标志。在当地主要有布鲁塞尔华夫饼和列日华夫饼两种流派，前者外形较大，口感松软；后者吃起来更浓郁、稠密。华夫饼表层的焦糖并不是人为添加的，而是在烘焙过程中，从当地甜菜中提取的天然珍珠糖慢慢融化后，行成一层薄薄的焦糖覆盖，让它吃上去外焦里嫩，香脆可口。

经典款：蓝莓奶油芝士华夫饼 Cream Cheese Waffle （blueberry）

店家以原始材料进行古法烘焙，并且拒绝提前烤制，每一块华夫饼都是在你点单后，3分30秒现场制作出来的。奶油芝士的香浓渗透在每一口华夫里，浓郁的滋味、扎实的口感都是真材实料的好佐证。

吃法： 你可以在华夫饼上放上爱吃的水果或果酱；喜欢奶味更重的也可以加一勺鲜奶油、淋上巧克力酱来吃，甜蜜滋味带来至上满足感。

最时令：冰雪 Ade

来头：来自韩国的大厨告诉我们，这款“冰雪”是眼下韩国本土最流行的时尚饮品，在上海市面上Kanes也许是第一家推出的呢，赶紧来尝个鲜。

经典款：蓝柠冰雪 Blue Lemon Ade

这是店里最具特色的一款“冰雪”，亮眼的蓝加上黄色柠檬片，视觉上已经先声夺人，仿若顷刻让你感觉置身在阳光明媚的海滩。滋味也是酸中带甜，属于有性格的小清新。

吃法：口感新鲜刺激的冰雪，搭配香浓的华夫饼就妙不可言，味蕾上的奇妙平衡，让你不得不对大厨的巧思点个赞。

最分享：蜂蜜面包 Honey Bread

来头：方方正正的松软土司，被贴心地预分割，块块浸润着蜂蜜的清甜，二三闺蜜合点上一份就足够分享，用小叉子吃起来连形象都是优雅的，最适宜用来度过一个慵懒的午后。

经典款：优格冰淇淋蜂蜜面包 Yogurt Ice-dream Honey Bread

在基本款蜂蜜面包上加一朵冰淇淋，沁凉的滋味在初夏显得格外诱惑。值得一说的是，这家选用的是来自意大利的优格冰淇淋，口感十分清爽，即便贪嘴多吃也不容易发胖。

吃法：最好等上面的冰淇淋微微融化，渗透到下面的蜂蜜面包里再开动。这时吃起来冷热交融，脆脆的吐司面包裹着香滑冰淇淋，层次更加丰富。

拿铁，我们喝得多了，不过，通常大家都会直接认为是咖啡的一种。其实，Latte在意大利语里就是“牛奶”的意思，拿铁咖啡才是放了多多牛奶的咖啡。于是你明白了，红茶拿铁就是奶茶，五谷拿铁就是五谷杂粮加上牛奶的新鲜配搭。

满满一杯子的五谷拿铁，吃口是温润细腻的，绵密感几乎有点类似我们的芝麻糊，喝下去却绝不会腻口，香醇浓郁的它还是一款纤体佳品。