菠菜给我力量

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菠菜， 我要吃菠菜。菠菜给我力量！ 大力水手以迅雷不及掩耳的速度吞下一罐菠菜。随着标志性的音乐响起，他的肱二头肌开始急剧膨胀，膨胀到与他体型极其不相称。在摆了几个健美造型后， 他把反面人物布鲁诺打得落花流水。

这是动画片大力水手每集必有的情节。小时候不太喜欢吃菠菜， 不由哀叹可怜的大力水手怎么天天吞菠菜。不过， 一见到菠菜， 心里也会想到：菠菜给予我力量吧。可惜， 再吃， 肱二头肌还是没有变化。

菠菜原产在波斯 （伊朗） ，菠菜流传到中国是唐朝的事情了（也有说是汉代，但无证据） ， 《唐会要》就记载着， 尼波罗（也作泥婆罗，现在的尼泊尔、印度一带） 进贡菠菜给唐太宗， 说其根为红色， 做熟后味道不错。《新唐书·西域传》也记载了贞观二十年 （公元646 年） 进贡菠菜的事情。当时称其为菠棱菜。不过炼丹的道士称其为波斯草， 并特别喜欢吃菠菜。原因据说是吃菠菜可以化解服用丹药后带来的不适感。

这么说起来， 菠菜传入晚了， 要不晋朝那些服用五石散的狂士们犯不着去奔跑。吃点菠菜， 他们服药后心中燃起的熊熊烈火也许就能压制一下。唐太宗也许喜欢吃菠菜， 因为他喜欢炼丹吃药——吃菠菜是否能解丹毒其实并没能找到依据， 但菠菜补血之功效， 确实能减少汞中毒带来的不利影响。菠菜有很多别名， 其中有一个别名就是红根菜（见《滇南本草》）就取的其根的颜色。还有个别名叫鹦鹉菜， 因菠菜翠绿， 根紫红， 就如一个巧舌鹦鹉。

说到鹦鹉菜， 想起来一个有趣传说。说是乾隆下江南微服私访时， 饥渴难耐， 于是和随从在一农家用饭。农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜，给皇上做了个菠菜熬豆腐。乾隆食后颇觉鲜美， 极是赞赏。乾隆问其菜名， 农妇说：“金镶白玉版， 红嘴绿鹦哥。”乾隆大喜， 封农妇为皇姑， 从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜。

菠菜生命力顽强， 在寒冬之日依然不凋 （零下15 度才枯萎，其根零下35度依然存活）。于是苏轼在一首诗中写道 “北方苦寒今未已， 雪底波棱如铁甲”。说菠菜耐寒， 如同披了铁甲一样不怕冻。

菠菜富含纤维， 有促进肠道蠕动的作用， 可通肠导便， 便秘者可多加食用。菠菜炖豆腐虽然是好菜， 但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合， 造成钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下， 以减少草酸含量。另外菠菜不宜多吃， 尤其结石患者更要注意。草酸沉淀易结晶， 会诱发结石。

古天乐演的《河东狮吼》有一首菠菜之歌， 歌中唱到“来来我是一棵菠菜，菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜……”看来，菠菜果然是很受欢迎的。