海门冬季大棚西兰花生产实践与探索

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西兰花是季节性很强的时令蔬菜，一般7月下旬育苗，8月下旬移栽，11月中旬至12月上旬采收上市。由于生产季节性强，上市期集中，价格波动极大，在集中上市期，市场零售价往往仅为1.5 元/kg左右，而其他时段，由于市场供应量少，价格较高，特别在元旦、春节消费旺季，历年都是货稀价高，市场零售价达10元/kg以上。为此，江苏省海门市种子管理站从2008年起，开展了西兰花大棚生产试验，探索西兰花1月中旬至2月中旬采收上市的生产技术。通过3年来的探索，已成功实现了元旦、春节消费旺季均衡上市，西兰花单球质量平均600 g以上，每667 m2产量稳定达到1 500 kg左右的预期目标。2010年、2011年在我市瑞北高效农业园区进行百亩大棚生产示范，基地收购价平均达到4.2元/kg，平均667 m2收入达到了6 000元，扣除各项成本，单季667 m2净收益4 500元，取得了较好的社会经济效益。现将主要栽培技术总结如下。

1 根据市场选择品种及播期

1.1 合理选用品种

应选用生育期长、耐低温（低温条件下花球不易转色）、抗病的西兰花品种。目前露地主栽品种为优秀，其球型偏小、产量低、遇低温易变紫，且成熟期偏短，后期采收期调节余地小，不适宜选用。可选用中晚熟的西兰花品种――冬绿。

1.2 适期播种、移栽

根据需要上市的时间和大棚西兰花生长发育规律，综合考虑本地9～10月的气温变化，反推西兰花播种和移栽适期。通过3年播期试验，播种期以8月20～25日、移栽期为9月20～25日较为适宜，能在不同年份温度变化情况下，通过调整大棚盖棚时间和控制棚内温度的办法，将西兰花采收上市时间调整至1月中旬至2月中旬，实现有计划上市。

2 优质高效的田间管理

2.1 建立合理群体结构

大棚保护地栽培，西兰花生长势比露地相对要强。6 m宽的大棚，种植10行，大小行种植，大行距70 cm，小行距50 cm，株距40 cm，667 m2理论上栽

2 700株为宜。

2.2 适时盖膜

可根据西兰花生长状况，适时盖膜。膜应选择无滴膜。若前期温度偏高，西兰花生长旺，生育进程偏快，应推迟盖膜，防过早进入采收期；反之如前期温度低，生长慢，要提前盖膜，促其生长，实现按计划采收。一般在12月中旬，外界最低温度已降至0℃左右盖膜，如气象预报有强冷空气，气温可能降至-2℃，必须及时盖膜，防西兰花遭受冻害。

2.3 温湿度调控

西兰花喜凉爽气候，生长适宜温度为25℃左右，花蕾期为18～22℃，能耐一定低温，但-2℃会产生冻害，-4℃会出现严重冻害，高温高湿则易诱发西兰花黑腐病。大棚内气温应控制在10～20℃，超过20℃应及时通风。晴天白天9：00～10：00打开大棚两头通风，如温度仍偏高，可提前通风和加大通风口，打开大棚两头门通风和两侧通风，15：00～16：00关闭通风口。注意应尽量减少棚膜产生水滴，因为棚膜上的水滴与西兰花有温差，水滴落至花球上易损伤花球，诱发病害。

2.4 防治西兰花黑腐病

控制黑腐病，是大棚西兰花生产关键技术之一。高温高湿易发病，如西兰花有冻伤、棚膜滴水灼伤等，会加剧西兰花黑腐病扩展蔓延。因此，第一，要适时盖膜，防冻害，如有冻伤叶片，需及时清理，尤其要清理遮盖花球的冻伤叶片；第二，要及时通风降湿控温，降低棚内空气湿度，防长期高温高湿和棚膜产生水滴；第三，积极进行化学药剂防治，大棚盖膜后，可用高效低毒农药72%农用链霉素15 g加苯甲碘30 mL对水13 kg喷雾防治。每7～10天防治一次，防止病害发生。菜青虫等害虫，冬季发生较少，一般仅咬叶片，不为害花球，一般不需防治。

2.5 肥水管理

大棚西兰花盖棚后，因蒸发量大，无降雨补水，易缺水，如田间相对持水量低于65%时要及时浇水，现蕾后更要防旱，但浇水适量，少量多次，防大水漫灌导致棚内湿度过大，诱发病害。浇水后及时通风降湿。施肥技术上，应施足基肥，移栽前每667 m2施复合肥（15-15-15）40 kg，移栽后10天左右施苗肥，每667 m2施尿素10 kg，现蕾后重施蕾肥，每667 m2施尿素10 kg和复合肥（15-15-15）20 kg。

3 采收运输

边缘小花粒即将松散，花球中部小花粒饱满、小花粒还未松散，整个花球手感紧实，即为采收适期。采收时一般在花球分枝下7～8 cm处切割，肉质茎10 cm左右。花球应带1～2片大叶，保证商品球在流通期间保持新鲜。西兰花花球质地较嫩，受挤压易损伤变质，应采用装箱运输，一般蔬菜专用箱每箱可装45～50个花球，约22.5 kg，轻装轻卸。运输途中要进行覆盖，防止花球失水。