孩子早餐其实没吃好

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支持专家：

罗冰 大连职业技术学院营养专业主任

刘政 中国保健协会营养学教授

刘建华 福州总医院中医科主任医师

权威调查：

中小学生的早餐

还没有10年前营养

近期，中国学生营养与健康促进会报告称，我国中小学生的早餐质量呈下降趋势。全名为《中国儿童少年营养与健康报告2011――培养健康饮食行为促进儿童健康成长》的报告，是根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州4个城市开展的儿童少年饮食行为调查结果撰写而成。

报告显示，10年来，我国中小学生的早餐营养质量不足比例从1998年的48.8%上升为2008年的78%。我国中小学生每天早餐比例从12.2%降至3.3%。10年来，越来越多的家庭没能给孩子提供有营养的早餐。

有些家长可能对孩子的早餐很放松，有很多孩子都是早饭并到午饭吃。那么，什么样的早餐才是好的呢？家长们怎样才能省时省力地为孩子做好早餐呢？我们一起来看看专家的建议吧。

好早餐要有四类食物

据专家介绍，一份营养充足的早餐应包括4类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。

营养师咋给孩子做早餐

营养师给孩子准备了怎样的早餐呢？

大连职业技术学院营养专业主任罗冰表示，一份营养早餐其实花不了太长时间，早晨拿出五六分钟就准备好了。主食是面包、鸡蛋，把几种绿叶蔬菜焯水，或只用盐浸渍一下，如果加油，只放坚果油。一袋牛奶或酸奶，一把坚果，一个水果，有时会做一份菠菜汤。

中国保健协会营养学教授刘政的建议是：如果孩子没来得及吃早餐，或吃得草率、吃得少，家长可为其准备几块纯黑巧克力，在路上或在课间吃。

他还推荐了三个营养早餐食谱：

1.芝麻酱花卷、煮鸡蛋、糖醋海带丝、大米绿豆（或红豆）粥、草莓或香蕉；

2.荞麦面包、果酱、火腿肠或酱牛肉、豆浆或牛奶、樱桃或圣女果；

3.水饺（馅为猪肉、洋葱、虾仁）、煮花生米、麦片粥、糖拌西红柿。

四种方法让孩子爱上早餐

福州总医院中医科主任医师刘建华表示：经过一个晚上十多个小时的消化，到了早上，孩子的胃早已是“空空如也”，成为一个空仓库。而早餐，就相当于要往仓库填东西，才能保证上午半天的学习。遇到孩子不吃早餐或不爱吃早餐，家长可以尝试采用以下几种方法：

睡眠充足法：由于孩子太晚睡觉，早上起床时间也比较匆忙，留给孩子吃早餐的时间很短。可以让孩子早睡早起，早上留有充分的吃早餐时间。

花样翻新法：天天都是牛奶、鸡蛋，孩子也会吃厌。家长要时不时地给菜谱翻新，比如，蛋的做法，可以是煮蛋、煎荷包蛋、炒蛋、蛋羹，也可以是咸的、甜的、卤的，一周换三四个花样。

一起进餐法：与其站在旁边催促着孩子吃早餐，不如一家人坐下来一起进餐。

晨练法：如果时间允许，可以让孩子早起10分钟，在小区里晨练10分钟，再回家吃早餐。保证孩子吃得非常香，非常开心。