关于广东旅游中职教育发展的思考
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摘要：面对旅游人才需求日益扩大趋势，如何培养更多更好的旅游专业人才，已成为摆在每个旅游教育工作者面前的重大课题。本文结合广东旅游中等职业教育现状，进行战略性思考，寻求发展策略。
自改革开放以来，广东旅游业得到了迅速发展，已成为第三产业的龙头和新的增长点，广东得天独厚的旅游发展条件，但同国内旅游业发达的省份相比广东旅游业发展还相对滞后，珠江三角洲的崛起，泛三角洲地区的近一步联合，建立文化大省，旅游大省的决心，这一契机也给广东省的旅游教育提供了前所未有的发展机遇，现以广东旅游中职教育发展现状入手，探讨旅游业初、中级人才培养问题及发展对策，为广东旅游事业的发展提供参考。
一、发展现状
广东旅游教育起步20世纪80年代，是随着广东旅游业的发展而发展起来的，目前广东共有100多所（仍有公立和私立中职学校增减）中等职业学校开设旅游专业，其中有13所学校为专门的旅游学校，（全国旅游学校943所）是旅游服务人员和初、中级管理人员的主要的培养基地。总体来说，广东旅游中等职业教育发展迅速，专业多样，呈现出多元化的办学类型。旅游中等职业学校的数量与广东旅游业的发展状况基本相适应。但是，随着广东旅游业的快速发展，对旅游专业人才的要求越来越高，学生数量的大增难以掩盖旅游中等职业教育发展中存在的问题，其中高素质旅游人才的培养是目前比较明显与突出的问题，现实与我们建设强省，文化大省的目标还有很大的差距。这也为怎样发展广东旅游业提出了挑战，也为广东旅游中等职业教育提供发展的思考。
二、存在的问题分析
1.办学目标模糊，定位不准
以“粗放型”为办学特征而涉足旅游教育的各学校往往没有明确的办学目标，他们在开展旅游教育时，更多地是注重短期效益，考虑长远发展较少，对于应为市场经济培养什么类型的人才不明确，以致学校定位不准，教学计划课程设置针对性差，同时，因人设课现象严重，考虑市场需求不多达成旅游企业只能被动接受学校提供的不合适的人力资源。
2.人才培养难以适应旅游市场的需求
（1）专业设置过于集中，专业名称各异
大多数旅游学校或因为师资力量不足或因为注重短期效益都将专业设置集中在眼下比热门的导游或者酒店管理方向；在专业设置上重复建设而在许多对旅游业有着长远影响的前沿学科的比较“冷”的专业则鲜有设置。这一方面冷在未来几年的学生就业中带来专业结构性过剩，有些专业供给不足的问题；另一方面，显然不能运应今后很长一段时间广东旅游业的发展规划要求。同时，同一专业各学校的名称却五花八门，如饭店服务与管理专业就有不同的名称：酒店管理、酒店服务与管理、宾馆管理与服务、旅游与酒店管理、旅游服务与酒店管理等。
（2）课程设置不合理，教学内容与实践相脱节
课程是实现职教教育目的的手段，也是决定教育质量的关键。中职教育的课程应使学生掌握必需的理论基础及相应的应用能力，目前，绝大部分职业院校在旅游课程的设置方面存在着缺陷，盲目照搬高职院校的课程模式，只是对高职院校课程内容进行相应的删减和压缩，致使中职院校的课程呈现高职甚至普通本科院校的学科系统化特点，不能满足就业市场的需求，导致中职教育培养的人才类型与社会需求之间发生系统性偏差，对学生而言，课程内容难度大，专业实践技能得不到加强和突出。没有按照旅游教育的特点和本校旅游教育的定位设计，课程设置缺乏规范性和科学性。
（3）教法陈旧，无法培养应用型，创新型人才
教学模式陈旧，教学方式单一，整节课堂只有老师在讲，学生被动地“听”导致教学效率低下。可以用“三个不”来概括。即：学生兴趣不高，教师热情 不浓，效果不好，这种控制式的书斋学习，不仅制约着学生学习方式的选择，而束缚着学生活动的激发，因此，革新“以教师，课堂，教材为中心的旧教学框架”，确立“以学生为中心、以就业为导向、以实践为主线”的新理念。构建生活化、情境化、应用化的课堂，变文本应对式学习为“职场实训式”的多课型操练，由课堂向课外，由学校向社会，由书本向生活延展的必然要求。
3.资金投入不足
形成“粗放型“旅游教育格局，教育投资主要影响教育的办学条件，包括旅游学校本身的硬件，软件环境；例如教学设施、实验设备、教师队伍等。据调查：旅游教育师资多属“半路出家”，他们没有受过正规系统的旅游专业知识教育，也没有直接从事旅游实际工件的经验。严重地制约了旅游教学质量的提高。如旅游资源学让历史老师讲解。还有一点关联，据我所知酒店管理让机械专业讲授实属费解。
三、发展对策
实现广东文化大省的同时，要实现向资源大省向旅游大省，旅游强省转变，必须大力发展旅游中职教育。根据广东省旅游中职教育发展现状存在的问题，为促进广东省旅游中等职业教育的可持续发展，特提出以下对策。
1.加强政府宏观，调控管理能力
目前，广东旅游中等职业教育缺乏有序发展。人才培养与市场要求脱节。应依靠政府因势利导，使旅游教育的发展规范化、合理化。同时，广东省要想在短期内实现旅游业的快速发展仅依靠教育机构或旅游企事业单位的力量是十分有限的，政府对旅游教育的宏观调控和政策及资金方面的支持是十分必要的。
2.转变办学理念，明确办学方向
广东旅游中职教育必须实现从单位注重数量发展向重视规模效益和提高办学质量转变，坚持办学规模，结构、质量、效益的协调发展原则。彻底落实“以就业为导向；以服务为宗旨”的办学理念，明确以培养旅游服务人员和初中级旅游管理人员的培养目标。为避免、消除问题分析中存在的现象，我们应从教学内容、方法、手段、教学组织和教学管理方面不断创新，以全面提高广东旅游中等职业教育的质量。一方面，开展教学改革。在培养目标和专业设置上必须坚持市场导向，同时，要从可持续发展旅游教育出发，对目前旅游教学计划进行科学调查。注重学生的综合素质，职业能力培养，加大实践教学力度。另一方面，从方法、手段上改进，改变传统的教学模式，把填鸭式教学变为启发式教学。积极引进现代化教学手段。增大教学信息量。再者，加强实践，培养实用型人才。首先，建立新的教学模式，使其立体化，形成认知实习――模拟实习――专业实践――管理实践的全方位学习过程，其次，建立与旅游企业合作的实习基地。
3.注重特色办学
如何才能做到特色办学呢？就必须从职业性、区域性结合中寻找与地方经济社会特点相结合既是捷径，也是最有效的做法，因为每个地方的旅游资源都有与其他地方不同的特点，这些是不能取代的，因而是最有生命力的。只有主动出击，围绕本地区的优势行业和旅游支柱产业，独具慧眼、独辟蹊径、独树一帜开设相应的专业，讲市场，抢资源，做到人无我有，人有我优，才能在众多旅游职校中脱颖而出，打出品牌。
4.加强师资队伍的建设
作为旅游中职学校的教师要有一定的专业知识，又要具有丰富的实践技能的教学能力。因此中职学校的教师队伍必须是人“双师型”的教师队伍，这就要求加强教师的培训，同时专业教师可以结合旅游企业的实际，参与现有教材尤其是实训教材的编写，让教师的教与学都有方向性，目的性为培养实用型人才打下坚实基础，对于短期的专业教学应聘请地方相应领域的行家兼职，如导游员考试的培训（初、中、高）同时学校要经常组织教师学习教育新理论，更新新教学理念，加强职业道德，建设科学制订切实可行的教学质量、工作量的评介机制，以增强教师的责任感和成就感。与此同时，开展科研项目与教研项目的研究，加强教师理论与实践的融合，强化教学技能培训，提高教师课题教学与实践，教学的设计和运行能力培养出敢于创新，具有新的教育理念，学术思想和教学方法的学历层次高，教学科研能力强的队伍。
总之，广东旅游中等职业教育应做出及时调整。重视旅游人才培养，不断改变教育理念，改善教学环境，把培养高素质的专业人才作为广东旅游中职教育的长期目标其任重而道远。
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