舌尖上的传统文化

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《舌尖上的中国》所展现的中国传统的饮食文化魅力不仅让我对吃有了新的定义，同时这其中提到的中国传统的五味，也让我对中国传统文化产生了奇妙的联想。

酸、甘、苦、辛、咸是传统中医对五味所下的定义，这五味与中国人传统的幸福观有着千丝万缕的联系。

在烹饪词典里，咸是百味之首。咸味也能带给人许多联想，汗水是咸的，泪水也是咸的。老人在教训晚辈时也总喜欢语重心长地说：“我吃过的盐比你吃过的米还多……”咸味是食物入味的基础，就如同人生走过的路、看过的风景在光阴的流逝中沉淀成了人生的底色。奋斗的汗水最终会酝酿为幸福的眼泪，伤心痛苦，开心喜悦，这份咸始终伴随于你的左右，在阅尽沧桑后让你明白，平平淡淡才是真——这便是关于幸福最朴素的解释。

辛与酸在中国菜谱中是一对互补的调味。辣椒是辛味食物的代表。中国人喜欢用“酸”字来形容某种疼痛、某种妒嫉、某种不堪以及某种纠缠而难以言说的苦难。而辣则代表着开朗、坚韧、果断的个性。一个纠结，一个果敢；一个隐晦，一个奔放。中国传统的儒家文化提倡中庸，倡导和谐。中国人性格中这两个对立面的相互融合转化则充分体现了这一点。中国菜中酸辣融合能调出鲜，中国人外圆内方的性格则能调剂出和谐。懂得包容却也讲究原则，心胸宽广也是非分明。酸与辣的结合就如同这种刚与柔的互补，在转化中炼造出和谐的“太极八卦”，幸福也在这种包容中历久弥新。

和全世界一样，汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉。中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。“苦尽甘来”是对于苦与甜辩证关系最智慧的解释。“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。”自古中国人就深谙这个道理，“吃得苦中苦方，为人上人”千百年来是父母教子的金句；“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”也是无数奋斗者的励志名言。懂得一分耕耘一分收获的中国人用辛勤的劳动与汗水创造了中华灿烂的文明，也在付出中收获着成功的喜悦，收获着得到的幸福。

五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。舌尖上的传统文化便如同这五味：最佳的存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是要让五味在调和以及平衡中散发永恒的醇香。这不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处世、追求幸福、甚至在经世治国上所追求的理想境界。

学校：湖北宜昌市夷陵中学

导师：雷冬梅

点评：“酸、甘、苦、辛、咸”，五味中包含着丰富的人生内涵。作者从《舌尖上的中国》引入，探究五味与传统文化之间的关系，进而透析国人性格、人生境遇、幸福观念等颇具深度的话题，这些在作者的阐述中表现得有条不紊，娓娓道来，体现了作者良好的驾驭文字的能力。（泡泡糖）