过分饱食:长寿路上的绊脚石

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“民以食为天”,说明饮食营养是人体生长发育的物质基础,也是人体活动能量的来源。但切忌过分饱食,“鼓腹而歌,以乐人生”,对健康、长寿有害无益。

过分饱食可促进大脑早衰。饮食得当,则延缓衰老;过分饱食,则可加速大脑早衰的进程。其原因,过分饱食后大脑中一种称为“纤维芽细胞生长因子”的物质大大增加。这种因子可促进大脑动脉硬化,大脑早衰,智力减退,记忆力下降,思维紊乱,反应迟钝。动物试验也表明,适当节食者大脑衰老延迟,活动能力较强,动作灵活,寿命延长。纤维芽细胞生长因子分泌在进食后立即增加,以后逐渐下降,大约在餐后4小时左右可恢复正常。这种因子分泌与“饱食”程度有关,吃得越饱,其分泌就越多。目前尚缺乏能控制饱食后纤维芽细胞生长因子分泌的药物,只能通过适当控制饮食量,以减少此因子分泌,延缓大脑早衰。

过分饱食可能导致骨质疏松。据统计,在65岁以上的老年人中,约1/3有不同程度的骨质疏松,特别是女性患者更多。此病早期可毫无感觉,最常见的症状是久坐、久站或向前弯腰、抬举重物等时感胸背腰痛,经休息后可缓解。如病人在急剧脱钙期,可出现夜间小腿抽筋、惊跳等。病情较为严重的患者,可出现弯腰、驼背、身材变矮等。骨质疏松症很容易并发骨折,有时很轻的外力作用,也可导致骨折。骨质疏松发生的原因较多,一般认为与人体内某些激素失去平衡有关,而平时钙摄入不足也是一个重要因素。故主张中老年人多吃一些富含钙质的食物,以防此症发生。但近年研究指出,平时只注意多吃含钙丰富的食物,不讲究适当节食,是难以收到预防效果的。因为钙在人体内代谢受多种激素影响,其中尤以降钙素和甲状旁腺激素为重要。降钙素使血钙沉积于骨骼中,而甲状旁腺激素则作用刚好相反,使骨质脱钙,钙返回血中,导致骨质疏松。动物试验表明,自由饱食者,随着年龄的增加,其体内的甲状旁腺激素水平也增高;而适当节食(一般只吃六成饱)者,则甲状旁腺激素水平没有明显升高。因此,有关专家认为,经常饱食的人,尤其从年轻时就开始者,到了老年期,患骨质疏松症的可能性就增加。

过分饱食可损寿。经常过分饱食者,少有长寿者。相反,生活有规律,适当节食,饮食有常者,不乏高寿的人。国外有人通过动物试验也证实,节食能延长寿命。他们对10万只白鼠进行长达15年研究,白鼠的饲料均相同,都为含有多种营养成分的平衡食物,其中让部分白鼠敞开肚皮,自由进食;另一部分白鼠则进食量有适当限制。结果,自由进食组的白鼠平均寿命只有24个月,寿命最长者仅32个月;而适当限食组平均寿命为36个月,最长者为46个月。据推算,白鼠寿命一个月相当于人寿命3岁,寿命24个月的白鼠相当于人寿命72岁,寿命36个月的白鼠相当于人寿命108岁。可见,过分饱食其实是在“吃”掉自己的寿命。按以上比例推算,适当节食可延长平均寿命约1/3。

过分饱食者,胃肠需超负荷工作,易造成消化不良或损伤胃肠,导致急、慢性胃肠疾病。摄入的热量过多,剩余部分可转变成脂肪,堆积体内,引起肥胖。而肥胖与心血管病、糖尿病、胆囊炎及胆结石,甚至某些癌症的发生均有密切关系。

因此,人们必须消除过分饱食这块通向健康长寿路上的绊脚石,做到生活规律,起居有常,饮食有节,一般每餐吃七八成饱,切莫餐餐大鱼大肉,敞开肚皮吃。这样,才有益于健康,有利于长寿。