初夏野餐,吃的就是意境

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《乱世佳人》中有这样一段经典对白：“斯佳丽，亲爱的，我想知道你为什么会对着甘蓝菜微笑。”“因为我想到了明天的野餐，不由自主就会很高兴。”

一点也没错，当野餐已经开始成为人们的一种休闲方式时，“寻找意境”便逐渐替代了食物本身而成为了野餐的实质。自然、健康、环保，这些在都市生活中弥足珍贵的东西，在野餐中我们都能够很轻松地拥有。特别是在露天的环境下制作和食用自制的创意食品，连食物的味道也会和以往大不相同。

试想，在初夏淡蓝色的天空里，和煦的风吹开了山野的花，温暖的阳光懒洋洋地洒下来，连河水都变得格外欢畅。几辆自行车，几个好友，一个精致的野餐篮，一块鲜艳的花格子野餐布，还有一顶户外帐篷。觥筹交错，把酒言欢。劳累了一周的我们，可以用湖光山色拂去疲劳，用轻松闲适的心情迎接新的开始。还等什么呢？让我们在初夏的野餐里，尽情地品味意境吧！

迷你牛肉汉堡

原料：牛肉75克，面包粉50克，番茄，洋葱少许，酸黄瓜少许，生菜4片，小餐包两只（也可用馒头代替），黄油少许。

制作方法：

1.将牛肉剁碎，掺入面包粉搅拌均匀，做成饼状备用。

2.平底锅微热后，加入少许油，然后用小火将牛肉饼两面各煎3分钟。

3.小餐包（或馒头）从中间横着切开，在切面抹上黄油烤至上色。

4.生菜、西红柿、酸黄瓜、洋葱圈分别加工成片和丝，拌上橄榄油，和煎好的牛肉饼一起放入小餐包（或馒头）中即可。

5.可视个人口味适当添加番茄酱。

点评：蔬菜可以在家洗净切好，到野餐现场再进行后期加工，这将有助于让蔬菜保持“精神抖擞”的面貌。而且，在野外食用自制的牛肉汉堡，顺便品一口红酒，恍惚间会让你产生一种在异国度假的错觉。

奇异水果塔

原料：西瓜、火龙果、草莓、芒果、猕猴桃等各种时令水果、饼干、鲜奶油。

制作方法：

1.将水果洗净、去皮，切成小块。

2.所有的水果都放入容器内，加入少量橄榄油搅拌均匀。

3.在饼干(苏打饼干更佳)上放置各色水果，然后挤上少许奶油。

点评：这道点心非常讨巧，别看它只是比一般的水果拼盘多用了几片饼干，可是效果却完全不同哦！水果的品种也不固定，可以根据自己的喜好酌情选择。

爱尚厨房之野餐锦囊

1.在准备食物之前，一定要充分考虑野餐的目的地情况，比如水源是否充足。

2.根据食物的保温或冷藏需求进行选择，最好选择常温下可保存的食物，避免食物腐败。如果一定要选择冰冻或温热的食物，请携带保温桶。

3.尽量使用可回收的方便餐具，最好是塑料制品，有利于环保。

4.如果在野外烧烤，则要对食物进行前期加工。肉类需要腌制或汆水，制成半成品。蔬菜、水果也要提前洗净切好。

5.可以依照自己的喜好携带酒品和饮料，但不建议携带白酒。

6.要携带适量的盐，不仅可以给食物调味，必要时还可以用来消毒。■

（责编 冰蓝）