葡萄酒课堂入学直通车
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葡萄酒开学堂无论国际还是国内都不是新鲜事儿，然而，近期的“井喷”势头却值得关注，不管是因为葡萄酒消费市场的快速升温，还是国家劳动部公布的一轮新职业，更或是培训机构的大力宣传。总之，“全民皆考证”的局面还是可喜。无论为择业还是从业，拿个WSET文凭玩儿也许才是最高境界。
模拟考卷
1. 有多少个crus在beaujolais，分别是什么？
2. MLF是什么？
3. 列举st.emilion的卫星产区？
4. 说一下德国糖度分级是哪六个？
5. 为什么要选美洲属的根茎做嫁接？
6. 葡萄园和酒庄哪些因素是决定Red Rioja风格的？
7. 为什么智利逃过了根瘤牙病的浩劫？
8. 很多葡萄园的周围会种有玫瑰花，请问是什么作用？
9. 香槟塞上刻的是什么？A.品牌名称；B.序列号；C.Champagn；D什么都不写。
10. 以下材料能赋予葡萄酒最好橡木香气的是？A.橡木桶；B.橡木屑；C.橡木精；D.橡木棍。
这个考卷你能得几分不重要，关键是它让我们知道如果没有培训和考试，日常的品饮确实少了些乐趣，至少少掉不少谈资。这算是葡萄酒培训的魅力之一吧！
优秀课代表
刘易珊 侍酒师
目前的培训状态？
目前通过的认证有ISG中级、CIVB初级。
缘何参加培训？
当时还在上大学，最开始是兴趣为主，因为艺多不压身，学了至少没坏处。到后来发觉自己喜欢又能够有大量的机会品尝葡萄酒，最主要还能当事业，这样的话就不是兴趣占主导了。另外，在获取知识的同时结识了很多志同道合的朋友。
喜欢什么样的教学风格？
入门级的需要轻松活泼调动大家的积极性，更深层的课程就需要一定的严肃。不过只要是老师能够讲更多的东西，风格气氛对我影响都不大。印象最深的是文含老师，他备课很充分能够解答很多的问题，扩展的很宽，我听他的课会觉得收获很多。
李薇 媒体从业者
目前的培训状态？
刚参加完WSET高级的考试，焦急等待成绩的公布。
缘何参加培训？
作为葡萄酒专业媒体的市场总监，就要把握好葡萄酒市场的动态，首先要对葡萄酒非常的热爱并且有深入的了解，而自己也是品尝葡萄酒的过程体验到了快乐，也慢慢的爱上了她。于是就希望能系统学习葡萄酒的知识，这才参加了目前最权威的WSET的葡萄酒培训课程。
喜欢什么样的教学风格？
在葡萄酒知识方面的教学还是应该系统、完整，让学员在有限的时间内通过老师的讲解、分析，把知识融会贯通。当然，在品酒课程时，可以轻松，分享各自的经验。个人比价喜欢凤仪老师，虽然没有参加过她的课程，但是平时的接触，知道她是一个非常刻苦、有钻研精神的人，并且负责任。她会希望把自己所知道的东西都分享给学员或者是朋友。
David 爱好者（某企业高管）
目前的培训状态？
WSET高级在读
缘何参加培训？
首先自己是葡萄酒的发烧友，身边也有很多朋友和商业伙伴是志同道合的酒友，大家经常聚在一起品酒、聊酒，于是自己就想到系统的进行学习，这样更有助于理解葡萄酒，也增加了自己的谈资。
喜欢什么样的教学风格？
目前参加的就是凤仪老师的课程，个人就很喜欢她的教学风格。她风趣幽默，而且见多识广，鼓励我们多把自己对葡萄酒的感受表达出来。另外，课程也让我发现了之前一些葡萄酒消费的误区，比如，以前我比较认波尔多列级酒庄以及勃艮第的高端酒，因为身边的朋友也都在喝这类型的酒。但通过课堂上盲品的引导，我发现原来自己喜欢的葡萄酒类型更广，不一定是贵的酒才好喝，也有很多性价比很高的葡萄酒，我会把这些介绍给我的朋友们。
专业代表
本期推荐国内相关机构已经取得授权的国际权威认证，不必花大把银子远赴他国参加培训。
WSET 全球最权威的品酒师认证
如果想在品酒师领域有所建树，WSET认证是个不错的选择，它的全称为Wine&Spirte Education Trust（葡萄酒及烈酒教育基金会），成立于英国，已有40多年的历史，其所授予的证书时目前全球通行也是最权威的认证。它也是葡萄酒爱好者的最爱，拿个WSET文凭玩也成为国内“胃口先富起来”一部分人的时尚新风潮。
目前，WEST在全球47个国家开设课程，授课语言已达13种之多，通过位于世界各地的授课组织来执行培训及考试，考试与英国总部同一时间进行，并使用统一考题。WSET共分为5个级别，国内爱好者大多数选择参加WSET 2（中级）的培训及考试，但近年来，越来越多的爱好者开始突破WSET 3（高级）的门槛儿，有人说是WSET总部将考试难度略微降低的原因，但更重要的原因是越来越多的酒迷储备了更多的葡萄酒知识。至于WSET 4（文凭）级，国内通过的高人也是屈指可数，他们更被酒圈子的损友们戏称为“非人类”。其中1、2、3级可以跳级参加考试，而WSET 4必须拥有WSET 3认证的基础上才有资格报名参加。
ISG全球最权威的侍酒师认证
全球最权威的侍酒师认证机构当属ISG，全称为International Sommelier Guild（国际侍酒师协会），它是全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师教育机构，已有近30年的历史。目前在全球60多个城市设立有分校，北京便是其中之一。
培训主要针对高级餐厅、酒店等行业的从业者，在国内可以完成的认证分为初、中、高（文凭）三个级别。三个级别也必须进阶的形式参加，其中初级和中级的通过率比较高，这些认证是帮助学员进入葡萄酒行业或者从业人员提升职场的良好途径。而第三个级别SDP（ISG侍酒师文凭认证）的难度就呈几何级数上升，难度与WSET 4级相当，国内的拿到此文凭的人也微乎其微。这个级别采用248课时的集的强化式培训，ISG国际侍酒师协会是通过直接面对面授课形式而授予侍酒师文凭的。
相对于WSET，ISG在国内相对本土化，采用中文课程和中文考试。
Cafa侧重法国酒的侍酒师认证
法国CAFA侍酒师学校法文名称（Cafa- Formations）是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校，它成立于1986年。从2009年7月开始，法国CAFA侍酒师学院先后多次在北京、武汉、郑州、南京、温州等地区组织开展短期课程，同时在北京设立分校，设立长期系统培训课程，给广大的葡萄酒爱好者提供一个在国内学习法国国际侍酒师课程的平台，宗旨是培养中国的专业侍酒师和传扬葡萄酒文化。课程设置针对于提升学员自身对葡萄酒的品鉴以及对葡萄酒专业知识的认知，系统的知识体系，熟练掌握葡萄酒以及侍酒师的发展演变历程。但CAFA的课程大部分针对法国葡萄酒和法餐，目前中国的课程设置也因地制宜，将较多增加除法国以外的世界酒，以及中餐、亚洲菜系配餐的知识。
CIVB 针对波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒学校（CIVB），正式法文全称为L’Ecole Du Vin de Bordeaux，英文全称为Bordeaux Wine School。自1992年开始，学校已培训了10000多名来自全世界各地的葡萄酒教育者、贸易商和爱好者。目前世界范围内仅有70多名培训人员获得 CIVB授权讲师资格。波尔多葡萄酒学校则更重视波尔多葡萄酒的革新以及波尔多葡萄酒的市场销售领域，拥有专业的葡萄酒知识体系，提供自由的、享受波尔多专业葡萄酒知识的平台，全面学习法国葡萄酒的基础知识、酿酒原理、法国葡萄酒特点等，没有严格的规章制度限制。课程以培养专业人士入手，让更多的人了解波尔多，成为波尔多的品牌大使，从而加大产区的知名力。然而CIVB只针对于波尔多葡萄酒，还是具有一定的局限性。
和其他国家一样，波尔多葡萄酒学校在中国同样也是与相关机构合作授权其在中国地区展开培训，逸香葡萄酒事业部及富隆酒业文化推广部等等均是其在中国的授权单位，他们同样拥有稀有的CIVB授权讲师。
班级代表
全国重点城市开课
逸香葡萄酒教育：逸香是国内进入葡萄酒培训市场较早的一家机构，面向社会招生，目前拥有培训师最多、学员最多、开设班级最多的葡萄酒培训机构，它还是ISG在中国的独家授权培训机构。除国际通行的ISG及WSET认证培训外，逸香还提供“波尔多CIVB”的入门培训，以及由其自行开发的一套“ESW品酒师认证”中文课程和针对零基础的“逸香葡萄酒直通车课程”。
酒商也开班：目前多家进口酒公司都陆续开设有WSET认证的课程，主要面向公司内部员工及客户，同时也面向社会招生。其中ASC是大陆地区第一个取得WSET认证授权的公司，培训师队伍包括多名WSET的推荐讲师。
虽然面向全国重点城市开课，但上海、北京两地的课程更具实力，授课培训师也更具影响力。
北京为基地
龙凤美酒顾问：是北京WSET认证最权威但小众的培训机构，采用小班授课的形式，创始人之一的赵凤仪女士担任主讲，她也是北京唯一WSET 讲师及WSET高级证书品酒考试部分的考官。龙凤美酒也于今年初刚刚获得WSET 4级认证的培训资格，这也是目前中国大陆唯一一家获此特权的葡萄酒培训机构。
CAFA中国学院：法国CAFA专业侍酒师学院是一所从事专业侍酒师教育的国际酒精类院校，中国的分校引进法国总校的全套教材，并结合中国葡萄酒市场的行业现状重新编排。与WSE及ISG认证培训不同，CAFA法国侍酒师认证的培训周期更长，需要500个课时的时间，学生接受的培训更加系统和全面，去年在中国刚刚培养了第一批学员，今年4月将迎来CAFA中国学院的第二个学年。
上海为基地：
CRU酩源美酒汇：由葡萄酒收藏家Johnny Cheung先生于2009年创建于中国上海，是一家专业的葡萄酒咨询顾问公司。 CRU，来源于法语单词（葡萄园），酩源将她引申为Classic，Rare，Unique，并作为对酩源品牌定位的独到诠释。公司的主要服务项目之一便是葡萄酒培训，拥有多名资深的葡萄酒讲师，主要从事WSET的认证培训，同时也开展面向爱好者的葡萄酒兴趣班。
课程构成 （4张大图）
理论知识
品评训练
实地考察
实践训练
班主任代表
Nicolas Carre（方启俊） CAFA北京分院教导主任、讲师
亚、非、欧三大洲的寻梦之路
Nicolas 是位腼腆的法国人，却有一个中国味儿十足的中文名字方启俊。其腼腆的外表之后隐藏这一颗充满激情与热爱挑战的心灵。他属于法兰西尼古拉斯家族庞大的后裔中的一员。而这个拥有“贵族”血统的法国人，十八岁就在社会上闯荡。然后非洲、英国，再后来到了越南、菲律宾，最后来到了梦寐以求的中国。Nicolas的从业经历是从在众多知名餐厅做斟酒师开始的。Mont Saint Michel岛的La mere Poulard餐厅、诺曼底米其林的Manoir du Lys餐厅以及英国几家国际大酒店，他都曾在其中任职。2004年，尼古拉来到了中国，他做过中国中央电视台法语频道的新闻主播，做过DCT wine葡萄酒商在北京的销售代表，中国北京马克西姆餐厅经理及高级斟酒师，还组织各种培训、品酒餐会、品酒比赛，他样样在行。
目前Nicolas担任CAFA法国葡萄酒学校中国分院的教导主任，而他本人曾经也是CAFA的一名学员，并以优异的成绩取得了法国侍酒师的认证。谈到这个认证的取得，Nicolas还坦白说当时参加这个课程是带着功利心的。因为当时想到亚洲特别是中国来，一个朋友告诉他，想来中国必须有一技之长，目前在中国葡萄酒相关的专业人才特别缺乏，于是Nicolas才报名参加了CAFA的课程。但他其实早年间就学习过酿酒技术，精通法国产地的葡萄酒品酿，并在其丰富的旅行经历中体验世界各地葡萄酒文化，形成了自己一套独特的品酒技术体系。
对于教学方法，Nicolas颇具心得，他说小的时候不怎么爱学习，现在，每当想起自己现在居然成为一名老师都会忍不住发笑。但是，随着经验的积累他明白了当时不爱学习并不是自己的问题，而是那时老师的方法有问题，因为他们上课的方式总太无趣，无法激发学生的学习热情。现在Nicolas成了老师，就非常注意教学方法，想办法让课堂活跃起来，让学习变成一件有意思的事情。如果老师是课堂上唯一讲话的人，班里的学生一半就会睡过去。但如果有交流与互动，情形就大不相同了。Nicolas相信视觉信息去教学的魔力，因此图片、视频等辅助材料是他的课堂必备，这样可以帮助学生加深所学内容的印象。而侍酒、品鉴等课程，他更是鼓励学生与自己一同做演示，他的课堂总看似忙乱，但却乐趣十足。
对于CAFA是否更侧重法国酒和法餐的疑问，Nicolas表示，去年刚刚开办过一期的课程，法国酒的比重占60%，而配餐也以法餐配酒为主。但今年4月新学期他们会尽量多增加其他产区的酒，并且尝试中餐及亚洲菜系配酒的内容；中国分院与法国总部相比，去酒庄实习的机会相对要少，因为在北京大部分酒庄都距离太远，但新学年同样会尝试这样的实习机会，会邀请更多的国外的酿酒师、葡萄酒大师过来交流，同时也正在跟当地的餐厅、酒店洽谈合作，将课堂搬进餐桌，增加学员的实操经验。
班主任观察室
教学年限
10年
自身资质
CAFA法国侍酒师认证、法国罗纳河谷葡萄酒学院颁发的品酒师证书
擅长教授的课程？
CAFA侍酒师培训课程
个人的教学风格？
互动，注重与学员的交流，课堂运用图片、视频等多样教学材料，现场演示侍酒服务
授课语言？
法语教学，配有中文翻译
学员构成？
50%爱好者或者有志从事葡萄酒行业的社会人员。
通过率？
第一个学年100%通过率
喜欢的学生？
要有学习的动力，哪怕刚开始什么都不懂，也要勇于提问
喜欢的班级规模？
12人左右
最难忘的一次教学经历？
印象最深的一次培训经历是几年前在内蒙古，受邀去做一个小时的葡萄酒讲座。讲了一个小时，也教授了一些葡萄酒基本知识，然后开始回答问题。但整个培训却最终花了4个小时，所有的人都十分想了解更多关于葡萄酒以及品鉴的知识。最后自己筋疲力尽，但是这个经历却非常难忘，他让自己看到中国还有更多地方更多人对葡萄酒知识的渴求。
最有成就的教学？
曾经一个学生是在银行工作了20年的菲律宾朋友，有一天他决定参加自己的私人课程。学习结束后却毅然辞去了银行的工作，现在他居然成为马尼拉一家国际大酒店的侍酒师的管理者。
Fongyee Walker（赵凤仪） 龙凤美酒顾问创始人、讲师
依然坚持在考证之路上
多年前，凤仪曾经在剑桥大学教授文言文，因为要对中文的不断探究，她经常要到中国进行学习和交流，90年代到中国时感觉还完全没有葡萄酒的气候。而等到21世纪初再来中国，她和老公爱德华一下子被中国葡萄酒市场的热潮所感染，回到英国，凤仪开始盘算着来中国发展葡萄酒事业的想法。纠结了很久后她终于把来中国的想法告诉了老公，没想到爱德华很快便爽快答应了，开始着手申请来中国工作的机会，身为英国文学教授的爱德华顺利接到了清华大学的邀请，赵凤仪也幸运的随夫来到中国。
不久后，凤仪夫妇开始创办自己的龙凤美酒顾问公司，她说当时审批时遇到点困难，因为审批部门根本不清楚这样的顾问公司到底能做什么，在葡萄酒市场刚刚起步的当时，这样的职业还是空白，当凤仪深信中国很快就能接受并需要这种职业，因为在葡萄酒市场相对成熟的伦敦这样的公司已经很普遍了。注册成功的龙凤美酒开始做葡萄酒投资及评估的工作，夫妻俩在圈子里也逐渐有了影响力和名气，而他们也慢慢发现很多葡萄酒爱好者及从业者对葡萄酒系统培训的渴求，06年开始，龙凤美酒的葡萄酒培训班开课了。说起从业感受，凤仪的回答很有趣，她说：“以前在剑桥教文言文，开班时学生很多，可课越上人越少，但葡萄酒课堂越开人越多，学员越来越爱酒，对葡萄酒的求知欲越来越强。”这让自己对从事教学的信心大增，也更坚定了她在这条路上走下去的决心。
葡萄酒的学习之路很奇妙，有时会觉得像是一个“圈套”，走进去就再也停不下来。凤仪说很多学员来上WSET初级时，觉得自己很懂酒，来学中级时觉得自己也就算懂酒吧，再来学高级时开始发现自己好像不大懂酒。而目前正在攻克葡萄酒大师（master of wine)的自己也觉得比起那些大师自己就像一只毛毛虫。因为葡萄酒的世界太奇妙、太复杂，当你站得越高越能发现它的深奥，但也正是因为它的高深莫测才让更多的酒迷痴痴追随，葡萄酒的学习之路上也才充满绚烂与惊喜。
对于葡萄酒的考级，凤仪本身也是位痴狂者，她目前正在挑战世界上仅有200多名的葡萄酒大师的考试，去年已经顺利通过理论考试，今年6月份她将迎来很具挑战的盲品部分的考试。因此她也义无反顾的取消了5月份的所有培训课程，打算到伦敦学习一个月，伦敦是葡萄酒市场相对成熟的城市，可以找到来自世界各地的酒，同时在那里也大师云集，与他们的切磋可以让自己的盲品水平提高更快。她说早早就把机票定好，因为如果不让自己没有退路，可能就会因为满满的工作行程而取消掉自己的考试计划。可见葡萄酒考级除了天份，韧劲也尤为可贵。
班主任观察室
教学年限
9年
自身资质
WSET 4级认证、WSET培训师认证
擅长教授的课程？
WSET系列课程，刚刚取得了4级培训及考试的授权，这也是中国目前取得的4级唯一授权。
个人的教学风格？
风趣，强调互动与沟通，盲品是主要环节，因为品尝是最真实的，最能切身感受的。一般一节课盲品20宽左右，一天差不多40款。
授课语言？
中英双语教学，初级以中文为主，到了高级基本全部采用英文，因为这个级别的考试对英文要求也比较高。
学员构成？
30%为爱好者，70%为相关从业者
通过率？
95%，但在第二次考试就基本全部通过
喜欢的学生？
活泼的，善于沟通与表达自己感受的
喜欢的班级规模？
12人左右
最难忘的一次教学经历？
班级里的爱好者很多是平时只喝波尔多列级酒庄酒或勃艮第昂贵酒的，一次上课盲品，凤仪选择了波尔多列级酒庄酒、波尔多普通酒及靠进波尔多产区的便宜酒，结果就有学员发现自己喜欢的竟然是非波尔多的便宜酒。他们菜知道酒不一定名庄和昂贵才叫好，关键是自己喜欢什么。
最有成就的教学？
曾经教过一个学员，是因为从业压力来拿证书，但自己根本就不喜欢葡萄酒，感觉很难喝，凤仪真就让他品尝不同类型的酒，终于有一天他找到了自己喜欢的品种，也从此爱上了葡萄酒。
名师代表
赵凡 IWA中国代表处首席联络官、酒评人、讲师
自学的悠哉
如果用一句话描述赵凡，似乎很难找出特别贴切而全面的那句，而如果用一个单词来形容，那“酒痴”一词还算标准。他有着多重的身份，酒评人、专栏作家、培训师、意大利葡萄酒生产协会中国代表处首席联络官、久韵铭嘉文化传播公司首席顾问等等，剧情看似有些繁杂，但其实主线只有一条，那就是“葡萄酒”，这也是他的人生主旋律。
有种说法是爱葡萄酒的人多少都有点浪漫情怀，无论男人还是女人。赵凡的高大外表下也有一股强大的浪漫暖流，“夏天的一个午后一个人在家收拾房间，一边听音乐一边冰上一瓶白葡萄酒，出点小汗，喝杯爽口的冰干白，还能怎么惬意！”当看到他描述这种生活时的陶醉，你就会知道葡萄酒之于这个男人意味着什么；他也会背着心爱的5D相机去世界的各个产区漫游，记录的同时去感受那里的风土与人情。
然而对于葡萄酒世界的探究他却不仅仅用这份浪漫的情怀，还有一颗热忱的心、一份真切的激情。品酒会的交流中，他的点评不局限于“平衡”、“丰满”等评酒词，总能娓娓道来某个产区的风土特点、酿酒师的个性与喜好、一地的消费特点。这也正是他的酒评为何更饱满、更具具魅力的原因。
对于葡萄酒，赵凡的理论是顺其自然，不要刻意的去迎合专家，只要是自己喜欢的都是好酒。学习葡萄酒也是一样，如果只是喜欢，想多了解一些知识，不一定要去报班系统学习，多喝、多感受最重要，当然身边有一个能指导你的专业也很重要，他说这些年身边被他言传身教带起来的酒友倒真是不少。但如果需要考试拿认证还是最好是接受系统的培训了，虽然自己当年考WSET 3 和WSET 4时全部都是自学而成，但又有几人具备这样的激情、深厚的葡萄酒知识的积累以及多年来葡萄酒品鉴的储备，更何况他被圈中的好友称为“非人类”。对于我们这些常人还是报个专业班、找个有经验的讲师才是考证的正道。
谈及目前中国葡萄酒培训市场的膨胀，赵凡也有自己的一番理论，他说目前其实还存在雇用市场与消费市场不对称的尴尬。真实情况是人才的学习意识比用人方的决策超前了，消费市场显示需要大量侍酒师、品酒师的专业人才，而这方面的岗位被称作贵族职业，培养一位这样的专业人才背后的人力财力不少，这也是为什么会有国际上“薪酬可达6-10万美元”的说法。而反观目前中国餐饮行业的人员成本，这样的薪酬又有几家餐厅或者酒店可以承受的来？但整体的市场需求摆在这里，他也深信只要我们再耐心一点、再沉淀一段时间，也许侍酒师/品酒师的就业春天就会到来。
名师档案
教学年限
6年左右
自身资质
中国大陆自学通过WSET 4认证的第一人
擅长教授的课程？
WSET了解多一些，但是并不教相关课程。有很多其他类型的专项培训，比如为法国食品协会做的培训，波尔多葡萄酒学校的培训。
开课城市
北京为主
个人的教学风格？
个人认为教学的目的不是教给学生知识，是培养学生思考，分析，学习和解决问题的能力。
授课语言？
中英文双语教学
学员构成？
差不多三分之一的纯爱好者
喜欢的学生？
不为炫耀，不会不懂装懂
喜欢的班级规模？
最好的规模应该在15~20人左右
最有成就的教学？
农大的选修课让自己觉得比较有成就，从大纲到考试都是我组织的。
林殿理 Danis讲师、葡萄酒专栏作家
写作带我入行
知道Danis，首先是被其发表于各大期刊上的葡萄酒专栏所吸引，他用简单生动、带点娱乐性的文字向读者展示葡萄酒世界的美妙。而他的葡萄酒之路也开始于写作。原本从事广告设计业，02年一个偶然的机会，Danis收到了一瓶朋友从国外带回来的波尔多葡萄酒，当时还不懂酒的自己很好奇波尔多的分级制度，便开始查阅各种资料，但查完资料自己更加迷惑，更搞不清楚这个复杂的分级。怀着这份好奇，Danis加入了一个葡萄酒爱好者的网络社区，也就开始参加他们不定期组织的品酒活动，一来二去与大家熟络了起来，对葡萄酒的兴趣也与日俱增。
后来这个网络社区的版主鼓励他把自己品酒的心得体会写成帖子发在社区论坛里，没想到这就打开了Danis的葡萄酒写作人生。由于在论坛发表帖子被越来越多的人转阅，一些平面杂志开始邀请他写专栏，他也就自然成为了自由撰稿人。而后他以此身份得到了很多去国外酒庄采访的机会，对各地葡萄酒的理解也逐渐丰富。当时台湾的葡萄酒培训市场还不成熟，也缺少专业的讲师，一些酒公司或者酒店为客户或员工做培训时，便邀请Danis为大家讲解他去国外酒庄探访的经历以及自己积累下来的葡萄酒知识。这便是其葡萄酒讲师生涯的开始。
07年，Danis来到上海并定居在此，当时上海的葡萄酒培训市场需求很大，他也顺理成章的开设了自己的红酒教室，许多葡萄酒爱好者是从网上找到这家红酒教室的资料，然后自己摸上门来要做他的学生。同时他还与WSET授权机构I-Way及Vinjoy合作教授WSET专业培训教程，不仅仅是上海本地学员，浙江、江苏一带的学员更是慕名而至。学生对他的印象是“具有绅士风度的林老师，谈起美酒来神采飞扬，被他对美酒的独到见解所深深吸引”。
他说做培训其实最具挑战的是一些高端人群的私人品酒会，因为不是有定式流程的课堂，现场总会有一些意想不到的小环节发生，这就要求培训师必须有很强的临场应变能力。有时现场来的嘉宾相互不熟络，就要考虑如何调动气氛。而气氛一旦太过头，又变成了一片互相干杯的场景，一个好的培训师无论面对怎样的情景，都要具备现场把控的能力。
教学年限
7年左右
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、法国波尔多葡萄酒学校（CIVB）推荐讲师
擅长教授的课程？
WSET系列课程、CIVB课程、私人酒会等
开课城市
上海为主
个人的教学风格？
随意、轻松，形式多样化，加入Google Earth、自己去酒庄探访的素材、视频等，生动课堂内容
授课语言？
中英文双语教学
学员构成？
两年前WSET的课堂只有20%左右的爱好者，近来发现爱好者的比例有时甚至会超过50%
喜欢的学生？
对酒有真正的热情，而不是单纯为拿到一张证书
喜欢的班级规模？
15人以内
最有成就的教学？
有一期WSET中级的班级，班上有3名学员均是葡萄酒相关的媒体从业者，培训结束后，在一些葡萄酒活动的现场还能遇到他们，听到他们在现场用到自己课堂上学来的知识与受访者交流，并且看到他们刊登出来的文章也更具专业度和可读性，自己甚感欣慰。
李飞 逸香高级培训师
从“玩儿”到“事业”
李飞给学生的第一印象是“一个长得像张飞的叫李飞的老师”，严酷的外表可能让会面的开端有些局促，然而在他不动声色的幽默言谈里，你很快就会被“破冰”，打开话匣子，谈天说地。这也许就是一个经验老道的讲师所具备的素养，但也可能是双子座的天份，要不全是陌生面孔的第一堂课又有谁来调动？
他性情洒、风趣健谈，在酒的品鉴方面有着惊人的天赋，特别是曾在英国担任著名餐厅侍酒师，拥有丰富的侍酒师服务经验，开瓶手法华丽流畅，标杆性的香槟刀表演，成为其课堂上的一道独特风景。难怪80后的李飞已经拥有众多铁杆学员粉丝，只要他开课，无论是什么课程、在哪个城市开办，铁杆粉丝们都打着“飞的”来参加。
在英国上高中时，李飞跟很多同学一样，不知道自己将来要干什么，一帮迷茫分子经常就是聚在一块喝酒，总是比拼谁喝得多。当时的邻居是加拿大籍华人，常从加拿大带回冰酒邀李飞一块喝，还总能说出很多有趣的葡萄酒知识，这也让李飞慢慢对葡萄酒产生了兴趣。考上英国南安普顿大学的金融会计专业后，李飞也同时去了业内权威的英国葡萄酒学院（WSET），专门学习葡萄酒与烈性酒。回国时，正好赶上逸香在创办葡萄酒培训的事业，就这样李飞走上了葡萄酒培训这样一个岗位，并且一直坚持下来，乐此不疲。
李飞是中国目前仅有的三名ISG侍酒师学院授权讲师之一（全球仅50人），及逸香ESW葡萄酒课程的高级讲师。每年在全国各地教授数百场国际认证课程与专题葡萄酒讲座。从业6年来，李飞的感受颇多，这几年中国葡萄酒市场的发展他也有目共睹。刚开始班里的学生基础都很差，而且“有钱人”居多，这两年学员的葡萄酒知识储备慢慢丰富起来，而且很多是刚毕业的学生或者就是社会上普通的上班族。这也反映了葡萄酒在中国的普及度慢慢变大，对于同样爱酒的自己是一件大好事，因为酒友会慢慢多起来。
谈话中，他时不时的聊起“养家”二字，这与他洒脱的性情似乎有些矛盾，3岁女儿的教育与培养也是他无意中流露出来的兴趣点。从小生长在富裕家庭，衣食无忧的李飞多少会带点“富二代”的习气，然而从孩子的到来，他就倍感肩上的单子重起来，葡萄酒培训师的职业之于他也从原本的“玩儿”转化成了“事业”。毕竟能用自己的爱好来养家还是一件让人幸福的事情。也毕竟能以酒在课堂上会天下朋友，对于一个酒迷来说还是充满诱惑力。还毕竟对于目前自己的职业，家人都给出了莫大的支持。所以他会坚定走下去，并快乐着。
名师档案
教学年限
6年
自身资质
中国仅有的三名ISG侍酒师学院授权讲师之一
擅长教授的课程？
ISG、逸香ESW葡萄酒课程，当然还有WSET。
开课城市
北京为主，其他城市也有
个人的教学风格？
风趣幽默，会根据学员特点调整课程构成，如果爱好者居多，就侧重品鉴，如果考证学员居多，就侧重葡萄酒知识的系统梳理。
授课语言？
中英双语教学
喜欢的学生？
活泼的、爱问的学生
喜欢的班级规模？
12-15人左右，这与当时自己在伦敦学酒不同，那时基本上都是40人左右的大课，自己更喜欢上小课，可以兼顾到每一位学生。
最难忘的一次教学经历？
有时班里会有什么也不懂，但是又爱发问的“有钱人”，就会招来白眼，于是哥们就很识趣的离开课堂为大家买来好吃的芝士香肠。等到班级聚会时，又会很识趣的抢着请客，有时临时有事提前离开饭局，就会丢一堆现金在饭桌上，跟大家说“多退少补”。班里有这么一个学员也很有意思，后来大家都成为很好的朋友，毕业后还一直保持联系。
唐丽燕 DorianASC葡萄酒专业培训经理
葡萄酒培训绚烂自己的人生
在上世纪90年代中期，中国处于经济快速增长的年代，消费能力明显提高，而国内的葡萄酒产量十分有限。来自美国的圣皮尔父子坚信中国进口葡萄酒业将会蓬勃发展，便于1996年进入了中国市场。然而起步阶段，公司的市场拓展却没有料想中的理想，ASC发现在中国消费进口葡萄酒多为驻华的欧美人士或者是少数的富人阶层。于是当时公司的决策层意识到消费者教育的重要性，就是不仅把葡萄酒带进来，还要把文化带进来，让更多的人懂酒的同时还能享受葡萄酒文化。02年，在美国葡萄酒行业学习和工作多年的唐丽燕回到了祖国，踌躇满志，谋划着怎样能通过自己的力量让更多的同胞认识葡萄酒、感受葡萄酒的文化。就在这时便结识了ASC中国当时的负责人，俩人对葡萄酒培训的观点一拍即合。这样唐丽燕加入了ASC，并正式成立了葡萄酒培训部门，起初这个部门也只有她一人。这便是唐丽燕葡萄酒培训师生涯的开端。
除了ASC葡萄酒培训部第一人的身份，Dorian还巧合的拥有众多的“第一”，中国第一位澳洲政府特邀的葡萄酒培训师、第一位法国波尔多葡萄酒协会 (CIVB)国际认证讲师，2008年，在葡萄酒行业资质优异的她，又赢得中国首位也是唯一一位澳大利亚葡萄酒与白兰地协会和英国葡萄酒与烈酒协会合作推出的澳洲葡萄酒园参观奖学金。
Dorian觉得自己最大的收获是在美国皇家加勒比邮轮公司担任侍酒师的那5年，跟着油轮周游世界，每天睁开眼睛就是一个新的地方、一种新的情绪、一种新的生活方式。也就是在这个游历的过程中，Dorian了解了各个地方，这也为她日后的葡萄酒培训积累了丰富的经验，因为一种餐饮文化反映一地的风土人情。所以她的讲课总会带出更生动的“佐料”，这些“佐料”则更易于学员去理解每一款葡萄酒，比如美国酒能喝出美国人的直爽，而法国酒又能品出法国人的含蓄等等。她还经常为一些高端餐厅和酒店的服务人员做侍酒的专业培训，侍酒师出身的她自然多了很多的亲和力，她还以自己的亲身经历鼓励他们，侍酒师、服务员是很有前途的职业。
谈起这些年来教学的感受，Dorian露出了得意的笑容，除了WSET认证的培训，她平时还组织爱好者的兴趣小组培训，每期不同主题，比如情人节的“缘分的天空”、6月的“泡泡在唱歌”。大家因为共同的爱好葡萄酒走到一起，共同分享快乐，每当这个时候她都在想如果没有遇见葡萄酒、如果没有这份培训师的职业，她的人生又怎会如此的幸福。同时，她看到越来越多的人通过葡萄酒的培训成长起来，爱上葡萄酒并能喝懂她、理解她，这样的时刻她只有欣慰，这算是自己理想的实现吗？
名师档案
教学年限
10年
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、法国波尔多葡萄酒学校（CIVB）推荐讲师
擅长教授的课程？
WSET系列课程、CIVB课程
开课城市
北京为主，其他北方城市
个人的教学风格？
互动式，更愿意听取学员的真实感受，以及激发学员间的交流。
授课语言？
中英双语教学
学员构成？
40%为爱好者，60为相关从业者。
通过率？
初级100%，中级95%，高级85%
喜欢的学生？
善于表达个人感受的，因为每个人对酒的感官认识没有对与错。
喜欢的班级规模？
12-15人
最难忘的一次教学经历？
02年在ASC开的第一个WSET培训班，上课时才发现居然是个名人班，有面孔熟悉的知名电视主持人，还有各著名企业的老总。第一节气氛有些僵，各位大佬谁也不愿主动开头说话。于是自豪把原本规划好的课程顺序打乱，从品鉴开始，大家两杯酒下肚马上气氛就活跃起来了。到了第三节课开课前，必须要通过敲杯子提醒，他们的谈话才会结束。这也让自己确信，一个合格的讲师，课堂的引导至关重要。
徐伟CRU酩源美酒汇发言人、讲师
女学生的偶像
徐伟被大家亲昵的称作“小皮”，微博上拥有众多女粉丝，他对美好生活的热情、对葡萄酒的细腻情感感染着他的学生们，与生俱来的亲切、谦逊是倾倒女葡萄酒粉丝的杀手锏。即便是第一次打交道，采访的气氛也相当轻松，有种相见恨晚的错觉，谈话的内容也从采访的主题无边际的扩散开去。他对葡萄酒的理解、目前中国葡萄酒市场的看法、作为葡萄酒讲师的真切体会，甚至是杂志到底需要如何做葡萄酒栏目的探讨，他都娓娓道来，认真而忠肯。
和大部分酒迷一样，小皮也是在波尔多留学期间恋上葡萄酒的，“法国那种文化氛围让你不爱上葡萄酒都是不可能的”。怀着对葡萄酒奇妙世界的好奇，小皮开始参加各类葡萄酒培训，随后又在法国Suze La Rousse葡萄酒学校进修，接受系统的葡萄酒教育。毕业后，他便开始在法国波尔多工商会（VINEXPO创办机构）担任咨询师，就这样小皮开始了他的葡萄酒人生。回国后他在葡萄酒的世界里继续专研学习，又陆续取得了英国葡萄酒与烈酒认证（WSET） 授权讲师及法国波尔多葡萄酒学校授权讲师的资格认证。目前他任上海专业葡萄酒培训机构CRU酩源美酒汇的发言人及讲师，还担任多家杂志葡萄酒专栏作家，怀着一份对葡萄酒的激情在上海FM106.5飞扬电台创办了葡萄酒时尚广播节目以及创建了红遍上海的网络葡萄酒视频系列节目《Wine Secret》。
小皮是位爱学习、爱总结的好老师，他总会从自己曾经接受的培训中总结经验，为现在自己的葡萄酒培训做服务。他说上课时喜欢爱提问的学生，因为有问题说明他有思考，但从他接受培训的经验中他知道有些问题不一定要在课堂上去回答，因为学生在不同时期知道的知识也是有讲究的，并不遵循“知道越多就越好”的规律。他将学生在不同学习阶段的葡萄酒专业知识划分为“必须知道”、“应该知道”、“可以知道”、“不应该知道”几大类。因为对于在学习WSET中级的学生可能太深奥的知识高速他了，反而会误导他，因为以现在的知识储备有些问题已经超出他的理解能力。比如Chardonnay是什么典型的香气，这个阶段他知道这些就可以，但还会因为产区等因素她的表现会有例外，你如果告诉他真实情况，反而会让他感觉迷惑，考试的时候他就会举棋不定。
他说葡萄酒培训的课堂对于自己具有很大的魔力，无论是培训还是被培训，你都能结识到天南海北的朋友，大家背景不同，带过来各色的经历、知识，一起分享，奇妙而多彩。
名师档案
教学年限
4年
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、CIVB推荐讲师
擅长教授的课程？
WSET系列课程、CIVB课程
开课城市
上海为主
个人的教学风格？
轻松、亲切，课堂节奏快，善于激发学生积极性
授课语言？
中英法三种语言教学
学员构成？
初级100%爱好者，中级20%为爱好者，但课堂基本80%为女性学员
喜欢的学生？
认真，做课前预习有备而来的，因为课堂以引导和品鉴为主，不可能再带着学生过一遍课本
喜欢的班级规模？
15人以内
蔡颖姬 Grace 富隆酒业葡萄酒文化中心总经理
与中国葡萄酒培训事业共成长
Grace葡萄酒的入门要从她加入富隆酒业开始，她说最要感谢的人就是富隆酒业的CEO沈宇辉先生，她称他为自己的启蒙老师。加入富隆前，她对葡萄酒的印象还是酸涩的让人难以下咽的饮料，而加入了富隆后，让她接触了真正的葡萄酒文化，自己的观念也从此发生了翻天覆地的变化。她自己深受葡萄酒文化的感染，也意识到葡萄酒文化推广及消费者教育的重要性，这便是Grace为何一头扎进了葡萄酒教育的大海里，并乐在其中。
“比起上海、北京的葡萄酒培训市场，广州的市场完全不同，”Grace介绍说：“广州人更实际，他们不太了解WSET、ISG等国际认证的培训，反而是品鉴、文化介绍的课程，更重视实操技能的提升”。富隆便是结合这种市场需求，与国际权威的机构及院校合作，结合中国市场现实，重新编排了一套培训教程。Grace说自己也曾经参加过WSET等权威课程的培训，目的不是为拿认证，而是去学习借鉴他们的教学方法，从而应用于公司培训体系的构建。
女性特有的敏锐，在品酒时更能细致发掘出更丰富的味觉感受来。这种女性的敏锐和对生活方式的理解是Grace课堂魅力之所在。她说：“其实我倒觉得对葡萄酒的品味和体验是很个人化的。专业的评语当然是需要的，但有的时候，我会喜欢用更个人的感觉来向朋友介绍某种酒的气质。比如布根里的酒就如天生丽质的清纯女孩，而波尔多的名庄红酒，会以明艳照人的肥美丰厚的形象示人。”她也会用生活方式与学员分享、引导他们更好的理解葡萄酒文化。不管葡萄酒有着多么玄妙，专家口中有着多么深奥的品酒词，但最终它是要走进人们的生活中去才会发挥出魅力、展示她的气质。热闹的朋友聚会也许可以来瓶澳洲、智利的佳酿，而如果是浪漫的二人世界则就要考虑拿一款旧世界的酒，或者是清爽的白葡萄酒或香槟。
作为富隆酒业葡萄酒文化中心负责人，她总是以葡萄酒文化推广的形象出现在大家的面前，她在牢记使命的同时，也享受这种身份与生活。她说因为葡萄酒和葡萄酒培训让自己的圈子不断扩大，自己的见识和视野也因此不断丰满。
名师档案
6年
自身资质
法国波尔多葡萄酒学校（CIVB）推荐讲师
擅长教授的课程？
富隆自身研发的一套培训体系
开课城市
广州为主
个人的教学风格？
有亲和力，轻松活泼，调理清晰
授课语言？
以中文为主
学员构成？
爱好者及有志从事葡萄酒生意的企业主
喜欢的学生？
能够互动，认真回答问题，善于思考
喜欢的班级规模？
30人以内