宝宝春天吃荤菜

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春天到了，宝宝渐渐脱去了冬衣，被束缚了一个冬天的小胳膊小腿终于松了绑！宝宝在家里家外的活动一下子多了起来，小小的身体，活力倍增，他的营养补给一定要适时跟上哦！

冬天吃肉补充热量，但吃了不动就会产生“肥仔宝宝”；夏天热得没有胃口，宝宝看见荤菜也没有兴趣。所以，聪明的妈妈最要掌握春秋两季的荤菜烹饪推展工作。要让宝宝心领神会你的苦心，唯一的方法就是变花头！下面四款荤菜，做法都不复杂，无非用点巧劲。

鱼虾彩汇

提示：

这款菜中的白色鱼块，也许你会误以为是目鱼片。目鱼营养好，但它的口感却是大人们趋之若骛，而孩子们避之不及的那种“嚼了半天，没什么味”的怪东西。这款菜里用的鱼块其实是大鲈鱼的中段肉。

原料：

鲈鱼肚档肉（靠近尾部）1份，鲜斑节虾10枚，黄芽菜、胡萝卜、洋葱、刀豆等蔬菜少许，盐、鸡精、酒、芡粉等调料少许，生油50克。

做法：

1、鲈鱼肚档肉去骨去皮，取出浅红色鱼肉两小块。先在鱼肉上斜切45度的纹，再在鱼片上开菱形刀花，注意每一刀都不能切到底。在鱼肉上拌点盐，加点料酒、芡粉，渍15分钟。虾去掉外壳，在虾背上开一刀，和鲈鱼肉一起浸渍。

2、把蔬菜一一洗净，焯水，捞出沥干后切成小块备用。

3、起生油锅，油至七分熟，下鱼虾，轻轻搅拌，直到虾变卷、鱼肉变成目鱼样。

4、最后倒入蔬菜稍拌几下，加盐调味即可。

鸡腿什拼

原料：

鸡腿肉1份，土豆泥1份，土豆3小条，青豆、玉米什菜等适量，蕃茄酱1小份，色拉酱适量，干炸粉1份，盐、料酒、芡粉等调料少许。

做法：

1、鸡腿下半段去中间硬骨，开片，用刀尖开纵向劈痕，用盐与料酒渍10分钟。青豆和玉米粒若是熟的，可再焯一下水，沥干。

2、在渍好的鸡腿上滚一层薄薄的芡粉。

3、将干炸粉倒入大盘中，放入鸡腿，可借助汤匙使干炸粉均匀地粘在鸡腿上。

4、起油锅，油至七分熟，先炸土豆条片刻，捞出沥干后放入盘中。再把鸡腿放进油锅，煎七八分钟，即可捞出盛盘。

5、剩油用来过一下蕃茄酱，再加一点盐，装入小盎内当蘸料。

6、最后将青豆和玉米入锅，淋上色拉酱，搅拌匀后倒在鸡腿上即可。

津津乐道：

妈妈自制的香鸡腿，外脆中酥内嫩，不比店家的差哦！

茄汁咖喱浇饭

原料：

咖喱酱1份，剩米饭大半碗，鸡大腿上半段肉1份，酱油、食用油、糖、鸡精、芡粉适量。

做法：

1、鸡大腿上半段肉很嫩，切丁，用酱油、糖加鸡精搅透，最后放芡粉抓一抓。

2、起油锅，倒入米饭，加上咖喱酱，炒成咖喱饭备用。

3、起油锅，倒入鸡肉丁，煸炒至肉色不再透明。在渍鸡肉丁的水中放些芡粉，再加少许水，入锅炒成鸡丁酱，淋在咖喱饭上。

4、吃时放进微波炉内转大火七八分钟即可。

鱼片茄丝

原料：

米粉（或米线）1份，鲈鱼肉1份，蕃茄酱1份，茄子2条，豌豆等绿菜少许，生油、麻油、盐等调料少许。

做法：

1、生米粉或米线过水后，捞出备用。

2、茄子用水锅蒸熟，起锅后掰出白蕊，但不要拉断，与米粉搅在一起，淋上麻油，放一点盐稍拌片刻。

3、鲈鱼切丝，用蕃茄酱抓一下，放点芡粉，起生油锅，将鱼丝炒几下后，再撒上少许豌豆。

4、将炒好的鱼丝倒在茄丝米粉上即可。

津津乐道：

米粉、茄丝、鱼丝，口感又滑又软，相映成趣。