看标签 识真伪

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保质期与保存期有何区别

食品的保质期与保存期是不同的概念。前者指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。而食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不再符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。

不同食品保质期不同

糖果：第一、四季度生产的为3个月，第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。

蛋糕：第一季度生产的为10天，第二、三季度生产的为7天，第四季度生产的为15天，礼品大蛋糕为3～4天。

月饼：第一、四季度生产的为1个月，第二、三季度生产的为15天。

饼干：铁罐装，第一、四季度生产的为70天，第二、三季度生产的为35天；盒装、袋装，第一、四季度生产的为50天，第二、三季度生产的为30天；散装，第一、四季度生产的为40天，第二、三季度生产的为20天。

面包：第一、四季度生产的为5～7天，第二、三季度生产的为3～4天。

饮料：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装3个月，罐装6个月；易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料（包括原果汁或从天然水果提取的香料加糖、酸度剂配成的糖浆）为6个月。

啤酒：11～12度瓶装及罐装熟啤酒，省优以上为4个月，普通为2个月；14度啤酒为3个月；10.5度熟啤酒为50天；瓶装鲜啤酒保存期为7天；罐装、桶装鲜啤酒不少于3天。

果酒：葡萄酒、果酒为6个月；汽酒为3个月；露酒为6个月；瓶装黄酒暂定为3个月。（葡萄酒和酒精含量超过10％的其他饮料酒可免除标示保质期。该标准适用于白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。）

方便面：塑料袋装方便面为3个月。

巧克力：夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月。

食用植物油：12个月。

（广 宇）