荔仙酒庄:难忘杯中的醇香

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇荔仙酒庄:难忘杯中的醇香范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

雪后的波尔多艳阳高照，踩着厚厚的积雪，本人、名品世家总裁金炜、紫禁红集团总经理陈环、苏州华伦食用油有限公司总经理张登才，来到了荔仙酒庄。荔仙庄园位于康特纳克村南面，靠近玛歌城镇。荔仙酒庄建于18世纪，列级酒庄第四级，是梅多克地区唯一全年开放参观的大型庄园。

冬日里的荔仙酒庄显得格外古朴、庄重。正如其他波尔多庄园一样，荔仙庄园的起源也跟当地的宗教历史有关。它的历史可追溯到中世纪，当时矗立在这片土地上的是一间本笃会小修道院。本笃会的修道士们是第一批在这里栽培葡萄树的人，那时的酒主要是供以用餐和宗教仪式。但数个世纪后，修道院开始将其所酿的葡萄酒出售给当地酒商，而这段时间频密的贸易记载证明了荔仙庄园的明确存在，当时已正式名为Chateau Prieure-Lichine。

荔仙酒庄是梅多克区最为零散的庄园之一，大约有40块葡萄园四处分散在玛歌村。由于荔仙酒庄是由很多小型的葡萄园组合而成，葡萄园的风土复杂而多姿多彩，所处的地域尽得日光的照耀，使葡萄能在优越的条件下生长；微斜的地形使其土壤的排水系统优良，葡萄树的根部深入土层生长，避免了霜冻和干旱时所受到的影响和伤害 。

荔仙酒庄面积70公顷，葡萄树种植面积为69公顷。土壤以砂砾土居多，葡萄树平均树龄为2530年。种植葡萄比例为54%赤霞珠，40%美乐，5%小维多和1%品丽珠。荔仙酒庄总酿酒师Etienne charrier说，葡萄全部以人工采收，挑拣与压榨的，浸皮三至四个星期之后，放入控温的水泥大桶中发酵。水泥桶温度变化很少，低于室温，升温发酵缓慢而稳定，透气率好。从不同的桶酿出的葡萄酒来看，水泥桶有深度，橡木桶有强度，不锈钢桶优雅细腻。荔仙酒庄的正牌全部采用水泥桶发酵，副牌则是不锈钢桶。

荔仙酒庄总酿酒师Etienne charrier还介绍，发酵后的葡萄酒会被装入橡木桶，陈化1618个月以上，每年更新55%橡木桶。每三个月滗析一次，最后再装瓶。对于荔仙酒庄，传奇年份是1991年和2009年，最好的年份是1988年，1982和1989年次之。在气候复杂的年份，比如2008年，荔仙酒庄的葡萄酒依然表现很好，非常容易入口。

虽然离开波尔多已经有些时日，可是我仍对荔仙酒庄的葡萄酒难以忘怀。荔仙葡萄酒相对较高的美乐葡萄比例，赋予了酒体柔顺与优雅的特性，最好的年份中，它们拥有美妙芬芳的酒香，并在口感中展现出坚实的结构与深度优良的果味。荔仙葡萄酒的副牌采用年轻些的葡萄树所出产的葡萄来酿制的葡萄酒，或选择未能作为正牌酒的葡萄酒作为荔仙酒庄的副牌葡萄酒。与正牌一样有着出色的品质，但在陈年潜力方面可能要较正牌逊色一些。

荔仙酒庄保存了16世纪的风貌。地窖的餐厅令人印象深刻。里面的家具器皿古色古香，葡萄藤条制作的墙灯别具匠心，还有古代的酿酒机器做装饰物，天花板上吊满了铜制的炒锅，都让人感到浓浓的艺术气息。