“十一”藏龙卧虎 郊外寻味

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恰逢十一长假，正好郊游走起！当美景配上美食，才算完美的一次出游，而北京、上海两地的郊外餐厅绝对称得上卧虎藏龙，自助BBQ、烤全羊、豆腐宴、水库鱼，吃野味、尝农家菜、品精致小馆，与城市自有一番不一样的风情，愉快地玩与畅快地吃，才不枉这天色尚好，食欲甚佳！

走出去BBQ

烧烤的地点并不重要，关键在乎于心情。于是，河岸边、山脚下、海滩上都可以成为我们假日的餐桌。更有意思的是，烧烤，从食物到地点永远是个未知数，它可以在这里，亦可以在别处，妙在永远新鲜、愉快！

食材篇：

自己做烧烤当然要最新鲜的，冰鲜的肉类和冷冻的肉类绝对不是一个味道。烧烤前一天晚上要把肉类都腌制一下，这样第二天随便烤烤都会很好吃。另外也减少很多野外操作不方便所造成的麻烦。腌制时，羊肉等切成小块，1斤肉5克盐味道刚刚好。如果觉得味道不够，第二天，还可以再加一些自己喜欢的调料。

精致食材特别料理：

烧烤当然不能仅仅是羊肉串那么简单，自己准备一些精致食材，让你的烧烤旅程更多惊喜！

羊排

配料：迷迭香、红酒、黑橄榄、橄榄油、大蒜油

做法：将迷迭香放入红酒中，再将羊肋骨放入红酒，冷藏浸泡24小时后即可入味。烤的时候6～7分钟即可吃。

牛舌

配料：葱姜、料酒、黑胡椒、沙茶黑椒牛肉酱、盐

做法：准备一锅清水，煮开，放入所有配料，再将牛舌放进去煮两个半小时，拿出放凉即可作烧烤用。烤的时候抹上沙茶黑椒牛肉酱，用大火烤至变成焦黄色即可食用。

青口贝

配料：芝士、大蒜油

做法：先焯熟再冷冻，用的时候解冻即可。烧烤前在青口上抹一层大蒜黄油，再盖一片易拉丝的奶酪，中火大约3分钟等奶酪融化即可食用。

鸡翅

配料：西京酱、清酒味醂、辣椒面、蜂蜜、胡椒、大蒜黄油

做法：将鸡翅打花刀，抹上蜂蜜及其他调味品，腌制2小时。烤的时候需不断翻转保证受热均匀，一般8～10分钟即可。

工具篇：

1. 烤炉 ?50

不用追求奢华和质感，这种带有炭盒的小烤炉非常好用。

购自：麦德龙超市

2. MOTANA肉叉 ?220

肉夹 ?160

可以让你优雅地把烤肉工作轻松贯彻到底。

3. MOTANA牛排刀 ?150

一把锋利的牛排刀是烧烤必备工具。

4. 菲斯卡斯鱼剪 ?350

不但方便处理材料，还能在食物万一被烤焦的时候去掉烧焦的部分。

购自：菲姐意大利生活馆

Tips

1. 烧烤炉不必好看花俏，越简单越好用。

2. 调料一定要多带，尤其是盐，它的用量比你想象得要多得多。

3. 一次性碗碟、杯子、餐具要准备得尽量全面丰富。

户外烧烤胜地

北京城南骑士度假村

度假村附近的小树林旁，是烤友们最新发掘的烧烤地点。它的妙处就在于可以与外界隔离,不必受他人打扰,谁说吃饭就一定要在众目睽睽之下？这片树林旁边有许多开阔的空地,虽非茂密,却也有遮荫蔽日的功效。旁边的骑士度假村可以满足不同客人的需要。骑马、保龄、台球等，价格比较适中。另外，度假村里也提供烧烤，但需额外加收费用，人均50元左右。

行车路线：走京开高速，从天宫院出口出，走铺路，大约200米，第一个红绿灯向右拐，后直行大约7公里即到，路南。

白河堡水库

白河堡水库是北京的第三大水库，也是北京饮用水源的上游。在那里搭帐篷露营，水源的问题不用愁，而且还是无污染的“纯净水”。水库两侧还能看到高高的烽火台和明代长城的毛石遗迹。水库北岸还有很多浅滩，湖水蔚蓝、与天一色，是个野营烧烤的绝妙好地方。

行车线路：京昌高速公路昌平西关出直行向十三陵方向，长陵路口左转(永宁方向)——延庆永宁——刘斌堡——硅化木国家地质公园路口左转(刘干路)过了桥，前方有个向左至燕山天池路标，向左行进至白河堡水库。

汉石桥湿地公园

汉石桥湿地公园不需要门票，车辆可以开进去。有烧烤区，租设备120元/天，自带50元/天。湿地周边的农家院多有垂钓、烧烤的项目，随便让老乡给整制几道小菜，很舒服，很方便。

行车路线：开车从京平高速北雾镇出口，沿着木燕路向北直行。在左手边，随指示牌行进。

共青森林公园

在园北辟建占地1万平方米的烧烤区。区内设管理房、售品部及造型别致的玻璃钢烧烤棚，棚内有烧烤台、石凳、石桌，供应野味和精炭。地方很大无需预定，但按人数不同所收取的场地费也不同，一般在50-160元之间。

驾车路线：张扬路往北到五洲大道，左转，进翔殷路隧道，隧道出来第一个匝道，军工路下来，右转，开过民星路即到达。

佘山

佘山烧烤的地点有2个，东佘山免费，西佘山的烧烤园在竹海公园内，有12元的门票。由于到这里烧烤的人比较多，所以需要提前按场次预定，一般从10:00开始，两个半小时为一场，一场100元。

行车路线：走北翟高架转崧泽高架转G50(A9高速)到赵巷出口，出收费站后左转走嘉松公路往南到林荫新路右转，再到外青松公路右转，此时西佘山在左前方，东佘山就在右手边。

青青骑术俱乐部

这是一个非常适合团队烧烤的地方。烧烤区位于3600亩的大草坪上，同时可提供200人进行烧烤，搞派对的话，最多可以容纳800人。这里的主推项目是50人以上的团队烧烤套餐，由公园提供所有烧烤设备、食物原料等，收费80元/位。

行车路线：松江区辰花公路388号青青旅游世界内