让冷冻食品包装新起来

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春节的余温还未散尽，各大商场超市仍旧年货满盈。在冷冻食品专区，各种速冻水饺、汤圆、包子等食品琳琅满目，在挑选这些鲜香美味的食品之时，你是否比较过这些冷冻食品的包装与其他食品包装的差异？在北美地区，为了给当地冷冻食品企业提供可靠的指导，Datamonitor咨询公司了一份名为《2013年前北美冷冻食品市场》的学术报告。我们不妨以此来管窥当今冷冻食品包装市场的潜在创新点。

根据此篇报告，北美地区冷冻食品市场中的领先企业包括雀巢食品公司、亨氏食品公司以及康尼格拉食品公司。这些公司之所以能够领先于其他公司，很大程度上归结于其对创新包装的开发与研究，这些创新包装不仅很好地表现了产品的差异特性，而且方便了冷冻食品的处理及使用过程，从而提升了消费者的体验感受。

康尼格拉食品公司为“Healthy Choice（健康之选）”系列冷冻主菜所设计的包装即为鲜活一例。此款包装最大的亮点为排气孔的设计。设计师在覆盖托盘的透明薄膜上设计出若干个排气孔，确保食品可在4分钟内完成微波加热过程，免去消费者对托盘薄膜进行剥离、搅拌等处理。仅仅一个排气孔的设计，为消费者的烹调过程带来了极大的便利。

此外，“健康之选”系列产品采用透明聚丙烯塑料托盘包装，方便消费者明确地了解内装食品的配料和真实状态，以确定食品的新鲜程度。为了保护托盘不受损坏，设计师在托盘外部包裹了预印的纸板套标。除了两个位于转角处的开口，托盘内部全部被封装在不可见的纸质套标之中，不仅很好地保护了内包装，而且具有出众的货架表现力，使其在超市货架上格外醒目。

另有一例来自雀巢食品公司。雀巢食品公司在推出Lean Cuisine Market Creations食品时，特别推出了防水汽的自立袋包装。此款包装的独特之处是可为产品保留营养成分，被雀巢食品公司誉为“前所未见的冷冻食品包装”。与其他防水汽的包装不同，此款包装摒弃了通常所用的密封条装置，在其背部安装有一个水蒸气释放阀。覆盖于包装薄膜上的排气孔处设计有透明的薄膜贴片，可方便包装内部的水蒸气释放。此外，在1100W的微波炉烤箱中，此款包装的烹饪时间仅为5分钟，大大方便了消费者的

使用。

最近，亨氏食品公司首次推出了采用微波感应器技术的食品包装—“Smart Ones”烤饼包装。由于消费者对食品质地的不同需求—有人喜欢松脆的口感，有人则偏爱松软的质地，亨氏食品公司通过包装的设计，帮助消费者获得他们喜爱口感的烤饼，而这些目的的达成取决于食品在微波炉中的放置位置，以及微波食品包装中所用的微波感应器。“Smart Ones”烤饼所选用的微波感应器是由一层纸板与金属铝复合而成的特殊材料，可吸收微波并将其转换成热量。在低温条件下，食品质地松软，而在高温条件下则口感松脆。消费者若想获得松脆口感，只需将烤饼放置在微波感应器上，在不封闭包装的前提下使用两层微波感应器，在包装的顶部完成烘焙；若青睐松软的质地，消费者可将烤饼放置在微波感应器上，在封闭包装的前提下使用一层微波感应器，于包装内部完成烘焙。不仅如此，此款“Smart Ones”烤饼包装还可以简化企业的库存管理，企业将不再需要将脆烤饼和软烤饼的不同包装纸箱分别存放。

针对微波感应器技术的创新和改进正在不断涌现。当前，亨氏食品公司正在研究更加先进的微波感应器技术，同时也在改进纸质材料设计、成型以及与铝材粘合等问题。在未来，亨氏食品公司希望能够重新思考及改进各类型的冷冻食品包装，包括各种纸盒、纸箱、托盘及套标。