合理饮食“安尉”胃休期

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刚刚过完春节的人们，节日中一定吃了不少水产类、禽肉类等动物食品，摄入了较多的高蛋白和高脂肪，节后应该进入休养生息期。营养专家认为，调整应该首先从饮食入手，它的根本是：不要暴饮暴食，少吃油腻的食物，多吃蔬菜和水果，多吃刮油食品，保证肠胃的健康。进入胃休期并不等于进入禁食期，不少食物不仅能起到调理的作用，还是不可多得的美味。

节后必吃：

紫菜

除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维及矿物质，可以帮助排走身体内的废物及积聚的水分。

芝麻

它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好。

香蕉

虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富的钾。

苹果

苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢。

红豆

红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘。

木瓜

它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在体内的脂肪。

菠菜

它可以促进血液循环，平衡新陈代谢。

奇异果

除了维他命C是它的强项外，其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度。

菜式推荐

水果沙拉

水果要天天吃的，哪怕只是一个简单的水果沙拉。

记住一点：沙拉酱要自己制作，商场里卖的沙拉酱含奶油成分，吃了容易发胖，而自制沙拉酱，既简单方便，又经济实惠。

1．取5个鸡蛋煮熟(煮老一点)，去壳，将蛋清和蛋黄分开待用。

2．炒勺置火上，加入花生油约100克，待油七成热时加入少许花椒，炸出香味后将花椒捞出，再加入南酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。

3．将蛋黄加入油汁中，用勺子压碎，拌匀(如有食品搅拌器更好)，使之成糊状。

至此，沙拉酱就做好了，然后选新鲜的蔬菜，如黄瓜、莴苣、水萝卜、红心萝卜、孽荠、芹莱等可生吃的品种，还有胡萝卜、藕、土豆、芋头等蒸熟后可用的品种，水果可选苹果、槊、桃子、菠萝等，还有煮熟的蛋清都切成1厘米见方的小丁状，加上自制沙拉酱拌匀，一份色泽鲜艳，味美可口，营养丰富的沙拉就完成了。