不用模具,“心”形鸡蛋变出来

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鸡蛋可以煎炒烹炸或与各种食材搭配，巧妇也常各尽所能把鸡蛋做出色香味俱全的美食。超市里更有多样鸡蛋模具，如卡通煎蛋器、心形煎蛋锅、星形蒸蛋器等，只要把鸡蛋倒入模具，做熟的鸡蛋就会有各种可爱的形状。还有人把煎煮好的鸡蛋用厨房专用刀具剪裁成心形，看着就让人食欲大增。但是，不用任何模具刀具就能使熟鸡蛋变成可爱的心形，你会吗？

浪漫心形煮蛋，心领神会有食欲

变“心”准备：鸡蛋，干净长条形硬纸板，2个皮筋，保鲜膜1块，筷子1根。

DIY：1.把长20厘米、宽10厘米的长条硬纸板放平，铺好保鲜膜压紧，然后从中间对折，半打开成V形，再捏住纸板的两角，形成两头尖的锥形槽。注意：放保鲜膜是为了干净，如果确定纸板卫生，也可不用保鲜膜。

2.将煮好的鸡蛋趁热剥壳，注意保持完整，放在对折的锥形槽中间。把筷子压在鸡蛋中央，筷子两头和纸板两条处系上皮筋。慢慢下压筷子，小心不要把鸡蛋压爆压裂。

3.把压好的鸡蛋取下来，横断面切开，就成了漂亮的心形鸡蛋。雪白的蛋清包裹着黄红色蛋心，让人垂涎欲滴。

4.还有一种简单的办法就是用手指捏住鸡蛋，趁热把鸡蛋一尖端捏出心尖，再用包着保鲜膜的一元硬币压出鸡蛋另一个端，出现心形的凹形，再横断切开也可。

五彩心形煎蛋，赏心悦目更爽口

变“心”准备：鸡蛋，黄瓜，菜刀，熟油，平底煎蛋锅

DIY：1.把黄瓜洗净，顺向长条切成两半，把半条黄瓜切成不太薄的瓜片（就是半圆形瓜片）。

2.取少量熟油放入小平底锅内推匀，微火。最好不要用生油，防炸开烫手又难掌握火候。把切好的瓜片快速摆好心形，尽量压紧在锅底。黄瓜片间要有重叠或连接密切，不要有断开的地方。

3.打开蛋壳，把鸡蛋掰在用黄瓜组成的心形内，慢火煎成荷包蛋。注意：也可把鸡蛋打碎打匀，做成鸡蛋薄饼。

4.将碗底剩下的少许蛋清淋在黄瓜片组成的外“心”上，目的是让这些瓜片连接在一起，再用大号平铲出锅或直接端锅倒入盘中，不要弄碎心形。

5.还可用香菜茎、圆葱片、青椒条等围成心形代替黄瓜片，跟鸡蛋搭配的青菜能拼出心形的都可以。

营养心形蒸蛋，心心相连更健康

变“心”准备：鸡蛋，南瓜，木瓜，蒸锅。

DIY：1.把南瓜洗净，切成平段，用刀从中央挖出心形，做出类似心形煮蛋模具一样形状南瓜托。注意，底部不要挖空。

2.鸡蛋打匀，放温水搅拌，放少许盐。南瓜托放在蒸锅蒸帘上，放平，把调好的鸡蛋羹倒入心形中。鸡蛋羹上面可以撒少许一层黑木耳末、胡萝卜末或香菜末，就会变成黑心、黄心、绿心。

3.盖好透明锅盖（便于查看），蒸鸡蛋羹，时间根据蛋量和南瓜大小来定。煮好后小心平取出南瓜托，这漂亮的南瓜鸡蛋心既美味又营养。

4.跟平时蒸鸡蛋羹一样，把鸡蛋羹先调好入碗、放入锅内，在鸡蛋羹上面覆上事先切好的心形木瓜片（两心相连、三心、多颗心都可）。这美味可口的心连心是美容养颜的佳品。