宰杀老虎何时休?

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滥吃野味不仅破坏当地生物多样性和生态平衡，而且这样贪图一时的口腹享乐还要承担极大的风险，威胁着自身健康。

近日，一则“雷州10只老虎遭宰杀”的新闻引起了人们的广泛关注。据湛江市公安局官方微博消息称，3月14日晚，湛江市公安机关联合有关部门，在雷州破获一宗非法捕猎，宰杀珍贵、濒危野生动物案件，现场发现刚被宰杀的老虎一只，缴获虎制品、匕首及其它屠宰工具等一批。据了解，此前已有10多只老虎死于这个非法宰杀老虎团伙的刀下。

雷州宰杀老虎是半公开的秘密？

老虎肉、虎骨酒对于现代人来说，好像只能从中医古籍或电视剧中看到。不过，最近几年，这些“失传已久”的稀罕东西却在雷州大行其道。据知情人称，雷州地区宰杀老虎是半公开的秘密，这些被宰杀的老虎主要是不法分子通过海上走私，从越南偷运过来的。老虎还没被运来之前，不法分子早已找到买主，谁要骨头谁要肉都事先预订好，老虎一到就进行宰杀、销售，之后迅速逃离现场。由于不法分子宰杀老虎的地点经常变换，有时在野外的树林里，有时在香蕉园，有时甚至在民宅里，所以普通老百姓很难见到其踪迹。

据了解，在雷州，虎骨销售均价为7000元/斤，虎肉500元/斤，虎骨酒500元/斤，这些东西不是当地一般家庭能消费得起的。“你听起来觉得贵，可市场很好，在老虎运回来之前就有买家预订了。”一名当地人就提到，2013年5月，他听闻在雷州市白沙镇光茂村有人卖虎肉，立刻前往却发现虎肉早已被瓜分完毕，“那个人拿着一只虎腿在卖，我到现场虽然还能看到，不过都已经有人预订了。”

运输到雷州的老虎大多是成年虎，体重在300斤～400斤左右。宰虎团伙以20万～30万元不等的价格从外地购买回来，售出后每只老虎的收益在10万元以上。正是这种高额的利润，使得当地宰虎现象屡禁不止。

广东人吃野生动物的习惯由来已久

广东人爱吃野味早已名声在外，除了此次曝光的老虎，每年仅在广州就有难以计数的穿山甲、野蛇、猫头鹰、禾花雀等野生动物被做成各种菜肴送上餐桌……

主要用禾虫、禾花雀、禾花鲤烹制而成的“三禾宴”，是东莞有名气的美食。但很多人不知道的是，由于过度捕杀导致禾花雀的数量急剧下降，禾花雀早在2001年已经成为广东省重点保护野生动物。虽然法律禁止捕杀、收购和出售禾花雀，但是由于捕捉禾花雀几乎不需成本投入，却能获得极大的收益，于是不法分子对禾花雀这种野生保护鸟类的无情捕杀从未停止过，每年仍有大量的禾花雀被捕获最终流向餐桌。

雷州市纪家镇，这个原本被称为“候鸟天堂”的地方，如今在每年的9月到12月，等待着成千上万南下候鸟的却是残忍无情的杀戮。纪家镇当地捕杀候鸟成风，政府的一道道护鸟令形同虚设，白胸苦恶鸟、蓝胸田鸡、东方角等野生鸟类，明目张胆的出现在当地饭馆的餐桌上，连国家级保护动物都难以幸免。

据国际野生生物保护学会华南项目组所做的调查显示，广东已成为野生动物走私的最大目的地，并且广东消费野生动物的人群正在发生变化，正由以往的“有钱人”转变成“高学历高收入男性”，而消费观念也由以往的“显富”转为“时尚化”，这些调查结论应该引起人们的关注。

不过，广东人吃野味有着深远且特殊的地理和历史原因。地理上，广东省地处亚热带，四围群山环绕、植被茂盛，众多野生动物聚居于此。常言道“靠山吃山，靠水吃水”，广东既靠山又临海，所以人们在吃的方面自然有多种选择。而且古时的广东，远离经济中心，种植业较为落后，农业在古代和近代没有得到充分发展，发展过程比起中原地区要缓慢得多，因此导致了广东在早期农业社会时就以自然食物为猎食对象，并且这样的传统一直延续至今。

关于吃野味的误区

吃食野生动物的人大多固执地以为，野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用。广东省营养学会理事长、中山医科大学教授苏宜香对此表示，目前尚无证据表明野味比饲料喂养的肉类动物更有营养或滋补功效。

实际上，滥吃野味不仅破坏当地生物多样性和生态平衡，而且这样贪图一时的口腹享乐还要承担极大的风险。中国野生动物保护协会科普宣传处处长赵胜利说，通常人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病原体罕见，人们在食用野生动物后染病，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至可能稀里糊涂丢了性命。不少研究表明，许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，一般的煎、炒、烹、炸、煮可能根本奈何它们不得。

此外，还有专家的研究证实，由于环境污染，许多野生动物深受其害。部分有毒物质通过食物链在野生动物身上累积增加，人类食用这种野生动物无疑会对自身健康造成危害。另外，许多动物体内存在着内源性毒性物质，不经检验盲目食用也可能对人的健康和生命造成危害。