基于产品生产过程的课程开发教材编写创新实践

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摘要：体现产品生产过程的课程教材是真正执行“理实一体化”教学实施的重要保障。经过三年多的实践与探索，逐步形成将理论与实践教学有机融合，把企业工作情景与学校上课元素有序衔接，为工学结合的“基于工作过程”的课程改革提供一种新的教材模式，即每个单元都采用班前例会、任务分解、边做边学、班后总结、工作汇报及视野拓展等6个环节组织编写，实践成效显著，反映良好。

关键词：高职教育；课程教材；工学结合；工作过程；创新实践

近年来，我国的职业教育迎来了难得的发展机遇，各地院校在硬件上都有了长足发展。但在人才培养模式和教学质量上，短时间内无法有效满足经济社会发展和行业企业的需求变化，人才培养质量与行业企业需求存在错位。特别是教学模式、教学方式与手段以及教学内容方面存在不少问题，尤其是教学理念与教高（16号）文件精神的要求存在一定的差距。目前高职教材种类繁多，其来源一是借用本科的同类教材，由任课教师删减、增补而成；二是应用中专教材或为中专教材基础上的内容增加；三是由部分院校教师联合编写；四是由个别专业的个别教师自编。这些教材不能及时反映生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法，缺乏与地区、行业发展相适应，无从谈起联合企业、行业共同开发；教材内容没有从根本上反映出高职教育特征与要求，仍然强调“是什么”？“为什么”？而没有突出“如何做”的问题，不能很好地体现“以能力为本位、以学生为主体、以实践为导向”的职教思想，缺乏高等职业技术教育特色，不能实现培养“有大学文化水平的能工巧匠”的教学目标。因此我们利用做浙江省新世纪高等教育教学改革项目：基于产品生产过程的课程改革与实践――以《天然产物生产与实训技术》为例的机会，创新探索了一种新的体现“理实一体化”教学、基于产品生产过程的课程教材编写模式。

一、课程目标与改革理念

通过本课程的学习，让学生掌握天然产物有效成分的提取、分离、干燥技能，能够利用网络信息和专业文献进行常规天然产物产品制备工艺的设计与方案优化，并能组织实施。

根据天然产物（有效成分）生产过程的职业岗位任职要求，参照中药提取工、生化分离工及干燥工等国家职业标准，开发突出职业岗位能力的“岗位工作过程导向能力本位”课程标准。按照“以职业能力为主线，典型工作为载体，真实工作环节为依托，完整的工作过程为行动”体系要求，进行课程开发与设计。

教学融合企业工作过程和学校集中授课的典型元素，进行有机整合，形成行动导向、工学交替的教学模式。具体环节包括班前例会、任务分解、边做边学、班后总结、工作汇报及视野拓展等环节，企业元素全程渗透到课程教学过程中。

二、课程教学内容与组织形式

根据基于天然产物（有效成分）生产工作过程的课程开发思路，本课程针对职业岗位能力要求选取教学内容，将天然产物生产工作岗位中的典型工作任务转化为2个阶段、4种情境、3类层次（简称243课程模块），见图1，实施行动导向教学，取得了较好的效果。邀请地方相关行（企）业人士、省外专业同行和专业建设指导委员会，多角度论证“243课程模块”标准，按照企业提出目标岗位的任职要求，制定课程培养目标，以培养解决实际问题的能力为出发点，兼顾学生潜质培养，选取教学内容。

1.生产原料来源体现天然产物分布。作为组织教学，开展生产所需的原料务须尽可能体现自然界天然产物自身分布，即包括植物资源、海洋资源和微生物及其发酵液。同时兼顾现有行业企业生产产品原料实际来源分布，进行适当调整。

2.生产产品的成分兼顾常规与热点。作为生产技术的实施对象（产品成分），既要包括市场上业内人士耳熟能详的黄酮、多酚及生物碱等，还要涵盖逐渐被人们认识、大众接受的具有多种功能的多糖、膳食纤维等。

3.生产技术的层次分布多样化。生产产品的技术手段根据产品性质多样化，既有传统方法，也有现代技术，同时还不乏先进手段，尽可能地让学生学习比较具有发展前景的生产技术。

4.多维化内容为学生后天发展提供可驰骋空间。教学内容既要具体展现天然产物生产工作岗位中的典型工作任务，又要拓展学生视野，让其具备可塑的潜质，还要提供学生发挥自身才智的机会。

教材内容组织上，将理论与实践教学有机融合，把企业工作情景与学校上课元素有序衔接，为工学结合的“基于工作过程”的课程改革提供一种新的教材模式，每个单元都采用班前例会、任务分解、边做边学、班后总结、工作汇报及视野拓展等6个环节组织编写。教学融合企业工作过程和学校集中授课的典型元素，教学流程融通企业生产流程，采用“班前例会任务分解边做边学班后总结工作汇报”的流程进行，强化教学效果；教学实施过程中，以模拟公司的形式、原汁原味的企业订单载体组织教学，既激发同学的学习热情和团队协作精神，又宣扬企业文化氛围和市场竞争意识。

三、各个环节操作说明

1.班前例会。班前例会主要内容有：新接到订单的行业信息，如产品规格、功效、生产成本及原料分布等；订单产品生产的常规技术路线、技术瓶颈及生产操作注意事项等。介绍行业背景及技术发展动态，重点突出完成任务所需技术及知识点。第一节课还需介绍行业背景及岗位就业情况、课程性质及教学组织方法。

2.任务分解。产品生产订单主要包括产品规格、价格、生产技术要求及检测标准等。如茶多酚生产订单，产品规格：TP>98%，caf

3.边做边学。产品生产工艺的特点：除前期工作准备外，操作过程大都利用仪器设备，等待时间较多（往往有45-60min），为做、学、教联动制提供了衔接时间。主要是指接受任务的学生在做中学、教师在做中教，边做边学、边做边教，相互促进，相得益彰。按照分解的工作环节，边摸索、边动手，遇到难题集中讲解，在等待实验结果的过程中，老师讲解操作中的一些关键技术点及注意事项。

4.班后总结。班后总结巩固主要指下班后在课程博客上，教师及时对学生工作进行点评，对经验教训进行总结；学生对自己的心得体会进行梳理，问题进行探讨，以便日后改进。对于一个完整的项目完成之后，集中一个时间由项目负责人以PPT形式登台介绍，学生和老师分别对项目介绍情况给予点评，对于单个实验环节的完成，老师会以网络留言的形式进行点评。

5.工作汇报。任务完成汇报包括两个环节：每次下班后，由每组轮值组长对当班任务完成情况以书面形式进行汇报；每个订单任务完成后，由订单任务轮值负责人以书面形式进行汇报，以便培养学生的组织协调与论文撰写能力。内容包括：前言、研究方法、结果分析、讨论建议、参考文献及附录（实验记录）。

6.视野拓展。为了增强学生的职业素养，帮助那些学有余力的学生更好地提高专业素养，一般在每个课程模块后都配上视野拓展模块，为他们开阔视野。

本门课程已经开设5届，前4届是校本自编教材，第5届是该门课程进行改革力度较大的一届，在原有自编教材的基础上进行“班前例会任务分解边做边学班后总结工作汇报视野拓展”六环节编写。该教材获得2009年浙江省重点建设教材立项资助，目前该门课程已经被评为2010年国家精品课程。