阳光开心果的平凡之路

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从前，在硕果累累的金秋，情人们喜欢在开心果树下约会，伴着爽朗的秋风，聆听开心果噼啪开裂的声音，以期好运相伴。

“开心果”是一种神奇的果实，关于它的传说不胜枚举。传说在公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题，断粮的危机迫在眉睫。但是天无绝人之路，士兵们发现在山谷中长满了一种树，果实累累，但却充满了陌生感。他们壮着胆子决定试着摘了些果子来充饥，结果发现它的果实不仅能吃，而且嚼着还有股香味，吃过之后更是精力充沛、体格强健，作战能力也大大增加了。又传说，公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠吃一种被称为“阿月浑子”的果实才使军队精力旺盛，连打胜仗的，当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才能进行较远的迁移生活，因此，古代波斯国国王将阿月浑子视为“仙果”，而这阿月浑子就是我们俗称的开心果了。

身边的人很少有不喜欢开心果的，可能是因为名字本身就讨巧吧，谁不喜欢“开心”呢？开心果传到中国也有悠久的历史，唐代有个波斯后裔叫李，他曾写过一本专门收载海外药物的书：《海药本草》，而这本书中就提到过开心果，“其实状若榛子，波斯呼为阿月浑子。”因为它传自西域，唐代另一位药学家陈藏器在《本草拾遗》这本药书中，又把它叫做“胡榛子”。而到了元代，御医忽思慧在他专门为皇帝撰写的食疗专著《饮膳正要》中，则取其译音，称为“必思答”。至今，在中国新疆少数民族地区、阿拉伯和伊斯兰国家及日本，仍有时会叫它“必思答”。

开心果原本是生在树上的，远看像是一串串的葡萄。开心果成熟了就会爆开，看起来就像是在咧着嘴笑，所以很多人就习惯叫它开心果。开心果也是个名副其实、表里如一的家伙，在热量方面，每30g开心果仅含100卡路里，因而在美国，开心果尤其是在阳光沐浴下成长的加州开心果，亦被称为“瘦生果”（为瘦子而生的坚果）。在满足口腹之欲的同时，又不用担心摄入过多热量，从这个角度来讲“开心果”真的是实至名归。

挑选开心果也大有讲究。很多人误以为经漂白后的色泽是开心果品质高的象征，但事实上，经过漂白的开心果，其营养成分会被破坏。其实我们可以通过简单的外观判别，去识别不经漂白的高品质开心果。例如著名的加州开心果，其奶白色的外壳、绿色的果仁以及紫色的果衣才是不经漂白的开心果，才能保持它原有的营养价值。漂白后的开心果外壳一般是雪白的，果仁成褐色，果衣也是褪色。

其实吃开心果本来就是一件开心的事情，我们见到的开心果，外面那层硬皮是果实的果皮，果仁有一层薄薄的种皮，果仁的颜色翠绿，本就是赏心悦目，烤制之后更带有浓郁的香气，越嚼其香味越浓，回味无穷，饱腹感和满足感瞬间爆棚。

FUN FACTS

开心果是《圣经》中提到的两种坚果之一。

在伊朗，开心果被称为“微笑果”；而在中国，则被称为“开心果”。20世纪40年代，James W. Parkinson 发明了开心果口味的冰淇淋。开心果树靠风媒传粉， 一棵雄树产生的花粉足够25棵雌树授粉。

雌树生长5年时第一次结果，结果年限可达200年之久。

加州开心果

加州开心果是开心果世界里的翘楚，生长于世界闻名的阳光加州，无论你身在何方，每一颗都可以让你品尝出加州阳光的味道。加州开心果在温暖的阳光下生长，大部分利用特殊设计的机械进行采摘，以保证采收过程中开心果不会掉落于地上。加州开心果作为一款高品质产品，因其优质的口味与外表而备受认可。加州开心果属于克尔曼品种，经光照自然成熟，具有标志性的外观。采收后立即进行去壳及干燥处理，使得加州开心果得以始终拥有高品质的保证，并坚持遵循食品安全标准。开心果从果园到工厂的运输过程通常控制在24小时内，以确保它们的良好品质。

全球最大的开心果种植果园

派拉蒙农场是全美最大的垂直一体化开心果种植和加工基地，拥有面积超过70000英亩的开心果和巴旦木种植果园，同时也是全球最大的开心果和巴旦木种植果园之一。派拉蒙农场坐落于加利福尼亚州肥沃的圣华金河谷地区，每年向世界各地供应4.5亿多磅的坚果产品。