四款家常养生菜

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1.竹笋煲鸭肉

材料：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜

做法：

1.将鸭肉洗净切成合适大小的块，在开水中煮3分钟备用，竹笋切片；

2.锅置火上，放入鸭块，加水至没过鸭肉，水开后撇去浮沫，加入葱、姜；

3.鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。

养生价值：鸭肉营养高，吃了不上火，是夏季补充营养的好食品，搭配竹笋在补充动物蛋白的同时，增加植物的高纤维，是很好的组合。

2.韭菜炒豆腐干

材料：韭菜、豆腐干、盐、油、酱油

做法：

1.韭菜、豆腐干洗净切好备用；

2.起油锅，把切好的豆腐干放入锅翻炒，数分钟后放入韭菜翻炒；

3.加盐和一点酱油进行翻炒，数分钟后好吃可口的菜就出来了（喜欢吃辣的朋友可以把小红椒洗净切细一起炒，颜色会更漂亮）。

养生价值：豆腐干中含有丰富蛋白质，韭菜含有较多的膳食纤维，这道菜营养美味，很下饭。

3.洋葱拌苦瓜

材料：洋葱、苦瓜、生抽、醋、糖、盐、味精、蜂蜜

做法：

1.将原材料洗净，洋葱切细丝，苦瓜切片或丝；

2.锅中加水烧开后，放少许盐，把洋葱丝焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水；

3.将苦瓜放入锅中，焯水两分钟，捞起冲凉再沥干水；

4.将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料拌匀，加入蜂蜜即可。

养生价值：常吃苦瓜能帮助人体消暑，洋葱是一种纯天然的植物保健食品。两者结合在一起，洋葱的辛辣中和了苦瓜的苦涩，苦瓜的味道又压住洋葱的刺鼻，而蜂蜜则是点睛之笔，让你先甜后辣最终清爽，很棒的。

4.凉拌菠菜粉丝

材料：粉丝、菠菜、白醋、盐、香油、味精、芥末油

做法：

1.菠菜洗净，头部切掉备用；

2.将粉丝放到温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用；

3.锅中加入适量水烧开，放入菠菜焯熟，捞出迅速放入凉开水中晾凉；

4.粉丝放入焯过菠菜的水中过熟；

5.将晾凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入盐、糖、醋、味精，最后点一点香油和芥末油。

养生价值：菠菜含有丰富的铁元素，能够为夏日的人体补充丰富的能量，拌上滑溜的粉丝，酸酸的，甜甜的，辣辣的，绝对开胃。