当迁徙成为常态

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如果将人类历史上的民族做一个大的分类，可以有两个：游牧民族和农耕民族。

游牧民族最显著特征是游牧和迁徙。食物的匮乏和来源的不固定使得他们几乎无法在一个地方长久定居。而在中国，长久来的农业文明造就了“安土重迁”思想，恰如东汉班固《汉书・元帝纪》所载：“安土重迁，黎民之性；骨肉相附，人情所愿也。”再加上历代政府用国家制度加以约束和强化，终于使“安土重迁”的文化心理积淀在整个民族的集体潜意识中。因此，对中国农民来说，只要能耕种出保障生存的食物，就不会迁移的，只有遇上天灾人祸等非常状态使耕作不能兴，食物极度匮乏，才会被迫迁徙。

如果说“安土重迁”是一种民族情感，那么“树挪死，人挪活”则是民间智慧。《论语》里说到，“父母在，不远游，游必有方。”那个“方”是家的方向，是个人的理想和信念，是文化的根底。只要有方，四海又何妨？

迁徙，让我们懂得了在家千日好，出门一日难；懂得了儿行千里母担忧；懂得了抬头望明月，低头思故乡；懂得了听到乡音的感动；更懂得了月满中秋时团圆的意义迁徙，让我们看到更多的风俗和人情，尝遍了各地佳肴和美味，结识天涯海角的朋友。

到了现代社会，高速发展的都市使迁徙成为一种常态，我们更应懂得古人在迁徙中总结出的调和之理。《老子》说：万物负阴而抱阳，冲气以为和。用“和”来概括万物之间相互依存的关系。《礼记・中庸》以“和”为“天下之达道”，“致中和，天地位焉，万物育焉”，达到“中和”，天地才得以正，万物才得以育。

古老的文明和智慧指引着我们迁徙后生存的方向：冲突之后必然走向融合，更好地适应新的栖居地，必定能达到身心灵和谐统一的健康状态。

而诞生了“迁徙”又承载着迁徙之变的母体，正是我们赖以生存的饮食；于是，走过长长的迁徙之路和历史变迁，听过一家家、一代代迁徙的故事后，我们又回到了“饮食”的原点。

把对故乡的情感记忆融合在生活的“味”中，融合在一天天的饭食中，把对新土地的适应和发现融汇在生活中，一种集合了个人传统口味、与迁徙地食材气候相适应的食物，一种融合了两地甚至几地饮食风俗习惯的健康饮食文化由此诞生。