皮肤瘙痒的营养对策
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如今的冬天，对大多数人来说，户外的气温不论多少，室内仍可温暖如春，因为南有空调，北有暖气；但也有让人烦恼的皮肤瘙痒，尤其是中老年人，往往越痒越挠，越挠越痒，这样的情况为什么常见于冬季呢?
皮肤是身体健康的一面“镜子”
首先，让我们一起来看看分布全身的器官――皮肤的结构：皮肤是由基底膜带相连的表皮和真皮，以及皮下组织3部分组成，其中布满了丰富的血管、淋巴管、神经、肌肉和各种皮肤附属器(毛发、毛囊、皮脂腺、小汗腺等等)。由此可见，皮肤不单有包装身体的作用，还有保护、感觉、吸收、分泌与排泄、代谢，以及调节体温、稳定免疫的作用；同样，皮肤也是个体营养状况、健康状况的忠实“代言人”。
冬季皮肤为何瘙痒
瘙痒是皮肤病最常见的症状，可轻可重，可持续亦可间断发作，或局部或泛发至全身。瘙痒症，则特指仅有瘙痒症状而无原发性皮肤损害的皮肤病。
瘙痒的诱因五花八门
小到不经意接触到的毛发、粉尘、洗涤剂或某种金属等理化因素，大到涉及各种系统性病变，如肝胆淤积性黄疸或肝硬化、甲亢或甲减、糖尿病、肾功能不全或衰竭、缺铁性贫血、淋巴瘤、白血病、内脏恶性肿瘤、中枢神经系统肿瘤、麻痹性痴呆、系统性红斑狼疮、风湿热、类风关、蛔虫病、艾滋病、结核等疾病；还有各种生物刺激，如辛辣食物、酒、尘螨；以及并不少见的药物性全身反应，如抗忧郁药、合成激素、镇静解痛的阿片类药物等；甚至还可源于妄想症等。
冬季室外气候寒冷，长期处于暖气或暖风环境下的室内空气，则表现为干燥、粉尘易飞扬，若不注意空气流通更新、水分补充、皮肤的清洁滋润，再加上活动减少、饮食单调，皮肤干燥而瘙痒的情况常常会“不请自来”。
皮肤瘙痒为何青睐中老年人
一旦发生不明原因的皮肤瘙痒，中老年人先要排除一下环境因素，再结合自身的营养和健康状况进行分析，及时找到瘙痒的确切原因，以标本兼治。中老年人易患冬季瘙痒症的常见原因主要有：
皮脂腺功能减退，造成皮肤干燥而引起的全身瘙痒
在我们的身体表面覆有一层透明的由皮脂腺、汗腺和表皮细胞分泌排泄物构成的皮脂膜，随年龄的增长，皮脂腺、汗腺分泌功能下降，表皮细胞活性减退，皮脂膜变薄，皮肤变得敏感而干燥。冬季因气温低、少汗、沐浴少，皮肤更是干燥，即便是睡前脱衣对股部、小腿内侧、髋部等摩擦，或是洗浴的水温突然过冷、过热的刺激，都有可能诱发瘙痒。
所患慢性病引发的皮肤瘙痒
不少中老年人患有一种或多种慢性疾病，如糖尿病、高血压、血脂异常等，若不注意健康管理，发生瘙痒的概率就会大大提升。以糖尿病为例，如果常处于高血糖状态，无论空腹或餐后，久而久之会导致各种大小血管的并发症――周围神经病变。这是最常见的微小血管病变，早期表现为皮肤麻木、蚁走或虫爬样瘙痒，症状往往与血糖水平相关。
节日里暴饮暴食和起居不规律，可致瘙痒症
冬季或长或短，却是一年四季中重要节日最为集中的季节，聚餐是欢乐团圆的标志，尤其中老年人更是忙前忙后操心、操劳，往往会改变平日的作息及饮食习惯；不少人还因节俭等原因多饮多食，或进食平时难得吃的山珍海味。这样的安排不仅打破了膳食平衡的原则，还会诱发瘙痒等食后不耐受的情况，弄得本应皆大欢喜的聚餐，带来的却是餐后的烦心、伤身等不适。
化解瘙痒，从营养调节入手
中老年人冬季皮肤瘙痒的原因往往不是单一的，症状也是因人而异，如何在日常生活中加以防范，显得尤为重要。建议中老年患者首先要管理好自身的健康，尤其是代谢异常的有效控制，把好“病从口入”这一关，是预防皮肤瘙痒的第一道防线。
对策1 补充4大营养素
前面提到，皮肤是个体营养状况的“代言人”，而营养状况又与个体健康状况密切相关，那么哪些营养素助于改善皮肤瘙痒呢?
维生素A――维持上皮组织正常功能，调节表皮角化过程。
维生素C――改善血管通透性，增强抵抗力。
维生素E――抗氧化，维持毛细血管通透性，改善外周循环。
钙――增加毛细血管致密性，降低通透性，可消炎抗过敏。
对策2 均衡膳食要做到
其实，正如整体营养状况的改善，不能单靠个别营养素的调整一样，皮肤的健康也取决于各类营养素的均衡摄取。我们提倡饮食多样化，避免偏食、挑食，才能保证水、蛋白质、维生素和微量元素的充足摄取，促进皮肤新陈代谢，并富有光泽和弹性。而中老年人因独居、饮食单调、烹调简单化、牙齿咀嚼能力减退，以及一些常见慢性病或减肥等不合理的控制饮食，个别药物长期服用后的副作用等原因，常常出现维生素A缺乏(皮肤粗糙、发干、脱屑等)、维生素B1缺乏(口角炎、阴囊炎)、维生素C缺乏(淤斑、色斑等)……
冬季的蔬菜品种相对单调，以及一次采购并较长时间贮存等原因，更有可能造成维生素及微量营养素的摄取不足与不平衡。建议蔬菜搭配要以深色为主、兼顾五色，避免一次大量采购；食用顺序以叶菜为先，瓜茄类低温保鲜；烹调时现切现做，现做现吃，尽量不隔餐隔天；切碎制泥适合于咀嚼、吞咽困难的老人。若受限于各种原因，无法摄取充足蔬果，则可考虑选择合适的膳食补充剂，复合制剂还是单一制剂的补充，最好咨询营养科医生，以便观察补充效果，并及时调整补充方案。
对策3 选择适合自己的食疗方
最后推荐几款有助于改善冬季瘙痒，取材方便、制作简单的食疗方，供参考。
增免饮
配方 黄精100克，乌梅60克，党参150克，白术100克，甘草30克，加水3000ml，煎至1000ml，密闭冷藏于冰箱中。
用法 每日取100ml，加等量水及适量糖(可用甜味剂替代)，饮服，10日为一疗程，可连服数个疗程。
适用 一般免疫力低下，皮肤瘙痒且易反复感染者。
米仁荸荠汤
配方 生米仁15克，荸荠10枚，去皮切片，煮汤。
用法 每日一次，10日为一疗程。
适用 经常复发的慢性湿疹引起的脱屑和剧痒。
米仁红枣粥
配方 粳米60克，红枣20枚，米仁30克，煮粥，加糖适量(可用甜味剂替代)。
用法 喝粥，可常吃。
适用 免疫力低下(如肿瘤、放疗损伤、应用免疫抑制剂等)引起的皮肤瘙痒。
胡萝卜饮
配方 新鲜胡萝卜250克，切块，榨汁或蒸熟加水制成厚饮。
用法 每日餐间饮服。
适用 维生素A缺乏引起的皮肤粗糙、瘙痒。