糖尿病人的冬季饮食养生

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进入冬季，为驱寒，一些糖尿病病人每天都吃不少油腻厚味食物。加上气候寒冷，户外活动明显减少，导致血糖升高。因此冬季是糖尿病病人病情加重和发生并发症较多的季节，这些病人更应加强自我营养保健。

第一，热量控制得当。一些糖尿病病人本来就多食。冬季气温下降，运动减少，人体基础代谢率下降，而各种消化液分泌增加，食欲旺盛，很容易导致每日摄入热量超标，导致肥胖，加重胰岛素抵抗。因此，需要控制每日的总食量，而不是单独控制某一种食物的数量。

第二，在烹调方法上，尽可能清淡，也就是少盐和少油脂。食盐的摄入量与血压的增高成正比。而寒冷刺激，可使体内儿茶酚胺分泌增加，促使血压升高，冠状动脉痉挛，易诱发高血压脑出血、心肌梗塞等严重并发症，而且还能激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，导致餐后血糖升高。因此，糖尿病病人每天摄入食盐不超过6克，尽量不吃腌制的菜食。大量油脂的摄入会使血脂和血液粘稠度升高，促使或加重冠状动脉粥样硬化，也可直接引起肥胖，产生胰岛素抵抗，间接地影响血糖。因此糖尿病病人每天摄入油脂不超过25克。尽量不吃油腻食物如油炸、红烧、油焖的食物、浓肉汤和带皮的肉等。

第三，在调味品的选择上，尽可能不用辛辣刺激性调味品，如辣椒、胡椒、芥末等。这些食物容易导致糖尿病病人食量大增，也容易致使糖尿病病人 “三多一少”的症状加重，又可助热生火，对糖尿病控制不利。

第四，在营养素的补充上多选择富含维生素C、B、D、E、A和膳食纤维丰富的食物。冬季，人体在寒冷的环境中对这些维生素需要量较多。

维生素C：有强大的抗氧化功能，防止脂质过氧化，预防糖尿病神经和血管病变的发生和发展；改善细胞功能障碍；预防糖尿病慢性并发症的发生。

B族维生素：烟酰胺治疗可减少糖尿病的发生；尼克酰胺具有保护残留胰岛细胞的作用；高剂量硫胺素能预防糖尿病患者的心肌病变；维生素B1及B12常用于糖尿病神经病变，尤其是痛性神经病变的治疗；VitB12的衍生物甲钴胺，用于糖尿病神经病变的治疗，对大血管并发症亦有一定疗效。

维生素D：糖尿病患者口服补充VitD3有助于改善胰岛素抵抗。

维生素E：是体内最强的抗氧化剂，改善机体对胰岛素的敏感性，避免LDL 氧化，并可防止生物膜脂质过氧化损伤，保护血管，预防动脉粥样硬化；通过促使前列腺素合成、抑制血栓素生成等，改善机体血液的高凝状态，有利于控制血糖，改善大血管及微血管病变。

维生素A：是有效的抗氧化和清除自由基的物质，预防心血管疾病、白内障、抗癌；降低胰岛细胞的凋亡，减少或防止动脉粥样硬化的风险。

由于户外活动减少，一些老年糖尿病病人更容易患便秘，因此需要补充膳食纤维以润肠通便，且膳食纤维也能够增强病人的饱腹感和延缓胃排空，更有利于糖尿病病人控制食量和血糖。

第五，注意适当运动。可根据年龄及健康状况，积极、适当地参加慢跑、散步、打太极拳、舞太极剑等健身锻炼。